- Спросите Графин
- Особенности
Правда ли, что розовая версия была первой?
Розовый Пино Гриджио - спроси графин
Д Моррисон, Сент-Хеленс, спрашивает : Торговец вином сказал мне, что розовый Пино Гриджио на самом деле аутентичный, традиционный итальянский Пино Гриджо, а белый цвет - это инновация. Причина в том, что у Пино Гриджио розоватая кожа.
Я всегда считал, что розовое Пино Гриджио было добавлено немного красного вина и было всего лишь коммерческой подделкой. Кто прав?
Дэвид Глив MW, управляющий директор Liberty Wines, отвечает. : Виноград Пино Гриджио имеет красную (не розовую) кожицу.
Традиционно были вина, которые имели цвет рамато (медный), который был получен от контакта с кожицей.
Но я бы не сказал, что это был настоящий Пино Гриджио, это было выбор винодельни, чтобы придать вину больше аромата, что требовало мацерации кожуры в сусле от четырех до 24 часов.
гавайи пять-0 сезон 7 серия 8
Пино Гриджио было впервые разлито в бутылки в 1950-х годах, но на самом деле не стало популярным до 1980-х, когда технологии улучшились, и мода была на очень прозрачные, легкие белые вина.
В результате стиль рамато вышел из моды, хотя некоторые производители (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) продолжали его придерживаться.
кухня сезон 19 серия 1
Какой бы цвет ни был в готовых винах, он будет удален очисткой, что также приведет к удалению вкуса.
Сегодня на рынке присутствуют оба стиля, хотя стиль розато - это скорее продукт маркетинга, чем метода виноделия.
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] или в социальных сетях с #askDecanter
Ответы на другие вопросы:
Салон шампанского и деламот на выставке Decanter Fine Wine Encounter 2016. Фото: Кэт Лоу / Decanter
Что создает прекрасный мусс в шампанском? Спросите Графин
Знак отличного шампанского ...?
Предоставлено: Аннабель Синг / Графин.
Что такое брожение целого пучка? Спросите Графин
Что это значит для вина ...?
Поддержание чистоты графинов - спросите Decanter
Как сохранить кристально чистый графин с течением времени?
замок 6 сезон 9 серия
Кристаллы тартрата на пробке, вынутой из бутылки с красным вином. Предоставлено: Джон Т. Фаулер / Элами.
Почему в моем вине кристаллы? - спроси графин
Не паникуйте, Джерард Бассет OBE MW MS может объяснить ...
Почему уровень pH имеет значение в вине? Спросите Графин - Графин
Почему имеет значение pH?
