Ждать! Мне нужен термометр для вина ... Кредит: Захария Хейги / @zachhagy на Unsplash.com
- Спросите Графин
- Особенности
Краткое руководство по лучшей температуре красного вина
- Легкие, фруктовые красные оттенки : Подавайте эти красные вина слегка охлажденными. , при 12-13 градусах Цельсия (54-56 градусов по Фаренгейту)
- Средние красные : Подавать при температуре от 14 до 16 градусов (56-60 градусов по Фаренгейту).
- Полнотелые красные : Подавать при температуре от 16 до 18 градусов по Цельсию (от 61 до 65 градусов по Фаренгейту).
Трудно сделать обобщение среди сортов винограда, но обычно вы обнаруживаете Божоле (Гаме) и Вальполичелла Классико (Корвина) к более светлому, холодному концу этого спектра.
замужем за медициной 4 сезон 3 серия
Пино-Нуар будет сочетать легкие и средние, с некоторыми стилями Риоха (Темпранильо) в среднем диапазоне, а затем Каберне Совиньон -доминант и Сира / Шираз вина этого мира в полнотелом диапазоне.
Предоставлено: Аннабель Синг / Графин.
Дуб, выдержка и структура
У некоторых сортов винограда больше танинов, цвета и потенциала для создания полных, структурированных вин, чем у других.
как долго вино может храниться в холодильнике
Тем не менее, если у вас есть время, подумайте о возрасте вина, а также о том, как с ним обращались в погребе. Если вы пробовали вино раньше и знаете стиль производителя, подумайте о структуре и профиле вина, когда вы его в последний раз пробовали.
В том, что Rioja Crianza или, например, Gran Reserva, по крайней мере, 18 месяцев, проведенных в дубовых бочках? Если вы поклонник Пьемонта, у вас есть Langhe Nebbiolo или полноценный Бароло DOCG ?
Это важные вопросы, потому что холодное красное вино усиливает присутствие дуба и танинов. Вы, наверное, тоже хотели бы попробовать фруктов.
Ваша температура красного вина тоже теплый?
На равных, красное вино может стать жидким если слишком тепло. В этом случае уровень алкоголя может выйти из равновесия, а естественная структура и свежесть вина могут быть потеряны. Куда делась эта кислотность?
Вино - это вопрос личного вкуса, но обычно это считается нежелательным качеством.
Многие из нас, вероятно, когда-нибудь пробовали суповое красное вино, будь то на отдыхе в теплом климате или в ресторане, где винный погреб не контролируется. Не бойтесь попросить ведерко со льдом на несколько минут.
90-дневный жених: долго и счастливо? 4 сезон 8 серия
Что означает «комнатная температура»?
Старая пословица о комнатной температуре - отвлекающий маневр.
Если можете, лучше остановитесь на деталях. Винный холодильник с контролем температуры, очевидно, является здесь золотым стандартом, но также может помочь простой винный термометр или определение температуры в комнате, в которой вы находитесь.
Доверяйте и своему инстинкту. «Я не могу вспомнить, когда в последний раз пользовался термометром дома или в профессиональной среде», - сказал мастер-сомелье Ксавье Руссе. Графин в 2016 году.
Кристен Стюарт и Кара Делевинь
Помимо очевидные недостатки Насколько сбалансировано вино на вкус?
Если красное вино нужно немного нагреть, то вы всегда можете подержать бокал в руках, чтобы улучшить ситуацию.
Однако следите за изменениями температуры во время питья. «Температура вина в бокале резко повышается, так что ваше классическое бордо с 18ºC очень быстро превращается (в зависимости от того, где вы находитесь) в 22ºC или более», - сказал Руссе.
«Самое сложное - это поддерживать правильную температуру на протяжении всего времени потребления».
