Предоставлено: Кэт Лоу / Графин.
- Спросите Графин
Чем меньше пузырьки, тем лучше шампанское ...?
Размер пузырьков шампанского - какое это имеет значение?
Брайан Флетчер, Уорминстер, спрашивает: Я всегда понимал, что чем меньше пузырьки, тем лучше шипение. Но недавно мне сказали, что размер пузыря определяется стеклом, а не качеством стекла. шампанское или игристое вино. Что правильно?
Тайсон Стельцер, эксперт по декантерам и автор The Champagne Guide 2016, отвечает:
Да, пузыри меньшего размера - показатель качества. В традиционный метод Процесс, посредством которого производится все шампанское и лучшие игристые вина, создает пузырьки во время второго брожения в бутылке.
Чем меньше примесей в тихом вине и чем холоднее погреб, в котором происходит брожение, тем меньше пузырьки.
викинги сезон 5 серия 10 резюме
Крошечные пузырьки легко различить во рту, поскольку они образуют более мелкие шарики, чем более крупные пузырьки, созданные грубым соком, быстрой ферментацией или газированием.
Хотя можно оценить более мелкие пузырьки в стекле, я никогда не оцениваю шарик таким образом, поскольку скорость, с которой он высвобождается, сильно зависит от температуры и внутренней поверхности стекла.
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected] или используя #askDecanter
Ответы на другие вопросы:
Выцветание шампанского - спросите графин
В моем шампанском никогда не бывает много шипения ...
Что такое Пет Нат? - Спросите графин
Что такое Пет Нат ...?
По мнению экспертов, размер шампанского имеет значение. Кредит: Графин
Покупка шампанского methuselahs - спросите Decanter
Как мне купить метусалу шампанского ...?
Лучший бокал для рислинга - спросите Decanter
Какой стеклянной формы лучше всего использовать для Рислинга ...?
Пробки для шампанского - спросите Decanter
Почему у бутылок шампанского есть грибовидные пробки?
