Кредит: Фото Марка Бабина на Unsplash
- Партнер
- Особенности
Серьезно размешанный напиток из виски, корни Old Fashioned уходят корнями в более чем 200 лет, с первого опубликованного определения «коктейля» в остроумном названии. Баланс и колумбийский репозиторий в 1806 г.
В определении коктейля говорилось о «спиртных напитках любого вида, биттерах, сахаре и воде», и поэтому Old Fashioned фактически начал жизнь, известную как коктейль с виски.
По прошествии десятилетий методы приготовления коктейлей с виски стали небрежными, что привело к тому, что ценители стали просить их коктейли с виски делать «по старинке».
Нина Добрев и Скотт Иствуд
Хотя точное происхождение Old Fashioned как напитка было утеряно в глубине веков, первое опубликованное упоминание было в книге Теодора Пру. Руководство бармена в 1888 г.
В нулевые и 2010-е годы он пережил возрождение, отчасти благодаря популярности телешоу. Безумцы - главный герой Дон Дрейпер был неравнодушен к этому заманчивому классическому коктейлю. Добавьте к этому, что в то время это был любимый напиток барменов, и их предпочтения влияли на привычки клиентов, которых они обслуживали, и Old Fashioned снова стал популярным.
Как сделать старомодный
Почитаемый напиток, многие полагают, что приготовление Old Fashioned сложно и требует много времени, но это далеко от истины. Во-первых, требуется качественный американский виски - бурбон или ржаной. Это серьезный коктейль, в котором дух стоит впереди и в центре, без наворотов, отвлекающих от его вкуса.
Сахар обязателен. В прошлом бармены, скорее всего, использовали бы сахарную буханку, в настоящее время часто используется сахарный кубик, хотя некоторые действительно используют предварительно приготовленный сахарный сироп.
Если вы не используете сироп, сахарный кубик необходимо разбавить, и лучший способ сделать это - пропитать его парой порций биттера, добавить немного воды и перемешать или перемешать.
пиковый туз шампанское содержание алкоголя
Традиционных биттеров, используемых в Old Fashioned, больше не существует, и сегодня популярным брендом является Angostura, безопасный вариант для производства крепких напитков. Для тех, кто хочет глубже изучить историю коктейля, Boker’s Bitters от доктора Адама Эльмегираба воссоздает один из классических биттеров, которые использовались.
Для тех, кто заинтересован в дальнейших экспериментах, смена биттеров может привести к интересным, но тонким вариациям вкуса.
На протяжении десятилетий существовало много неправильных представлений об использовании фруктов в Old Fashioned. Сторонники коктейлей отказались бы от идеи смешать в нем фрукты - держитесь подальше и просто добавьте апельсиновый оттенок.
Мир виски: стили виски
Лучшие виски, которые стоит попробовать в Old Fashioned
Детские синие балконы
Техасский ликеро-водочный завод Balcones всегда делал вещи левее центра, и его виски Baby Blue - отличный тому пример. Balcones Baby Blue, сделанный из семейной голубой кукурузы, который был первоначально разработан индейским племенем хопи, маслянистый, маслянистый и ореховый, с ароматами тропических фруктов, цельнозернового хлеба, корицы и копченой паприки. Алк 46%
молодой и беспокойный адам возвращается
Виски Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon
Завод Buffalo Trace Distillery производит одни из самых уважаемых в мире брендов виски: Pappy Van Winkle, Eagle Rare и Sazerac Rye - вот лишь некоторые из них. Одноименный бурбон имеет ароматы ириски, профитролей и корицы, которые создают ощущение большего количества ириса, кофе, яблока и сухофруктов. Алк 40%
Маленькая партия из четырех роз
Бурбон изготавливается из комбинации различных зерен, называемой «суслом», с кукурузой, составляющей не менее 51% рецепта. Four Roses использует пять дрожжей и две пюре для производства 10 различных рецептов бурбона, которые затем используются в своих продуктах. Небольшая партия представляет собой комбинацию из четырех этих бурбонов, из которых получается насыщенный виски с нотами малины, клубники, карамели и корицы. Алк 45%
Рожь рандеву Хай-Вест
Расположенный в штате Юта, High West - это единственный в мире завод по производству спиртных напитков с прямым доступом к лыжным склонам. Rendezvous - это смесь ржаных виски, выдержанных от четырех до семи лет. Полнотелый, пряный виски с нотами хлеба с маслом, вишни, абрикоса, аниса, корицы и ванили с острыми специями, с приятными цветочными нотами. Алк 46%
как долго позволять красному вину дышать
Maker’s 46
От производителей Makers Mark, 46 производится так же, как и оригинальный бурбон, за исключением процесса выдержки, при котором виски готовится в бочках с дополнительными клепками из европейского дуба. Это большой, пряный виски с ванилью, помадкой и тропическими фруктами, а затем появляется дымный характер сухого рубленого шашлыка с паприкой, перцем чили и персиком. Алк 47%
Michter’s US 1 Kentucky Straight Bourbon
Michter’s имеет долгую и легендарную историю, которая начинается в 1753 году и включает в себя две смены названия, смену владельцев и 23-летний перерыв в производстве. Straight Bourbon производится небольшими партиями по 20 бочек и может похвастаться богатым вкусом ванильной помадки, карамели, сухофруктов и специй черного перца. Алк 45,7%
Дикая индейка 101
Созданный дуэтом отца и сына Джимми и Эдди Рассела, Wild Turkey уже более 60 лет видит Джимми у руля своего ликеро-водочного завода. Портфолио виски Wild Turkey высоко ценится любителями бурбона, и этот продукт с высоким содержанием алкоголя - один из тех, кто любит выпивать в своем Old Fashioned. Ириска, ваниль, хлеб из непросеянной муки, зимние специи и поджаренные орехи создают пьянящий коктейль. Алк 50,5%
Виски Woodford Reserve Kentucky Straight Бурбонский
Виски Бурбон производится из смеси разных зерен. Рецепт Woodford Reserve включает 18% ржи, что довольно много для бурбона, который придаст виски шоколадным и пряным нотам. Здесь чувствуется влияние ржи: какао, корица и табак, а также цедра апельсина, имбирь и ваниль. Алк 45,2%
