Хранение бутылок с завинчивающейся крышкой - спросите Decanter- Winestealssd.com

Хранение бутылок с завинчивающейся крышкой

Спросите Графин

Что выгоднее хранить бутылки с завинчивающейся крышкой - в вертикальном или вертикальном положении? Питер Маккомби МВ дает Декантеру ответ.

Спросите Decanter: Хранение бутылок с завинчивающейся крышкой

Гарри Роуз из Херефорда спрашивает : Я хочу добавить немного Новой Зеландии Пино-Нуар в мою коллекцию вин (пить и хранить), и мне любопытно, что касается завинчивающихся крышек и хранения в погребе. Натуральные пробки явно выигрывают от контакта с вином, но так ли обстоит дело с завинчивающимися крышками? Что выгоднее хранить в лежачем или вертикальном положении?

Питер МакКомби MW для Decanter отвечает: В то время как альтернативные укупорочные средства были приняты производителями, заботящимися о качестве, первоначально в Австралии и Новой Зеландии, поскольку они позволяли избежать налетов на пробку, они не обязательно были лучше пробок во всех отношениях. С тех пор производители пытались имитировать положительные свойства пробкового укупорочного средства, позволяя контролировать проницаемость для кислорода для облегчения созревания.

Как-то я бы сказал, что хранение в положении лежа не имеет большого значения, но с современными крышками с завинчивающейся крышкой, такими как Stelvin, есть веские аргументы в пользу того, что хранение бутылок на боку имеет преимущество. Грегори Патриат, винодел Жан-Клода Буассе, который разливает бутылки под натуральной пробкой и завинчивающейся крышкой, предпочитает хранить бутылки с завинчивающейся крышкой в лежачем положении, чтобы обеспечить хороший обмен между жидкостью и воздухом через уплотнение. Если вы планируете пить какое-либо вино в следующие 12 месяцев, я не думаю, что вы заметите большую разницу, но если вы храните в погребе дольше, то лучше всего лечь.

что сейчас делает Джина Тогнони

Питер МакКомби - винный консультант, писатель и оратор из Новой Зеландии.

Читайте также: Восемь захватывающих вин Новой Зеландии, которые стоит попробовать
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]