Предоставлено: Андрес Сиймон / Unsplash.
- Спросите Графин
- Рождество
- Особенности
Что делать, если ваша винная пробка треснет или рассыпается - спросите у Decanter
«Если пробка распадается и падает обратно в бутылку, самое простое решение - это фильтровать вино через мелкую сетку - марлю или сито, в зависимости от того, насколько маленькие кусочки пробки», - сказал Джулия Сьюэлл, которая ранее была сомелье в The Fat Duck, а также работала в Noble Rot and Hide.
«Важно учитывать возраст вина и скорость, с которой вы его пьете».
«Процесс фильтрации может ускорить окисление очень старого вина, и может быть лучше профильтровать такое вино прямо в бокал, чем сначала его декантировать».
Ты еще можешь пить вино?
В большинстве случаев вино все равно можно пить, так как бутылка должна оставаться закрытой.
«Универсального правила не существует, но наш опыт показывает, что вино сохраняет качество, необходимое для подачи», - сказал Гильермо Крус, главный сомелье Mugaritz.
«Но в Mugaritz мы всегда объясняли, что пробка раскрошилась, когда мы подаем вино».
Иногда осыпающаяся пробка может означать, что качество было нарушено, но «лучше не судить, пока вы не попробуете вино», - сказал Сьюэлл.
«У некоторых из лучших бутылок вин, которые я пробовал, была самая плохая пробка», - сказал Клемент Роберт М.С., главный сомелье и покупатель вина в 28-50 винных барах.
Как предотвратить осыпание пробки?
«Если у вас есть привычка открывать старые бутылки с вином, лучше всего приобрести двухстворчатую открывалку для вина, которая может сэкономить вам много времени при работе с хрупкими пробками», - сказал Сьюэлл.
«Однако некоторые пробки просто не сохранят свою целостность, как бы вы ни были осторожны».
ncis 8 сезон 12 серия
Двусторонний открыватель также известен какСредство для снятия пробок «воровка дворецкого» или «покручивайся и крутись».
По сути, это ручка с двумя прикрепленными плоскими металлическими зубцами, подпружиненными так, что, когда вы работаете ими (осторожно) по сторонам пробки, которая выглядит / кажется, что она может рассыпаться или быть вытолкнута в бутылку под регулирующий штопор, они применяются. какое-то внутреннее давление на твою изворотливую пробку, - сказал Графин Дэвид Лонгфилд в последнем номере журнала.
После того, как вы убедили зубцы достаточно глубоко опущены - начните с более длинного из двух и используйте легкие боковые движения по мере продвижения, а не нажимайте прямо вниз - это давление позволяет вам (согласно теории) начать подтягивание вверх при выворачивании пробки из горлышка бутылки. ‘
«Если состояние пробки достаточно плохое, она все равно может сломаться, и в этом случае осторожно попробуйте еще раз».
«Возможно, вам придется уступить и протолкнуть остаток пробки в бутылку - используйте конец чайной ложки за ручку и двигайте медленно, чтобы вино не вылилось из бутылки!»
По словам Лонгфилда, это недорогой запасной вариант и отличный наполнитель для чулок - их можно найти в City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design и Wineware.
«Если у вас нет открывалки для бутылок с двумя зубьями, то попробуйте снова очень медленно с помощью винта, очень медленно потянув». Роберт М.С.
Открывалка для вина Ah-So Съемник для пробок с двумя зубцами
Сделайте крошащиеся пробки проблемой прошлого для любителя вина в это Рождество.
3,27 фунта стерлингов Amazon UK
А если в бутылке лопнет пробка?
Это будет менее вероятно, если вы используете правильный открыватель, и вы можете попробовать использовать двухконтактный с обычным, чтобы вытащить пробку, порекомендовал Сьюэлл.
«Попробуйте вставить острый конец штопора в пробку и вытащить его, но это нужно делать очень осторожно», - сказал Круз.
«Однако самое простое решение - если вы не можете удалить сломанную половину пробки - это полностью вдавить пробку в вино и служить как обычно», - сказал Сьюэлл.
Написано в мае 2018 г. и дополнено дополнительными комментариями в декабре 2020 г.
