Ссылка: найти больше историй о WSET
- Эта статья написана журналистом, который отправился в путешествие к открытиям и с миссией узнать о вине.К Джон Элмс
лучшее красное вино для лосося
Франция. Духовная родина вина. Большинство людей, когда их спрашивают о качестве вина, в первую очередь подумают о Франции.
Я хочу поговорить о трех уровнях качества, которые имеют юридические определения в виноградарстве: «Деревни», «Премьер Крю» и «Гран Крю», о которых мы узнали в нашем WSET Уровень 2 курс.
Бургундия
В Бургундия , из Шардоне и Пино-Нуар известность, ярлыки просты. Знаки качества варьируются от региональных (Bourgogne AC) до очень специфических: Grand Crus.
- Бордовый классификация Бенджамина Левина MW
Условия, которые следует учитывать, следующие: Премьер Крю ', и ' Гран Крю ’, Которые относятся к виноградникам. «В Бургундии, когда мы говорим о Premier Cru, речь идет о географии», - говорит наш наставник Алекс. «Некоторые из лучших виноградников будут классифицированы как Premier Cru».
Чтобы иметь возможность указать это на своей этикетке, весь виноград должен происходить с этого виноградника, в большинстве этих вин также будет указано название деревни или коммуны. Например, Жевре-Шамбертен [Коммуна], Кло Сен-Жак [Виноградник Премьер Крю].
Виноградники Гран Крю считаются «самыми лучшими» в Бургундии, а красные и белые вина представляют собой самые премиальные вина. Как говорит Жевре-Шамбертен, вы находитесь в одной из бургундских «деревень» и попадаете в «более крохотный, меньший регион… само по себе название», - говорит Алекс. Наш пример был Шамбертен-Кло-де-Без, Гран Крю в коммуне Жевре-Шамбертен, поэтому, если вы видите на этикетке «Chambertin-Close de Bèze», значит, пьете что-то особенное.
- Воспользуйтесь картой «Где учиться» на веб-сайте WSET, чтобы узнать, какие курсы доступен рядом с вами .
Бордо
В Бордо , все немного сложнее. «Шато» используется для описания вина высшего качества, сделанного на собственной земле производителя. Это не означает, что вино выращено на винограднике, на территории которого находится замок. Это просто означает, что произведенные вина не были созданы из винограда, сока или привезены из других источников. Если у виноградника достаточно денег для установки производственной линии на месте, можно считать, что оно хорошего качества. А ‘ Отличное вино ’Описывает главное вино конкретного замка.
Как и Бургундия, стандартные вина имеют маркировку «Бордо». ‘ Высшее бордо Означает, что вино должно быть из небольшого региона Бордо. Здесь и проявляется хитрость. Многие термины на этикетке, указывающие на качество, нет связаны с системой наименований. Если на этикетке бутылки есть слова ' Гран Крю Классе ’, Созданный в 1855 году, вы будете пить бордо премиум-класса.
- Классификация 1855 года - Бенджамин Левин М.В.
В зависимости от того, на какой стороне реки Жиронды вы находитесь, «Гран Крю» - проблемное словосочетание в Бордо. В Сент-Эмильоне (правый берег) термин является Связанная с наименованием, но на левом берегу, это система маркировки, используемая большим количеством высококачественных вин, независимо от системы наименований. На вершине дерева качества это довольно сбивает с толку.
- Спор в Сент-Эмильоне: классификация подтверждена, противники клянутся продолжать борьбу
Немного ниже, но все же в очень хорошем диапазоне вин ' Старый средний класс »- это термин для обозначения вин, которые не соответствуют уровню« Гран Крю Классе ».
Связанный с этим довольно забавный факт заключается в том, что винам необходимо ежегодно подавать заявки на получение статуса Cru Bourgeois. Поэтому я предполагаю, что, если вы не добьетесь успеха, на винограднике будет какое-то наказание. Это чистое предположение, но я бы хотел, чтобы это было правдой. Кажется, в этой иерархии есть чему поучиться, но я полагаю, что именно это WSET Уровень 3 это для.
Долина Роны
в Долина Роны , маркировка разделена на две части, учитывая явные различия между винами Северного и Южного регионов Роны. Даже внутри двух регионов существует иерархия качества. ‘ Кот-дю-Рон 'Этикетка - очень узнаваемый термин для любого уровня винных поклонников - это общий региональный термин. Хотя теоретически это применимо к Северной Роне, вы в основном видите это в винах Южной Роны.
Немного выше в иерархии ' Кот-дю-Рон Деревни ’, Который относится к группе деревень, расположенных в Южной Роне. Лучшие вина Роны имеют маркировку «Крю». Из этого крошечного слова вы узнаете, что вино из отдельного региона, из любого региона Роны, и ему присвоен собственный статус AC.
Маркировка может дать вам головная боль у потребителя вина . На лицевой и оборотной сторонах винной бутылки так много написано, что трудно понять, что имеет значение, а что - пустяк. Вооружившись этой информацией, отсеивание мусора станет менее трудной задачей.
Заинтересованы в обучении для получения квалификации WSET, как Джон? Узнать больше здесь.
Биография Джона Элмса - WSET, британский журналист
Долина Вайхопай, Мальборо Предоставлено: Spy-Valley
Виноград Совиньон Блан - климатические условия, влияние винодельни, наиболее важные регионы - уровень 2 WSET
