Легенда вина: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Особенности
Легенды вина

Что делает это винной легендой?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Южная Австралия

Произведено бутылок: 3600

Дилан оставляет молодых и беспокойных

Сочинение: 90% Шираз , 10% Каберне Совиньон

Урожайность (гл / га): Я не помню

Уровень алкоголя: 12,6%

Цена релиза: Не рекордная полочная цена в 1970-х, 55 австралийских долларов.

Текущая цена: 2 700–3 000 фунтов стерлингов

Легенда, потому что ...

Начиная с первого экспериментального урожая в 1951 году, Grange всегда задумывался его создателем Максом Шубертом (1915–1994), чтобы стать иконой, воплощающей все самое лучшее в австралийском Ширазе. Он был создан для того, чтобы выдерживать его десятилетиями, и многие урожаи, в том числе и этот, выполнили это обещание. Грейндж 1955 года внесен в список «вин исторического наследия». Австралийским национальным фондом и выиграл больше медалей (12 трофеев и 52 золота), чем любой другой винтаж Grange.

Оглядываясь назад

1950-е годы были не тем временем, когда потребители возлагали большие надежды на австралийские вина. Шуберт, создавая Grange, искал плоды исключительной спелости, поэтому он не стеснялся смешивать вина из разных источников. Это стало стандартной австралийской практикой, но Шуберт стремился к определенному стилю, а не только к мультирегиональной смеси, которая была бы коммерчески привлекательной. Он придал Грейнджу стилистическую согласованность, что было удивительно, учитывая разнообразие виноградников, из которых он изготовлен. Выдержка в новом американском дубе сделала вино отличительным.

Люди

Макс Шуберт присоединился к Penfolds в возрасте 15 лет и остался там, за исключением военной службы во время Второй мировой войны. Поездка в Европу в 1950 году познакомила его с техническими инновациями в Бордо и Германии, и он вернул эти идеи в Южную Австралию. Путешествуя, он уже решил создать австралийское красное вино, которое могло бы конкурировать с лучшими винами Европы. Он создал небольшую команду виноделов, которые остались очень лояльными, особенно когда его боссы в Penfolds выразили свое неодобрение Grange. Значение Гранджа в глобальном контексте было признано, когда Декантер назвал Шуберта. Человек года в 1988 г.

нсис: новый орлеан 3 сезон 24 серия

Терруар

На самом деле это не относится к Grange, так как это никогда не было вином для одного виноградника. Шуберт хотел только самые лучшие, самые спелые фрукты и выбрал виноград, который соответствовал его критериям, с ряда виноградников Южной Австралии, особенно с Калимны в Долина Баросса , а после 1961 г. - Кунаварра. 1955 год был составлен из фруктов Magill Estate и Morphett Vale (обе Аделаида), Kalimna и McLaren Vale.

Винтаж

1955 год был мягким, но вегетационный период был прерван сильными дождями выше среднего (из-за погодной системы Ла-Нинья), прежде чем вернулась теплая и сухая погода. Весна была мягкой, с нормальным цветением, но начало лета было сухим, ветреным и жарким. Затем условия вернулись к нормальным, с умеренной жарой и периодическими дождями, в результате чего виноград достиг полной спелости.

Вино

Виноград подвергался ферментации с использованием метода погруженного колпачка, при котором шляпка постоянно контактировала с соком. Шуберт использовал элементарный контроль температуры, который уменьшал риск бактериальной порчи и помогал извлекать танин и краситель. Прежде чем вино сбраживалось досуха, он переливал его в 300-литровые дубовые бочки из США для завершения ферментации. Это сложная техника, которую он впервые применил в Австралии. Grange обычно остается в новом дубе в течение 18 месяцев, хотя модель 1955 года пролежала в бочке всего девять месяцев.

Реакция

К ужасу Шуберта, многие из его коллег из Penfolds критически относились к стилю вин 1955 года и предшествующих винтажей, особенно к их высокой летучей кислотности. Ему было приказано прекратить производство и тайно изготовить «Усадьбы» конца 1950-х гг., Следовательно, не было доступа к новым дубам, а вина не выдерживали так же хорошо, как 1953 или 1955 гг. Объемы реабилитации Грейнджа, изначально крошечные, начали расти. В 1962 году вино 1955 года было признано на Королевской винной выставке в Сиднее и продолжало завоевывать признание на международных конкурсах.

В 1985 году Майкл Бродбент оценил его «в высшей степени похожим на зрелый Бордо». К 1994 году «он показывал свой возраст, но гармоничный и несколько шоколадный» ??. К 1999 году он показал «карамельный нос, все еще очень сладкий, с мягкой текстурой».

Сегодня он полностью готов к употреблению. В 2008 году Эндрю Кайлард М.В. из Лэнгтона, Австралия, описал его как «мясистое, эластичное, гладкое вино со зрелым, мясистым, игристым вкусом мокко и танинами с атласной текстурой с долгим фруктово-сладким послевкусием».