Виноградники окружают исторический центр Сент-Эмильона. Предоставлено: Википедия.
- Спросите Графин
Апелляционный суд Бордо недавно подтвердил Сент-Эмильонская классификация 2012 года против многолетней борьбы трех поместий: Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac и Corbin Michotte. Возможно, мы еще не закончили, но это уже другая история.
Графин Джейн Энсон сказала в колонке на этой неделе «Система классификации Сент-Эмильона неизменно затмевалась аргументами и юридическими баталиями, которые идут рядом с рейтингом, но по сути это упрек тем, кто считает, что Бордо не понимает терруар».
Как это работает?
Большинство любителей Бордо знают, что, в отличие от в значительной степени статичного рейтинга Бордо 1855 года на Левом берегу, классификация Сент-Эмильона, появившаяся столетием позже, была разработана для пересмотра каждые 10 лет.
Существуют различные критерии, которым должны соответствовать классифицированные поместья.
В рейтинге 2012 года шато оценивались по терруару, известности, методам работы на виноградниках и подвалах, а также путем слепой дегустации 10 винтажей. Это увеличилось до 15 вин для тех, кто хочет статуса Premier Grand Cru. как ранее сообщалось Decanter.com .
Однако не каждый гектар виноградных лоз относится к определенному поместью, вплоть до Premier Grand Classé A, как подчеркивает Ансон в своей книге. отличная колонка о замке Ла Гафельер в этом месяце .
Например, Шато Ангелус , которая была повышена в 2012 году и стала одной из четырех поместья Premier Grand Classé A, имеет 27 гектаров виноградных лоз, относящихся к этому высшему уровню. Из винограда с этих виноградников делают «первое вино» поместья.
Его второе вино, Carillon d’Angélus, производится с 15 гектаров виноградников, которые находятся в апелласьоне Гран Крю в Сент-Эмильоне, согласно техническим паспортам Шато. В результате Carillon d’Angélus маркируется как Гран Крю Сент-Эмильона, полученный с очень ценных виноградников, но вне системы классификации - хотя они купили новые лозы, которые скоро будут добавлены.
В La Gaffelière находится 22 га из 38 га виноградников, классифицируемых как Premier Grand Classé B, хотя недавно он начал использовать только 16 га своих высококлассных лоз для производства «первого вина», сообщил Ансон.
Именно эта деталь показывает важность виноградников в классификации Сент-Эмильона. Конечно, чтобы оставаться в рейтинге или повышаться, шато должны знать, как максимально использовать природные преимущества виноградарства и виноделия, которые, естественно, также имеют решающее значение.
