Пить и подавать желтовато-коричневый портвейн - спросите Decanter

Новый вид бутылки Sandeman Tawny Port.

Спросите Графин

Тони Портвейн - переливать или нет? И когда это лучше всего?

Питьевой и сервировочный портвейн

Сценарий : У вас есть бутылка Сандеман 30 лет рыжевато-коричневый Порт который вы планируете открыть в преддверии Рождества. Но как лучше всего подавать его и как долго он прослужит после того, как его откроют?

Ричард Мэйсон, Графин эксперт и автор Порт и Дору , говорит :

Портвейн Tawny и Colheita в основном разливается по бутылкам с пробками и предназначен для употребления вскоре после розлива. Следовательно, нет необходимости в рекомендуемых сроках употребления алкоголя.

Осадки не должно быть, поэтому не нужно декантировать, хотя вина прекрасно смотрятся в прозрачном стеклянном графине.

Подавайте желтовато-коричневый и колхейту в холодном виде при температуре 10–12 ° C, чтобы оценить их во всей красе.

В отличие от почтенного марочного портвейна, который довольно быстро окисляется в графине, желтовато-коричневый портвейн можно пить в течение недели или около того.

Консультант по портам Джим Ридер уверяет меня: «Старый желтовато-коричневый или Colheita будет отлично храниться в течение недели или около того, тогда как через несколько недель можно будет заметить потерю свежести и некоторых из более нежных вкусов».

У меня почти всегда есть бутылка коричневого в холодильнике.

Эта статья была взята из статьи Ричарда Мэйсона о коричневом портвейне в декабрьском номере журнала Decanter. Отредактировано для Decanter.com Лаурой Сил.

Смотрите наши лучшие порты на Рождество
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] или используя #askDecanter