Редкий магнум Vega Sicilia. Предоставлено: Серж Шапюи / Time Inc.
- Особенности
Не всегда легко найти вино в бутылках большего размера или знать, что искать, поэтому мы составили краткое руководство по покупке вина в бутылках magnum, jeroboams и т. Д.
Где купить вино в бутылках большего размера:
Склады в Великобритании и США, у которых часто есть хороший выбор больших бутылок.
Великобритания
Грейт Вестерн
Гедонизм
Леа и Сандеман
Величественный
Маркс и Спенсер
Подвал Waitrose
Винное общество
Berry Bros & Rudd
нас
Amazon
Шерри-Леманн
Wine.com
Винная библиотека
Чтобы узнать о других вариантах складских запасов, см. Победители Decanter Retailer Awards 2016 года
Краткое руководство по бутылкам большего размера:
Подача вина в больших бутылках всегда особенная - они обычно производятся в гораздо меньших количествах, чем бутылки стандартного размера, часто считаются более старыми и впечатляюще смотрятся на любом столе. Они идеально подходят для вечеринок или ужинов, а также являются отличными, привлекающими внимание подарками.
Читайте также: Выдержка вина в двойной винной бутылке против бутылки - эксперимент
Бутылки большего размера уменьшают соотношение площади поверхности вина, подвергающейся воздействию кислорода, по отношению к его объему, поэтому скорость поглощения кислорода для данного объема вина обычно ниже. Это замедляет процесс старения и обеспечивает более точное и свежее вино по сравнению с идентичным вином, выдержанным в бутылке объемом 75 мл.
Магнумы широко считается, что они предлагают лучший баланс между возрастом и развитием, особенно для шампанского (см. ниже).
И это в стороне, двойные магнумы и иеровоамс - отличный способ выпить бокал вина с компанией друзей - идеально, если вы устраиваете званый обед.
Самые большие форматы, в основном названные в честь библейских персонажей, часто разовые или ограниченные тиражи, предназначенные для особых событий. Они редко предназначаются для подвала, поскольку изготовленные на заказ очень большие пробки нужно вырезать вручную, и из-за них может возникнуть утечка воздуха.
шампанское
шампанское - особый случай, поскольку размер бутылки влияет не только на ее способность к старению, но и на скорость брожения в бутылке. Более крупный размер (с большим объемом) подвергается более медленной ферментации и, таким образом, усложняется.
Магнум часто представляет собой самый крупный формат, который подвергается вторичной ферментации в бутылке (большие размеры должны быть заполнены из магнумов перед повторным закупориванием, как правило, на заказ).
Эксперт по шампанскому Майкл Эдвардс посетил слепую дегустацию , натравливание бутылок на магнумы. Неудивительно, что с учетом научных данных, стоящих за этим, магнум оказался козырным, продемонстрировав большую сложность и мощь.
Дополнительная литература о шампанском:
По мнению экспертов, размер шампанского имеет значение. Кредит: Графин
Покупка шампанского methuselahs - спросите Decanter
Как мне купить метусалу шампанского ...?
Магнум шампанского: лучшие вина, которые стоит попробовать
Шампанское Magnum - символ праздника и экстравагантности ...
Предоставлено: Кэтрин Лоу.
Изящное старение: ложка шампанского
Майкл Эдвардс рассматривает стили шампанского, которые лучше всего подходят для выдержки ...
Высоко оцененные вина большого формата:
