Как быстро охладить вино - спросите Decanter

Предоставлено: Полли Томас / Alamy Stock Photo.

Спросите Графин
Особенности

Варианты, если вам нужно быстро охладить вино:

Морозильная камера

Если вы дома, то поместите бутылку в морозильную камеру, чтобы быстро охладить вино.

«Вы можете обернуть бутылку влажной тканью, а затем положить ее в морозильную камеру на 10 минут», - сказал Decanter.com в 2016 году главный сомелье и ресторатор Ксавье Руссе М.С.

Только убедитесь, что вы не забыли об этом. Даже некоторые Графин у сотрудников были свои собственные замороженные винные катастрофы .

Профсоюз производителей шампанского не рекомендует ставить шампанское в морозильную камеру.

Ведерко со льдом

Он не должен быть особенно изысканным, хотя старое ведро или миска для мытья посуды могут не создавать такой романтической обстановки за обеденным столом.

Сынок умер в больнице общего профиля?

Главный совет: не следует просто заполнять весь контейнер кубиками льда и рассчитывать, что вино охладится в рекордно короткие сроки.

9-1-1 сезон 1 серия 7

Если вы используете примерно 50% льда и 50% холодной воды, процесс охлаждения будет происходить быстрее. Вода поможет отвести тепло от бутылки.

«Положите побольше кубиков льда (в идеале колотый) в ведро с небольшим количеством холодной воды и большим количеством соли - да, соли», - сказал Руссе.

«Для большей эффективности убедитесь, что бутылка опущена до верха. Ваше вино должно остыть примерно через 15 минут ».

Ледяные рубашки могут быть хорошим способом поддерживать прохладное вино при постоянной температуре, но они не так эффективны для быстрого охлаждения вина.

Замороженный виноград

Если вы налили вино и понимаете, что оно слишком теплое, то есть несколько вариантов.

Этот метод требует некоторого предварительного планирования, но вы можете попробовать заморозить виноград и бросить его в вино, которое не расширит его, как предлагает Питер Ричардс М.В.

Вы также можете поэкспериментировать с гаджетами, которые утверждают, что могут быстро охлаждать вино.

Кубики льда ( Но это спорно ...)

Одним из самых спорных методов может быть рассмотрение плюсы и минусы добавления кубиков льда .

Вероятно, это не метод для вашего винтажного шампанского - и многие критики скажут, что это никогда не бывает хорошим временем, - но вы можете, например, увидеть розовые или более легкие белые вина, подаваемые со льдом в ресторанах.

Голосовой нокаут, часть 2

Ричардс сказал Графин в 2016 году он был сторонником того, чтобы люди делали со своими винами все, что они хотели, но предупредил, что лед может растопить и разбавить вино.

Оптимальная температура подачи для разных стилей вина

Белые вина

Легкие вина в идеале следует подавать охлажденными, при температуре 7-10 C (44-50 ̊ F), тогда как вина с немного большим весом - возможно, дубовые - можно подавать немного теплее, при температуре 10-13 C (50 F). - 55 ̊ F).

Игристые вина следует подавать хорошо охлажденными, а профсоюз шампанских домов рекомендует подавать при температуре 6-9 C.

Лучшие температуры для белых вин. Дизайн: Аннабель Синг / Графин

Да, красные вина можно охлаждать

Вопреки распространенному мнению, красные вина лучше слегка охлаждать.

Как и в случае с белыми винами, более легкие вина выигрывают от того, что их подают более холодными, чем более тяжелые. Однако даже смелый Каберне Совиньон можно слегка охладить, чтобы он не подавался слишком горячим.

лучшие книги о французском вине

В качестве Графин Эксперт по Роне Мэтт Уоллс сказал: «Намного теплее 18 ° C для красного - это слишком много. Его ароматы становятся размытыми и жидкий . ’