- Особенности
- Главная страница дегустаций
Прочтите вторую часть отчета Уильяма Келли о дегустации урожая California Cabernet 2013, в котором он смотрит на вина с рейтингом 97–100 баллов в винтажном наборе, чтобы они долго оставались в памяти по правильным причинам.
2013 Калифорния Каберне Совиньон
-
Щелкните здесь, чтобы прочитать часть 1
Благоприятные условия урожая также открывали почти беспрецедентные возможности для преднамеренного излишества: виноделы могли ждать урожая сколько угодно, исследуя крайности спелости в попытке укротить устрашающие танины года. После разговоров в прессе о движении «обуздать спелость» - идее, насаждаемой ограничениями, наложенными на производителей и виноделов прохладными урожаями 2010 и 2011 годов - 2012 и теперь 2013 год являются убедительным корректирующим доказательством того, что упадок высокооктановых Каберне было сильно преувеличено.
На данный момент пикантная сложность, которая отличает урожай 2013 года, скрывает многие признаки перезрелости, но удивительное количество, казалось бы, успешных вин начало проявлять черносливовый, изюмный - даже окислительный - характер, когда их повторно продегустировали через 36 часов. после открытия. Это не сулит ничего хорошего для их эволюции в бутылках, и ясно, что исключительный потенциал года по созданию достойных выдержки вин, которые будут приобретать нюансы в погребе, не был реализован повсеместно.
Другая потенциальная ловушка заключалась в самой концентрации дубильных веществ в этом урожае, качество, которое требовало тщательного управления на винодельне: чрезмерная экстракция была очень реальной опасностью, и, как и в случае созревания, реальной проблемой в 2013 году было знать, когда остановиться. «В 2013 году было бы легко зайти слишком далеко», - размышляет Майк Данн, чьи виноградники высоко на горе Хауэлл производят крепкие, хорошо структурированные вина даже в более легких винтажах.
- Прокрутите вниз, чтобы увидеть вина, набравшие 97–100 баллов.
Что еще более важно, склонность урожая к производству глубоких, танинных и пикантных вин в корне противоречила стремлению многих производителей создавать гибкие, сразу привлекательные вина почти кондитерской сладости. В то время как винтаж 2012 года соответствовал этому стилю, 2013 год - нет.
Однако есть способы вставить квадратный колышек в круглое отверстие, и резкое снижение количества нескольких бутылок Каберне Совиньон 2013 года вскоре после открытия может иметь какое-то отношение к практике виноделия (например, длительная пост-ферментационная мацерация и микро -оксигенация), предназначенная для смягчения танинов, делая вина более доступными в молодости.
90-дневный жених: до 90-дневного сезона 3 серия 4
Таким образом, хотя историческое качество урожая 2013 года не подлежит сомнению, важно отметить, что год был чем-то вроде грандиозного события, в котором не все производители добились одинакового успеха - факт, который может быть упущен из виду. буйный и безоговорочный энтузиазм, с которым уже был встречен этот, несомненно, великий год. Другими словами, прилив поднял не все лодки.
Более того, большая часть Каберне Совиньон 2013 года будет дорогостоящей. Производители по всей Калифорнии, и прежде всего в долине Напа, взяли широко известный винтаж как сигнал к повышению и без того высоких цен. Более того, по-прежнему крайне трудно найти доступные для повседневного использования вина по привлекательной цене, поскольку, хотя многие производители Каберне стремятся бросить вызов первым сортам Бордо, лишь немногие пытаются составить конкуренцию Crus Bourgeois.
Однако многим успешным винтажным продуктам потребуется десятилетие или больше, чтобы развернуться в погребе и обладать всеми материалами для необычайной долговечности и сложности. Лучшие - это действительно вина для веков, возвышенные до изысканного уровня своей глубиной и пикантной структурой. И по большому счету наибольшим успехом пользовались те, кто стремился производить такие вина.
Вина, набравшие 97-100 баллов
-
Чтобы посмотреть все дегустационные заметки Уильяма в Калифорнии 2013, нажмите здесь
