Десять лучших ресторанов Барселоны для любителей вина - Winestealssd.com

Особенности
Винные выходные

Когда дело доходит до еды вне дома, Барселона устраивает зрелищное шоу под руководством поваров новой волны, которые расширяют границы каталонской кухни. См. Наш путеводитель по лучшим ресторанам города, выбранным местными производителями вина ...

Вершина рестораны в Барселоне - рекомендовано производителями на Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Рестораны, рекомендованные Памела Анзано, от производителя кавыГрамона:

Наслаждаться

Эффектный дизайн интерьера Disfrutar, что в переводе с испанского означает «наслаждаться». Кредит: disfrutarbarcelona.com

Отель расположен в модном и просторном районе Л’Эскерра-де-л’Эшампле. Наслаждаться ресторан заработал себе две звезды в Гид Мишлен 2018 .

Следуя примеру своего успешного ресторана-партнера Compartir, что означает «делиться», Disfrutar, «наслаждаться», передает то же чувство высокой каталонской кухни в сочетании с непринужденным сервисом и профессиональными поварами - Матеу Касаньясом, Ориоль Кастро и Эдуардом Ксатрухом. Трио набралось опыта во всемирно известном ресторане elBulli, а затем объединилось для создания собственных ресторанов.

По пути к своему столику задержитесь у открытой кухни, чтобы увидеть, как работает команда. На выбор предлагается три дегустационных меню, но вы не найдете блюд, перечисленных на сайте, так как повара считают, что элемент неожиданности является ключевым. Забронируйте сейчас

Билеты

Экспериментальные тапас: «Мини-подушки безопасности» из сыра манчего и икры в билетных кассах. Кредит: Ticketsbar.es

Любопытно названный Билеты является детищем шеф-повара Альберта Адриа, младшего брата Феррана Адриа, известного в ресторане elBulli. Хотя его имя звучит немного менее помпезно, чем его брат, Альберт питает свое меню тем же новшеством - превращая несколько простых барных стоек в место, отмеченное звездой Мишлен.

Атмосфера здесь неторопливая, а кулинария полна экспериментов и веселья - включая такие блюда, как «мини-подушка безопасности» из сырной пены манчего с икрой, «хрустящий тако из молочного поросенка», а также «милле-фей» из морских водорослей и моря. ежи. Чтобы утолить жажду, в Билеты есть два сомелье, а также миксолог. Забронируйте сейчас

См. Полный путеводитель Decanter по Каве и Барселоне.

Адвокатура Абеллана

Сможете определить фирменный стиль La Barra по ее настенной плитке? Кредит: carlesabellan.com

кухня сезон 17 серия 3

После дневной или вечерней прогулки по пляжу Сан-Себастия отправляйтесь на Адвокатура Абеллана с видом на гавань полуострова Барселонета. Здесь вы найдете свежие деликатесы из морепродуктов, в том числе морских моллюсков, устриц, моллюсков, угрей, морских ежей, кальмаров и красных креветок - фирменное блюдо Барселонеты. Если вы хотите что-нибудь из суши, вам предложат стейк вагю.

Он назван в честь своего владельца, современного шеф-повара Карлеса Абеллана, который также стоит за другими фаворитами Барселоны, такими как Suculent (каталонское написание) и Bravo, которые вы найдете в отеле W. Забронируйте сейчас

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Путешествие: поездка по винному маршруту северной Португалии
Десять лучших производителей Риохи - и вина на покупку

Две палочки для еды

Ресторан Dos Palillos, что переводится как «две палочки для еды», сочетает каталонские ингредиенты с азиатской кухней ... Фото: dospalillos.com

Dos Palillos, или «две палочки для еды», отмеченный звездой Мишлен ресторан рядом с бульваром Лас-Рамблас, в котором сочетаются местные каталонские ингредиенты с азиатской кулинарией, уделяя особое внимание традициям Японии, Китая и Юго-Восточной Азии.

Связь между двумя, казалось бы, диссонирующими кухнями - это общая идея использования базовой посуды для наслаждения едой - палочек для еды в Азии и маленьких деревянных палочек, которыми накалывают тапас в Испании.

У руля - Альберт Раурих, шеф-повар из Барселоны, который 11 лет оттачивал свое мастерство в elBulli. Сомелье Тамаэ Имачи всегда готов помочь создать интересные сочетания вина или сакэ.

Есть несколько разных вариантов питания: пройдите к стойке у входа, чтобы заказать блюда на выбор в непринужденной обстановке, предварительное бронирование не требуется. Или забронируйте место подальше внутри, где вы сможете попробовать обширное дегустационное меню. В теплый день и теплые вечера есть также открытая терраса, освещенная фонарями.

Если вы не можете получить столик, посетите его дочерний ресторан Dos Pebrots, который находится прямо за углом и также очень рекомендуется. Забронируйте сейчас

вино к гребешкам

Святой лист

Красные креветки с молотой макадамии - восхитительное сочетание каталонских и доиспанских ингредиентов. Кредит: hojasanta.es

Название Hoja Santa, или «священный лист», восходит к мексиканскому приключению с участием его основателей - шеф-поваров Альберта Адриа и Пако Мендеса, в котором они были вдохновлены листом Оахаки и его ролью в тамале и соусах из моле.

Вместе они создали этот мексиканский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в многообещающем районе Сан-Антонио, недалеко от юга города.

