- Новости Главная
Как Moët Hennessy производил роскошное красное вино в горах китайской провинции Юньнань, недалеко от Тибета. Джон Стимпфиг впервые пробует Ао Юн вместе с Жаном-Гийомом Пратсом.
Когда я пробовал Ао Юн вчера вечером, последний и, пожалуй, самый захватывающий винный опус Жана-Гийома Прата, я был чрезвычайно благодарен президенту Винные поместья Моэт и Хеннесси не пробовать его вслепую.
Почему я испытал такое облегчение, пробуя вино «зрячим»? Потому что, если бы я этого не сделал, я бы просто не знал, где разместить этот чрезвычайно впечатляющий дебютный красный цвет. На мой вкус, в нем были элементы Напа , Бьерсо , то Лангедок и даже Бордо .
Я бы никогда не подошел к его настоящему дому Провинция Юньнань на юге Китай на краю Гималаев.
это мы, резюме эпизода 12
«Нет никакого руководства. Это отличное приключение »
Винодельня Shangri-La Moët Hennessy’s в провинции Юньнань. Фотография предоставлена Моэтом Хеннесси.
Но в чем не сомневался, так это в качестве, уникальности и происхождении вина в моем бокале.
Действительно, это было замечательно по ряду причин. Во-первых, и это наиболее очевидно, из-за того, откуда он появился и как был сделан. Как сказал мне Пратс, «здесь нет руководства или теста, потому что мы первые. Итак, мы учимся всему по ходу дела. Действительно, это отличное приключение ».
Это мнение было блестяще отражено в Эксклюзивный фильм Джейн Энсон в Decanter в прошлом году, когда она была одним из первых винных писателей, посетивших это горное гнездо в 2015 году.
90 дней жениха 6 сезон 7 серия
ЧИТАЙТЕ: Джейн Энсон сообщает с виноградника «на крыше мира»
«Отключено электричество, поэтому мы вручную удалили виноградные стебли»
Также выяснилось, сколько проблем было поставлено перед Пратсом и его виноделом. Максенс Дулу преодолеть.
Одна из этих проблем заключалась в том, что на новой винодельне в Адонге продолжало отключаться электричество. Это означало, что сортировочные столы и устройства для удаления стеблей были бесполезны, и в конечном итоге виноград был удален вручную.
Затем из-за удаленности Адонга чаны для брожения не прибыли вовремя для сбора урожая. В результате сусло винифицировали в амфорах. А поскольку они не могли покупать «бывшие в употреблении» дубовые бочки, они получили более короткую высоту в новых дубовых бочках - всего шесть месяцев, чтобы не перегружать вино и не допускать контролируемого окисления.
Виноградные лозы были посажены в 2002 году и в основном Каберне Совиньон около 10% Каберне Франк .
Пратсу еще предстоит встретить (и поблагодарить) провидца, который приложил столько усилий, чтобы посадить эти французские сорта в таком неприемлемом и маловероятном месте. К счастью, виноградарство также практикуется на чрезвычайно высоком уровне, чего Пратс просто не ожидал. «У нас есть 320 участков для выращивания бонсай, каждый из которых похож на сад. Все делается вручную, отчасти потому, что это невозможно сделать с помощью машин ».
Ао Юн: полет над облаками
Винодельню Moët Hennessy в провинции Юньнань окружают горы. Фотография предоставлена Моэтом Хеннесси.
сезон 4 волчонок
И это совершенно завораживающий горный терруар, аналогов которому нет нигде на планете. Виноградники с крутыми террасами находятся на захватывающих дух (почти буквально) 2200-2600 м - отсюда и название. Ао Юн , что означает полет или блуждание над облаками.
Эта высота и топография обеспечивают замечательный уровень ультрафиолетового излучения и необычайные суточные колебания температуры.
Отсутствие дождя означает, что нет ботритиса или плесени, и поэтому все выращивается органически, потому что нет необходимости в химикатах или спреях.
коварные горничные 4 сезон 8 серия
Пратс также отметил, что время от цветения до сбора урожая здесь составляет 160 дней, по сравнению со 100-110 в большинстве других частей мира. «Нам пришлось идти своим путем», - говорит Пратс. «Это был высокий риск, но игра окупилась».
Конечно, есть - в пиках. По моему скромному мнению, на прекрасный винный небосвод только что взорвалась яркая новая звезда.
В Ао Юн, 2013 будет впервые выпущен на рынках Европы и США в сентябре и октябре, а затем поступит в продажу в Китае и Азии в начале следующего года.
Учитывая качество, стоимость производства и редкость - было произведено всего 2000 ящиков, это было оценено соответственно - примерно в 225 фунтов стерлингов за бутылку. Учитывая, что вино представляет собой историю виноделия, я не сомневаюсь, что оно найдет множество покупателей как сейчас, так и в будущем.
