Предоставлено: Келси Найт на Unsplash.
- Особенности
- Новости Главная
Десятилетие - совсем не время виноделия, и у каждого будет свой взгляд на 2010-е, но мы утверждаем, что последние 10 лет были довольно насыщенными.
наследие 1 сезон 5 серия
Мы видели великие винтажи, такие как Калифорния Каберне в 2013 году , Северная Рона в 2015 году , Южная Рона в 2016 году и множество лучших вин самого 2010 года, от Бордо до Риохи и от Бароло до Баросса - и это лишь некоторые из них.
В настоящее время вокруг класса шампанского 2018 года много ажиотажа, и то же самое и с английским игристым вином , в то время как ожидание бургундского 2019 года недавно привело к росту цен на аукционе Hospices de Beaune .
Но были и резкие спады, и не в последнюю очередь из-за интенсивности экстремальных погодных условий, таких как лесные пожары , град , мороз и засуха , которые усилили беспокойство по поводу изменения климата и напряженность по поводу использования ресурсов.
Просекко и розовые вина штурмовали сцену в 2010-х годах, и не только потому, что они хорошо смотрятся в Instagram, что, кстати, вошло в нашу жизнь только тогда, когда виноделы в северном полушарии собирали виноград для урожая 2010 года.
Многие обратят внимание на отступление и последующие выход на пенсию Роберта Паркера-младшего как важный момент, но другие читатели могут с большей готовностью идентифицировать десятилетие с рост «натуральных вин» .
Были также громкие новости из исторического Осуждение за мошенничество с вином против Руди Курниавана к Brexi и, в его нынешнем виде, возможно самый неопределенный период для мировой торговой политики через поколение или больше.
В Графин мы получали примерно один пресс-релиз каждые 30 минут что миллениалы на самом деле думают о вине , по крайней мере, так кажется.
Концепции сдержанности, точность и детальный упор на управление виноградниками от участка к участку, возможно, стали более укоренившимися в философии виноделия за последнее десятилетие, опираясь на аналитические технологии, включая дроны .
Дуб вряд ли закончился, но продолжил стать более тонким влиянием и мы видели эксперименты с разными сосудами, от бетонные яйца в квеври в грузинском стиле, которые были частью Список ЮНЕСКО для грузинского вина .
Вот еще несколько ключевых тем, которые мы выберем, при этом окружающая среда играет большую роль.
США против Китая
Есть случай, когда 2010-е годы стали американской историей, после того как США начали десятилетие с того, что стали самая большая в мире страна-потребительница вина .
По данным Организации винограда и вина (OIV), с тех пор он занимает эту позицию. Рост в последние годы произошел за счет премиальных вин, которые, по классификации Silicon Valley Bank, превышают 10 долларов за бутылку в рознице.
Но было интересно наблюдать за развитием событий в Китае.
Многие виноделы теперь знают свой WeChat по своему Whatsapp, в то время как Моэт Хеннесси и владелец Lafite Rothschild производят вино в разных частях Китая, что является большим заявлением. Смотрите наши эксклюзивные статьи Ао Юн и Винодельня Лонг Дай соответственно.
Узнаем о вине
В этом году фонд Wine & Spirit Education Trust заявил, что на его курсы записалось рекордное количество студентов во всем мире.
Всем, кто помнит Серия видео 'Как сделать' Хью Джонсона из 1980-х годов узнает, что устранение тайны вина - не новое занятие.
Диллон уходит из тебя?
Тем не менее, цифры WSET показывают растущий интерес. И мы видели, как материалы по винному просвещению пополнялись цифровыми медиа, в частности, в 2010-х годах.
Старые и новые винные издания, а также отдельные сомелье и энтузиасты создали поток статей, подкастов и видеороликов обо всем, начиная с чтение списка ресторанов к зная, как стареют вина или же расшифровка того, о чем на самом деле говорит эта дегустационная записка .
Социальные сети были важной частью разговоров в 2010-х годах. Соответственно, и Рождество, и Новый год выпали на # среду.
Рынок изысканных вин: Бордо учится делиться | Бордовые ракеты
«Бордо-2010» представляет собой трилогию наряду с 2009 и 2005 годами, и, в отличие от Голливуда, третья часть была не просто повторением заезженных реплик, но всеобщей любовью.
Тем не менее, один из лучших вин в поколении также получил высокую оценку для Бордо на рынке изысканных вин. цены на лучшие вина упали в середине 2011 года, отчасти из-за того, что Китай потерял интерес к выпускам Primeur.
Несмотря на то, что с тех пор земля восстановилась - по крайней мере, до недавнего времени - Сейчас Бордо в гораздо большей степени находится в центре внимания Бургундии, Шампани, Калифорнии, Пьемонта и Роны, и это лишь некоторые из них.
На Бордо пришлось 59% торгов на Лив-экс в 2018 году по сравнению с примерно 95% в 2010 году.