На выбор предлагается два дегустационных меню: «Tenoch» и «Pacific» с возможностью добавления пар напитков. Оба представляют собой пьянящую смесь доиспанских и каталонских кулинарных традиций, включая такие блюда, как маринованные nopales кактусы) , местные красные креветки с молотой макадамии и фасолью сгорел. Забронируйте сейчас

Рестораны, рекомендованныеЛукас Гайлак, посол бренда дляСемья Торрес:

ABaC

Выберите свое вино из винного погреба на 1000 бутылок в ABaC, которым управляет испанский судья-шеф-повар Хорди Крус. Кредит: abacbarcelona.com

outdaughtered сезон 2 серия 23

Часть пятизвездочного бутик-отеля к северу от города, ABaC имеет три звезды Мишлен и возглавляется шеф-поваром из Барселоны Хорди Крузом, судьей Master Chef Spain.

Он был отмечен инспекторами Мишлен за отличную карту вин, и вы даже можете выбрать свое вино прямо из винного погреба на 1000 бутылок. Также приветствуется посещение кухни, а для любопытных гостей обустроена освещенная дорожка.

Забронируйте место на террасе в саду или в одном из изысканно оформленных обеденных залов. На выбор предлагается два дегустационных меню: «Наши традиции» и «Наш авангард». Основные меню включают поджаренное мороженое с кедровыми орехами, кабачки тунца, миндальное печенье Bloody Mary и ледяные яйца с цветочным рисунком. Забронируйте сейчас

Моменты

Забронируйте себе место за столом шеф-повара Moments и наблюдайте за работой мастеров… Кредит: mandarinoriental.com

Прогуляйтесь по вестибюлю отеля Barcelona Mandarin Oriental, удобно расположенному на проспекте Пасео-де-Грасиа, и вы попадете в его ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен. Моменты .

Вы можете заказать блюда по меню или выбрать сезонно меняющееся дегустационное меню, в котором основное внимание уделяется кулинарным «экосистемам», включая блюда с дерзкими названиями «болото», «пустыня», «тундра» и даже «афотическая бездна» (подробные объяснения можно получить у персонала. ).

Инспекторы Мишлен отметили его «особенно интересную винную карту», а «индивидуальное» сочетание вин доступно с дегустационным меню за дополнительную плату.

Для серьезных гурманов есть стол от личного шеф-повара, всего на 15 мест, который отделен от кухни только широким оконным стеклом из цветного стекла.

Поварами являются известные команды матери и сына Карме Рускаледа и Рауль Балам. Если вам нравится Moments, вы можете посетить другой ресторан Sant Pau отеля Ruscalleda, расположенный между Барселоной и Жироной, который имеет три звезды Мишлен. Забронируйте сейчас

Celler de Can Roca

Паприка копченого осьминога, какого вы никогда раньше не видели во всемирно известном ресторане Celler de Can Roca… Фото: Celler de Can Roca Facebook

Хотя технически это не город, близость Барселоны к этому ресторану в соседней Жироне делает его достойным поездки. Почему? Он дважды признавался рестораном номер один в мире и в настоящее время имеет не менее трех звезд Мишлен.

Успех Селлера де Кан Рока обусловлен динамизмом трех братьев Рока, каждый из которых обладает своей творческой экспертизой. Старшая, Джоан, является шеф-поваром, а младшая, Хорди, кондитером, вместе они составляют классическое меню из семи блюд и меню фестиваля из 14 блюд.

Но настоящие энофилы должны открыться среднему брату Жозепу, сомелье, который составляет карту вин, которая весит как энциклопедия.

Его «уникальный винный погреб с различными сенсорными зонами» получил высокую оценку инспекторов Мишлен. Попробуйте составить тур, если можете, или, по крайней мере, воспользуйтесь его знаниями о вине для неожиданных сочетаний.

Трехстороннее ресторанное видение братьев Рока проявляется в треугольном стеклянном дизайне их ресторана, окружающего внутренний сад. Забронируйте сейчас

Два неба

Наслаждайтесь одними из лучших ресторанов города в ресторане Dos Cielos, удостоенном звезды Мишлен. Кредит: melia.com

Мими Локхарт дни нашей жизни

Для трапезы с видом есть несколько мест, которые соответствовали бы высоте Два неба , расположен на 24-м этаже пятизвездочного отеля Meliá. Его стеклянные стены открывают панорамный вид на горы, море и городской пейзаж. Также есть терраса на крыше, если вы предпочитаете есть на свежем воздухе.

Братья Хавьер и Серджио Торрес создали меню из свежих продуктов с рынка, получившее две звезды В Гид Мишлен 2018 - инспекторы также отметили отличную винную карту из 200 корзин и «дизайнерскую обстановку». Для бронирования звоните +34 93 367 20 70

Lasarte

Золотые десерты, достойные трех звезд Мишлен, от шеф-повара Мартина Берасатеги. Кредит: restaurantlasarte.com

Баскский шеф-повар Мартин Берасатеги известен своими многочисленными звездами Мишлен, в общей сложности восемь, из которых его флагманский ресторан Lasarte держит три.

Ресторан на первом этаже отеля Monument был недавно отремонтирован командой архитекторов, и теперь он наполнен серебристым освещением и волнообразным потолком. Есть специальный стол от шеф-повара на восемь человек, за которым можно внимательно наблюдать за происходящим на кухне.

Выбирайте из меню à la carte или из богатой дегустации из 12 блюд, с выбором вин от сомелье Марка Пинто. Винная карта включает несколько сотен вин на выбор и была признана инспекторами Мишлен «особенно интересной». Забронируйте сейчас