может ли вино быть солёным?
- Спросите Графин
Соль в вине? Конечно нет! Но что имеют в виду винные эксперты, употребляя слово «солевой раствор» в примечаниях к дегустации вин? Стивен Брук отвечает на этот вопрос для Decanter.
новое начало танцевальной мамы Эбби
Спросите Графин: Да, вы может вкус соли в вине - иногда
Дэвид Бакстер из Ноттингема спрашивает : Недавно я заметил, что слово 'солевой' появляется в большем количестве дегустационных заметок. Конечно, вино не может быть соленым. Так что же имеют в виду ваши эксперты?
Стивен Брук для Decanter отвечает: Вы правы, солевой раствор закрался во вкус. Но это не совсем бессмысленно. Есть белые вина - например, из Сицилии - с солоноватым привкусом, который может (а может и не) быть связан с близостью к морю.
Я считаю «солевой раствор» родственником «минерала». Мы думаем, что можем уловить минеральные оттенки, скажем, в Мозельском Рислинге или Пулиньи-Монтраше, и это тоже не совсем фантастика.
Точно так же соленость часто кажется уместной при описании вина.
Чтобы еще больше запутать ситуацию, итальянские дегустаторы также обращаются к sapidità (sapidity), которое, согласно словарю, имеет сильный, приятный вкус, но в итальянском языке он, кажется, также несет в себе оттенки солености.
бесстыдник 5 сезон 8 серия
Стивен Брук, отмеченный наградами писатель, писатель и судья, был редактором Decanter в течение 19 лет.
-
Еще статьи Ask Decanter
-
Читайте также: Как читать заметки о дегустации вин
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]
«Запах горящей спички на белом бургундском - это не вина», - говорит Джаспер Моррис М.В. Предоставлено: Wiki Commons Media.
Белый бордовый и запах горящей спички - это «не вина» - спросите Decanter
Джаспер Моррис МВ объясняет, что происходит ...
Как отличить бессловесное вино от бутылки, которое прошло через бутылку, - спросите у Decanter
Чарльз Кертис MW предлагает свои лучшие советы ...
бесстыдный сезон 7 серия резюме
Креманты стареют так же, как шампанское? - Спросите графин
Креман де Бургонь выдерживает так же хорошо, как шампанское?
Может ли вино стать слишком холодным?
Может ли вино стать слишком холодным? - Спросите графин
Может ли вино стать настолько холодным, что действительно испортит вино? Тони Асплер отвечает на этот вопрос для Decanter
