Что есть с игристыми винами - Идеи летнего сочетания- Winestealssd.com

Кредит изображения: Кэтрин Лоу - cathlowe.com

Сочетание еды и вина
Особенности
Винный совет

Игристое вино - звезда летних пикников и посиделок в саду, но что лучше всего есть с такими любимыми блюдами, как шампанское, просекко, кава и английское игристое вино? Мы спросили людей за трибунами на Графин Дегустация Sparkling Exploration в Лондоне для их идеальных пар ...

Сочетания летних игристых вин

Игристые вина имеют репутацию аперитивов, но многие из них отлично подходят для летнего обеда.

Графин спросили тех, кто демонстрировал вина на дегустации Sparkling Exploration, проходившей в Church House в Вестминстере, каковы были бы их идеальные летние винные пары. Смотрите их ответы ниже:

Просекко

Для многих, Просекко это незаменимый летний продукт для выпивки и ужина на свежем воздухе. Основатель Sommelier’s Choice Тим Маклафлин-Грин представлял Нино Франко из Просекко Супериоре . Он поделился своим опытом работы с просекко от знаменитого шеф-повара…

лучшие вина всех времен

«Три года назад мы ходили в ресторан Рика Стейна и готовили вместе с его сыном Джеком. Мы соединили Первый Франко 2013 с его карри из лобстера - это было восхитительно. Обычно австрийские вина ассоциируются с карри и азиатскими специями, но это было отличное сочетание для более богатых стилей Просекко ».

шеф-повар младший сезон 2

Копать

Памела Анзано, представляющая производителя кавы Грамона , неудивительно, предлагает традиционный испанский взгляд на Копать винные пары.

«В Испании мы часто сочетаем каву с мясом, потому что оно может с этим справиться. Вы можете взять что-нибудь вроде вареной баранины, и Cava справится с этим. И сыры вроде выдержанного Манчего. Я бы выбрал Gr Амона III Lustros Brut Nature Cava 2009 и я бы сочетал с жирным мясом, таким как испанский хамон иберико ».

Мастер-класс по игристому - новые тенденции со всего мира. Кредит изображения: Кэтрин Лоу - cathlowe.com

Английское игристое

Английское игристое является производителем на сцене летних пикников, и его производители получают все большее признание. Сомелье Лаура Рис MS, представляющая отмеченную наградами Gusbourne Estate из Кент , сказал:

«На днях у меня был действительно замечательный десерт с Gusbourne Brut Rosé 2013: миндальное печенье с клубникой, свежие сливки и клубника. Или сорбет из клубники и мяты - тоже восхитительное сочетание ».

DWWA 2017: победители английской винной премии и где их купить

шампанское

Наследие Томаса Лакулля-Мутара сочетает в себе два шампанское дома - его отец Патрик Лакулль взял на себя Лакул Шампанское семейный бизнес в 1980 году, а затем вышла замуж за Ангела Мутара из Семья Мутара Шампань . На мероприятии он представлял обе стороны семьи, но выбрал Лакуля для своей французской минималистской пары ...

«Лично я бы выпил стакан Шампанское Brut Blanc de Blancs NV от Laculle’s . За Шардоне Лучше всего шампанское, копченый лосось на тостах, с крем-фреш. Или, может быть, в жаркий летний день съесть свежую клубнику и малину ».

Канапе с лососем подают в ресторане Decanter Sparkling Exploration. Кредит изображения: Кэтрин Лоу - cathlowe.com

вино брэд и анджелина розовое купить

Cremant

Популярность Кремана как недорогой альтернативы шампанскому растет. Это игристое вино, изготовленное тем же «традиционным методом», когда второе брожение происходит в бутылке. Известные креманы производятся во французских регионах, таких как Луара , Бургундия , Лиму и Эльзас . Bestheim производит креман в Эльзасе с 1765 года, и мы попросили их менеджера по экспорту Эммануэля Верджели предложить ему идеальную пару:

'Я бы выбрал Bestheim’s Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 , в паре с жареным лососем и рисовым пловом. Вам нужно такое простое, чистое блюдо, чтобы вино полностью раскрылось ».

Французский креман - Помимо шампанского

Franciacorta

Этот менее известный итальянский игристый стиль нельзя упускать из виду, и если ваше небо устает от Просекко, это освежающая альтернатива. В Sparkling Exploration приняли участие пять Franciacorta производителей, в том числе органических вин из Бароне Пиццини . Управляющий партнер Сильвано Брешианини сказал:

'С Бароне Пиццини животные Нью-Йорк , Хотелось бы классическое блюдо - спагетти вонголе. Сливочно-сливочный соус из белого вина и свежая рыба со вкусом моря идеально сочетается с округлыми вкусами, основанными на Шардоне ».