Новый вид бутылки Sandeman Tawny Port.
- Спросите Графин
Тони Портвейн - переливать или нет? И когда это лучше всего?
Питьевой и сервировочный портвейн
Сценарий : У вас есть бутылка Сандеман 30 лет рыжевато-коричневый Порт который вы планируете открыть в преддверии Рождества. Но как лучше всего подавать его и как долго он прослужит после того, как его откроют?
Ричард Мэйсон, Графин эксперт и автор Порт и Дору , говорит :
Портвейн Tawny и Colheita в основном разливается по бутылкам с пробками и предназначен для употребления вскоре после розлива. Следовательно, нет необходимости в рекомендуемых сроках употребления алкоголя.
Осадки не должно быть, поэтому не нужно декантировать, хотя вина прекрасно смотрятся в прозрачном стеклянном графине.
Подавайте желтовато-коричневый и колхейту в холодном виде при температуре 10–12 ° C, чтобы оценить их во всей красе.
В отличие от почтенного марочного портвейна, который довольно быстро окисляется в графине, желтовато-коричневый портвейн можно пить в течение недели или около того.
Консультант по портам Джим Ридер уверяет меня: «Старый желтовато-коричневый или Colheita будет отлично храниться в течение недели или около того, тогда как через несколько недель можно будет заметить потерю свежести и некоторых из более нежных вкусов».
У меня почти всегда есть бутылка коричневого в холодильнике.
Эта статья была взята из статьи Ричарда Мэйсона о коричневом портвейне в декабрьском номере журнала Decanter. Отредактировано для Decanter.com Лаурой Сил.
-
Смотрите наши лучшие порты на Рождество
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] или используя #askDecanter
Ответы на другие вопросы:
Кристаллы тартрата на пробке, вынутой из бутылки с красным вином. Предоставлено: Джон Т. Фаулер / Элами.
Почему в моем вине кристаллы? - спроси графин
Не паникуйте, Джерард Бассет OBE MW MS может объяснить ...
Предоставлено: Кэт Лоу / Графин.
Размер пузыря шампанского: это имеет значение? - спроси графин
Чем меньше пузырьки, тем лучше шампанское ...?
Лучший бокал для рислинга - спросите Decanter
Какой стеклянной формы лучше всего использовать для Рислинга ...?
Предоставлено: Майк Прайор.
Означает ли пант винной бутылки лучшее качество? - Спросите графин
Желательно ли в вашей винной бутылке зубчатое дно?
Первичные и третичные винные ароматы: в чем разница?
В чем разница между первичными и вторичными ароматами?
Удаление пятен от красного вина - спросите Decanter
Как удалить пятно от красного вина ...
Означает ли «резерв» лучше? Спросите Графин
«Зарезервировать» - значит лучше?