Бордовый, и особенно хваленый Домен-де-ла-Романе-Конти , видел цены на ракету и Цены на виноградники Гран Крю в Бургундии также почти удвоились за десятилетие, чему способствовали такие громкие сделки, как Покупка LVMH Clos des Lambrays .
Споры об изменении климата усиливаются
Обеспокоенность изменением климата кажется более острой и сложной по сравнению с так называемыми «нулевыми».
«Когда я впервые изучил влияние изменения климата на вино 15 лет назад, это был нишевый вопрос для большинства представителей отрасли. Уже нет,' написал Руперт Джой в Графин журнал ранее в этом году после посещения конференции лидеров по вопросам климата в Порту, организованной Тейлорс Порт.
Климат не только потеплел, но и стал более неустойчивый и более экстремальный за последние 36 лет - заявил Научно-консультативный совет европейских академий в 2018 году.
Модели становятся ясными только со временем, но в нескольких крупных винодельческих регионах и близлежащих населенных пунктах с недавнего времени наблюдается необычно суровая погода. весенние заморозки на Луаре и град в Бургундии рекордным - и смертельным - лесным пожарам в Калифорнии и Австралии, а также засухе, например, в Южной Африке это привело к серьезным проблемам с водой в Кейптауне.
Это все больше привлекает внимание к тому, как винодельни должны адаптироваться с точки зрения практики виноградников и погребов. Вопросы использования ресурсов, и особенно воды, стали горячими темами наряду с выбросами углерода.
Важной историей 2019 года является то, что вина из апелласьона Бордо и Бордо Суперьер скоро сможет посадить семь дополнительных сортов винограда , включая Touriga Nacional и Alvarinho.
Под такими заголовками скрывается еще больше историй, которые включают кропотливые испытания и тестирование таких вещей, как управление растительным покровом, методы орошения, обрезка и методы обучения виноградной лозе.
Например, Жан-Батист Лекайон, который проводил множество экспериментов в качестве шеф-повара и исполнительного вице-президента Louis Roederer, любит говорить, что шампанское сегодня «борется за свежесть» в своих винах, тогда как предыдущие поколения стремились к спелости.
Лучшие проекты новых виноделен теперь учитывают использование ресурсов еще на стадии проектирования. Шато де Бокастель в Роне, например, планирует используйте ветер и дождевую воду Mistral на своей новой винодельне .
masterchef 8 сезон 18 серия
Органическое, биодинамическое и… «натуральное вино»
Только в 2012 г. ЕС выпустил первый свод правил для органического виноделия , в отличие от органически выращенного винограда.
Пока органическое вино это быстрорастущий рынок, и хочется написать, что этот сектор стал мейнстримом в 2010-х годах, согласно последним данным Millésime Bio expo и группы IWSR, к 2023 году он будет составлять лишь 3,5% мирового потребления вина.
Реальная цифра может быть выше, учитывая, что не все виноделы хотят быть сертифицированными.
Примечательно, насколько банальными стали разговоры об органическом вине, а также биодинамика , в последнее десятилетие - хотя ни то, ни другое не ново.
Стремление сохранить биоразнообразие и остановить распространение искусственные материалы, такие как удобрения и пестициды кажется, что они стали сильнее и более широко распространенными, хотя есть еще кое-что, что нужно сделать.
Так называемые «натуральные вина», от апельсиновых до домашних, связаны с этой тенденцией, хотя сторонники, конечно, утверждают, что они идут намного дальше.
Мало что могло вызвать более серьезные разногласия, чем натуральные вина в 2010-х годах.
Любите ли вы эту концепцию или думаете, что ее нечеткие границы мутят воду, натуральное вино - главный тренд последнего десятилетия, способствовавший более широкому обсуждению прозрачности методов виноделия.
Поставщик из Великобритании Пещеры Пирене, несомненно, укажут на что некоторые из них гораздо дольше следовали ключевым принципам философии натурального вина.
Более широкое признание
Хотя мировая площадь под виноградной лозой официально сократилась с 2010 года, существует множество примеров, когда интересные виноградники, производители и регионы получают все большее признание.
Эти годы восьмое издание Мировой Атлас Вина включает расширенное покрытие Китая, Канады, а также Бразилии и Израиля.
В Соединенном Королевстве, Английские и валлийские игристые вина были откровением. В другом месте, Южноафриканские вина пользуются устойчивым успехом на Decanter World Wine Awards , в то время как районы с более прохладным климатом, такие как Полуостров Морнингтон и Аделаида Хиллз возможно, сделали для Австралии больший след на международной винной арене.
Винодельни, предлагающие дополнительные тосты за десятилетие, также будут продвигаться различными способами, начиная с повышение класса Angélus и Pavie в классификации Сент-Эмильон 2012 к появлению «новых» зон наименований, таких как Пик-Сен-Лу в Лангедоке-Руссильоне или же Лунная гора AVA округа Сонома .
