Кредит: Фото Коди Чана на Unsplash.com
- Рождество
- Особенности
Французский Cremant игристые вина могут производиться в определенных регионах страны, в том числе Луара , Бургундия , Лиму и Эльзас . Разрешенные сорта винограда зависят от правил производства каждого региона.
Креманты изготавливаются с использованием ‘ традиционный метод ‘- тот же метод, который используется для шампанское где второе брожение происходит в бутылке. Сорта винограда зависят от местности. Шенен Блан доминирует над Креман-де-Луар, а Пино Нуар и Шардоне составляют основу винограда. Бургундский креман.
Cremant последние несколько лет вызывает фурор среди розничных продавцов, и теперь он стал обычным явлением у независимых розничных продавцов и на полках супермаркетов. Это частично отражает способность вин предлагать соотношение цены и качества, но также как способ расширить ассортимент игристых вин за пределы шампанского, просекко и кавы.
Какие регионы Франции производят Креман?
Те, кто желает использовать термин «креман» в своем регионе, должны получить разрешение от национального органа по апелласьону Франции. Это зачастую безрадостная бюрократическая процедура, которая может занять годы, прежде чем она принесет свои плоды.
Последним, кто прошел через это, был Crémant de Savoie, который был уполномочен французским апелляционным органом INAO в 2014 году.
Уже существует семь других наименований Crémant, а именно:
- Креман де Бордо
- Креман де Бургонь
- Креман д'Эльзас
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Рона)
- Креман-де-Жура
- Креман де Лиму (Лангедок-Руссильон)
Можно ли состарить Креман?
Как это часто бывает с вином, здесь нет жесткого правила. Тем не менее, вы обычно ожидаете, что шампанское хорошего качества превзойдет креманское хорошего качества. «Креман обычно имеет более высокий pH и более высокий уровень фенольных соединений, чем шампанское, при этом низкие уровни того и другого имеют решающее значение для долговечности игристого вина», сказал Роб Маккалок MW в ответ на вопрос о старении Кремана. .
10 французских игристых вин Креман, которые стоит попробовать:
Вина обновлены 14 декабря 2020 г. Рекомендации редакции Decanter.
новый шанс для молодых и беспокойных
