«Le bout du Monde» сегодня - принадлежит Château Cadillac. Предоставлено: Domaine Serisier.
- Особенности
Джейн Энсон встречает австралийку, которая занимается производством вина на правом берегу Бордо ...
У нас есть Château Margaux в AOC Margaux, Château de Conais в AOC Conais, Château de Lussac в AOC Lussac …… и Château Cadillac в AOC Bordeaux Supérieur.
Это даже не в самом городке Кадиллак, где на самом деле есть еще один `` Замок Кадиллак '', а на правом берегу в Кадиллак-ан-Фронсада (что звучит так, как будто он должен быть в AOC Fronsac, но не будем туда ехать. …).
Если вы обошли всю эту путаницу и добрались до поместья, первое, что вы увидите, когда подъедете к внушительной улице 13thЗамок, обнесенный рвом века, представляет собой участок виноградных лоз, стоящий на высоте 55 метров над рекой Дордонь, с мрачной вывеской, гласящей: « В конце света ' (конец мира).
'Le Bout du Monde' в XIX веке, изображающий тот же пейзаж, что и на более поздней фотографии над ним. Кредит: Delcampe.net
Мне очень нравится идея, что это поместье с безумным названием сегодня принадлежит не аристократическому французу, а австралийскому бизнесмену по имени Ричард Серисье, что лишь усугубляет невероятность всего этого. И австралиец, который, когда он не занимается вином, производит пробки из Португалии - закрытие, которое не совсем ассоциируется с его родной страной.
Не Серисье назвал сюжет В конце света , как бы ему ни казалось, что он мог бы сделать. На самом деле название восходит к 1377 году, когда группа бретонских солдат разбила лагерь на поле, прежде чем разграбить замок во время Столетней войны и убить всех жителей.
Они прибыли из крошечной области на крайнем западе Бретани, называемой Финистер (Finis Terrae на латыни или край земли), названной так по тем же очевидным причинам, что и Лэндс-Энд. Так что с их происхождением, а также, возможно, с тем фактом, что это оказался конец света для жителей замка, название прижилось. Тот факт, что последний владелец из страны, которую моряки когда-то называли «страной на краю света», только добавляет поэзии.
Ричард Серисье имеет свою собственную историю в Бордо. Его прапрадед Жан Эмиль Серисье был судовым агентом в районе Шартрон города, уехав в 1839 году в Австралию, где он посадил виноградные лозы в Даббо, Новый Южный Уэльс.
С тех пор семья оставалась в Австралии (Серисье говорит мне, что Жан-Эмиль на самом деле не планировал оставаться, но у него был аппендицит, когда его корабль прибыл в колонию Сидней, и он не стал ждать, пока он выздоровеет, прежде чем отправиться дальше. ).
История явно задела его правнук, который вернулся в Бордо и купил Château Cadillac в 2004 году после изучения управления фермой в Австралии, навык, который помогает ему сейчас, когда он пытается поднять свое поместье на 18 га выше цены и репутации. ограничения родового наименования Бордо.
Он ссылается на Château de Reignac Ива Вательо и Великую деревню Батиста Гинодо (в соседней коммуне) в качестве источников вдохновения и качественных целей.
Чтобы добиться этого, он концентрируется на трех разных винах с трех разных участков: 100% Мерло Le Bout du Monde является основным производством, с меньшими объемами Château Montravel и Château Meillan.
Не, как вы могли заметить, Château de Cadillac, потому что это название оказалось слишком большим шагом для властей, которые утверждают, что это сбивало бы с толку потребителей, ищущих Château Cadillac в Cadillac Côtes de Bordeaux (Серисье, насколько я понимаю, этого не сделал, полностью отказался от этого, признав силу слова Cadillac на зарубежных рынках, так что посмотрим, что произойдет).
«Бордоская система предназначена для защиты статус-кво. Я понимаю, но это огромное несоответствие репутации между наименованиями делает чрезвычайно трудным перевыполнение на нижнем уровне, существует так много барьеров для входа », - говорит он, не без оснований.
Мы проходим через виноградники Бут дю Монд, рассматривая его обширную программу пересадки, и направляемся в Шато Мейлан, где на данный момент производятся вина, хотя есть планы построить подвал обратно в Шато Кадиллак.
Для меня это имеет смысл, так как изображение имеет большое значение, если вы пытаетесь выделиться в меньших наименованиях, и это 100% чистый золотой замок, построенный в 1200-х годах с текущей `` новой сборкой '', как выражается Серисье. построенный в 1500–1503 годах потомком Джона Невилла, первый барон де Кадиллак создал Эдуардом II.
Вина обладают явным потенциалом и особенно сочными в винтажах 2015 и 2016 годов, как и следовало ожидать, из которых моими фаворитами являются Montravel 2015 и Le Bout du Monde 2016, наполненные лакричником, с ярко выраженными фруктами и соленым послевкусием.
Серисье делит свое время между Францией и Великобританией, откуда он руководит своим пробковым бизнесом, который, возможно, вы не удивитесь, узнав, что это немного больше высоких технологий, чем в среднем.
Серисье, получивший название ProCork, является мажоритарным акционером и совладельцем изобретателя (также австралийца) доктора Грегора Кристи. Это пробка, которая, возможно, появилась только в австралийской винодельческой школе сверхчувствительности к дефектам, потому что она оснащена специальной полимерной кристаллической мембраной на каждом конце пробки, одна для защиты от TCA, а другая для обеспечения непрерывной передачи кислорода. .
костюмы 5 сезон 15 серия
У меня есть записи об испытаниях этой пробки с урожаем 2005 года на Château La Dauphine, первой винодельне Бордо, которая их опробовала, и Кристи сказала мне в то время: «ProCork пропускает чуть меньше воздуха, чем обычно». пробка, которую мы обнаружили, работает лучше всего в наших испытаниях ». Технология была изобретена в Австралии в 2002 году с использованием португальских пробок, а в 2010 году Серисье стал инвестором. Сегодня компания производит 200 миллионов таких пробок в год.
«Я знаю, что для австралийца« ненормально »отдавать предпочтение пробкой, а не винтовой крышкой, но я всегда предпочитал пробку.
Мне и многим другим кажется более аутентичным, чтобы вино было под пробкой, - сказал мне Серисье, добавив с улыбкой. «Мне также понравилась идея, что это« австралийская »инновация, сочетающая традиции с технологиями.
«Может быть, это напоминает мне о моем европейском наследии и моем воспитании в Новом Свете».
