Сладкие и крепленые - Сорта винограда и маркировка - Уровень 2 WSET- Winestealssd.com

Хересные погреба в Ла Ина

Ссылка: найти больше историй о WSET

- Эта статья написана журналистом, который отправился в путешествие к открытиям и с миссией узнать о вине.

закон и порядок svu резюме

К Ияо Ву из Шанхая - взгляд Китая

Воспользуйтесь картой «Где учиться» на веб-сайте WSET, чтобы узнать, какие курсы доступен рядом с вами .

Крепленые и сладкие вина производятся с использованием различных методов и сортов винограда, которые часто указываются на винных этикетках. На прошлой неделе, когда мы пробовали венгерский Токай Асу , благородное гнилое вино, учитель напомнил нам, что нужно обратить внимание на «5 путтоньо» - единицу, которая предназначена для обозначения уровня сахара и сладости в венгерском сладком вине в диапазоне от 3 до 6 путтоньо. Подобные символы, показывающие сладость и качество сладких и крепленых вин, обычно явно указываются на винных этикетках, чтобы потребители могли сразу узнать, насколько сладко вино.

Сладкие вина, сорта винограда и маркировка

Крепленые сладкие вина часто используют мускатный виноград, такой как Muscat de Beaumes de Venise и Muscat de Rivesaltes , обладающие ярко выраженными фруктово-парфюмерными ароматами.

Рислинг, Семильон и Шенен Блан легко поражаются благородной гнилью, поэтому их часто используют для изготовления вин благородной гнили. На этикетках вина Noble Rot может быть указано Botrytis cinerea или просто Botrytis. Но иногда на винных этикетках не указывается сорт винограда или ботритис, они просто говорят Sauternes AC (известный семильонской благородной гнилью), или Vouvray AC (известный благородной гнилью Шенен Блан), и Эльзас AC (славится благородной гнилью Рислинга).

Beerenauslese и Trockenbeerenauslese Это два термина, которые часто можно увидеть в отношении качественной благородной гнили Рислинг из Германии и Австрии. Таблицы для чтения Eiswein означает, что это ледяное вино из Германии или Австрии, в то время как в Канаде на этикетке ледяного вина часто используется термин VQA, показывающий, что вино принадлежит к наименованию, охраняемому законом в рамках системы Vintners Quality Alliance.

Шерри

На этикетках вин Дерри обычно указывается стиль вина, например Амонтильядо , Олоросо , или же PX . Амонтильядо - сухой (или Секо на этикетке), сделанный из винограда Паломино. Крепленое вино янтарного цвета имеет ореховый вкус. Подслащенный Амонтильядо обозначен как «Средний».

Олоросо также является сухим и производится из винограда сорта Паломино, но он отличается от Амонтильядо, поскольку подвергается воздействию кислорода во время выдержки. Вино темно-коричневого цвета с ярко выраженным ароматом жареных орехов и ореховым привкусом. Подслащенный Олоросо маркируется как «Сливки».

Бен Эрнст и Джоди Ариас

ЧИТАЙТЕ: пары хересного вина и шоколада

Хересные вина с надписью на этикетках Питер Хименес означает, что они сделаны из сушеного винограда Педро Хименес (или сокращенно PX). Это вино с сиропообразной сладостью является полужидким, и многие из моих одноклассников говорят, что оно выглядит, пахнет и на вкус как сироп из мушмулы, своего рода традиционное лекарственное средство на травах в Китае, используемое для лечения кашля. Я думаю, что PX намного вкуснее сиропа мушмулы, а PX более универсален. В баре в Шанхае я видел более 10 разновидностей коктейлей, в смеси которых использовался PX.

Порт

Портвейны становятся все более популярными в Китае, особенно среди потребителей, которые хотели бы попробовать вина, но в то же время требуют сильного алкоголя. Основные сорта винограда для портвейна включают Турига Насиональ, Тинта Као, Тинта Баррока, Турига Франческа и Тинта Рориз. Лучший портвейн обычно делают из сорта Touriga Nacional, который имеет насыщенный цвет и высокое содержание танинов.

Чтение этикеток Рубиновый порт означают, что это недорогое невинтажное вино, которое перед розливом в бутылки проходит выдержку менее трех лет. Такие вина сладкие, простые и фруктовые: столовое вино, которое отлично подойдет к легкому ужину. Чтение этикеток Резервный Рубиновый Порт означает, что они проходят пятилетнюю выдержку перед розливом в бутылки, а вкус более сложный, чем Ruby Port, с более интенсивным фруктовым вкусом и ароматом.

Поздний бутылочный винтаж , или для краткости LBV, означает, что в вине используется виноград одного урожая, и оно обычно сладкое. Нефильтрованный иногда появляется на этикетке, что означает, что вино не фильтруется перед розливом в бутылки и лучше подавать после декантации, чтобы удалить осадок.

Vintage Ports использует виноград только с самых лучших виноградников и производится только в хорошие годы. Винтаж обычно указывается на этикетке.

ЧИТАЙТЕ: Узнайте больше о порте

Тони Порты это разновидность недорогих простых портвейнов светлого цвета с привкусом ириски и карамели. Если на этикетке написано Резервный порт Тони , это означает, что вино выдерживается не менее шести лет в небольших дубовых сосудах и имеет более сложный ореховый вкус и немного шоколада.

Мы с одноклассниками разделили бутылку 20-летнего портвейна Taylor's Tawny Port, коричневого портвейна с указанием возраста, который можно было обозначить как 10, 20, 30 и 40 лет. Такие вина лучше всего употреблять незадолго до даты розлива в бутылки, которая обычно указана на этикетке. Мне было интересно, что я делал, когда вино начало стареть 20 лет назад, и что я пил в то время. Возможно, Gatorade, после футбольного матча в начальной школе.