Вид на виноградники Фаттории Никодеми в Абруццо Кредит: nicodemi.com
- Особенности
- Розовое вино
- Главная страница дегустаций
В розовый вино Абруццо - региона к востоку от Рима на Адриатическом побережье - изготовлено из красного винограда Монтепульчано, флагманского сорта этого региона и одного из самых широко выращиваемых в Италии. Известные как Черасуоло д'Абруццо, DOC существует только с 2010 года, эти вина ранее подпадали под DOC Монтепульчано д'Абруццо.
Cerasuolo переводится как «бледно-вишнево-красный», и эти вина приобретают свой характерный глубокий оттенок после короткой мацерации в течение 24 часов или меньше. Высокий уровень антоцианов в кожуре винограда Монтепульчано насыщает сусло как цветом, так и танинами в короткие сроки. Это в отличие от модного более легкий стиль розового , который обычно получают путем слива сока с кожуры сразу после прессования.
Cerasuolo d’Abruzzo, часто выдерживаемый в нержавеющей стали в течение нескольких месяцев перед розливом в бутылки, имеет фруктовый профиль с яркой кислинкой благодаря сочетанию солнца, высоты и прохладного горного бриза. Лучшие образцы структурированы больше как красные вина, демонстрируя танины и интенсивный вкус красных фруктов, но в то же время удивительную свежесть. В отличие от многих роз, этот макияж позволяет этим винам выдерживаться в течение нескольких лет.
Карасуоло д’Абруццо - для любителей вина, которым наскучили бесконечные розовые вина в стиле Прованса, или тех, кто предпочитает более легкие красные, такие как Beaujolais Villages (или его крус), Schiava или Etna Rosso. Благодаря своему интенсивному, дубильному характеру и хорошей кислотности это розовое вино является отличным компаньоном к еде: от Омар биск с ветчиной Серрано и салатом из граната и даже димсам.
Черасуоло д'Абруццо: факты
Всего 970 гектаров виноградников отведены под производство розового вина Абруццо, что значительно меньше, чем в DOC Монтепульчано и Треббьяно д'Абруццо (9600 га и 5400 га соответственно).
Черасуоло д’Абруццо должно содержать не менее 85% Монтепульчано, а остальные 15% разрешены для других местных сортов. На практике многие из них на 100% состоят из Монтепульчано.
Вина могут быть выпущены 1 января года после сбора урожая.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore требует более высокой минимальной крепости (12,5% против 12%) и более длительного минимального созревания (около четырех месяцев против двух месяцев).
