- Эксклюзивный
- Особенности
- Главная страница дегустаций
Шардоне большинство любителей вина согласны с тем, что это самый благородный сорт белого винограда (допустим, Рислинг энтузиастов - несогласный голос), и сегодня он широко распространен по всему миру.
По-прежнему справедливо сказать, что лучшее Шардоне в мире производится из виноградников премьер и Гран Крю бургундского Кот-д'Ор, но со зрелыми виноградниками и опытными виноделами, работающими с этим сортом, лучшие образцы из других стран догоняют лучшее из Бургундии.
Податливый
В отличие от своего бургундского сожителя Пино-Нуар , Шардоне никогда не было особенно сложно выращивать. Хотя он имеет тенденцию процветать в относительно прохладных местах, он может преуспеть во многих стилях, от незамоченного до богато дубового, нежного и минерального до сладострастного и тропического. Короче говоря, он податливый.
Это сорт, с которым виноделы любят играть, так как они могут легко применить на нем свои навыки, балуя всевозможные переменные, такие как урожайность, бочковое брожение, яблочно-молочное брожение (или его подавление), перемешивание осадка и многое другое.
Девон оставляет молодых и беспокойных
Вступительный текст Стивена Брука в мартовском номере журнала Decanter за 2015 год.
Лучшие шардоне за пределами Бургундии:
Следующие вина являются одними из наших лучших вин Шардоне, дегустированных нашими экспертами из регионов за пределами Бургундии.
Лучшие регионы Шардоне
Франция
Бургундия
Гранд Крю Пулиньи и Шассань-Монтраше считаются лучшими Шардоне в мире, а также более богатыми образцами с холма Кортон.
Ругаться
Как окислительное, так и неокислительное виноделие «уйе» производит Шардоне совсем другого стиля, чем Бургундия
Австралия
Маргарет-Ривер, Западная Австралия
Полуостров, вдающийся в Индийский океан, регион имеет морской характер с влажной зимой и теплым сухим летом.
Аделаида Хиллз, Южная Австралия
Высота виноградников - более 600 м - придает винограду свежесть и умеренность.
Долина Ярра, Виктория
Расположенные к северу от Мельбурна холмы Ярра обеспечивают разнообразный рельеф, идеально подходящие для виноградников, обеспечивая укрытие от ветра и солнца.
Джилонг, Виктория
Морской климат Джилонга, недалеко от залива Порт-Филлип и пролива Басса, обеспечивает длительный вегетационный период для виноградных лоз, посаженных на различных типах почв.
Самый прохладный регион Австралии, остров Тасмания, известен не только своими игристыми винами, но и тихими винами Шардоне.
Аргентина
Долина Уко, Мендоса
Виноградники, высаженные на высоте до 1400 м над уровнем моря, обеспечивают прохладу и много солнечного света.
Южная Африка
Небо и Земля, Уолкер Бэй
Узкая долина улавливает влажные облака, а на глиняных склонах виноградники засажены на высоте до 350 метров. В сочетании с прохладным атлантическим бризом это идеальное место для элегантного Шардоне.
Элгин, Западный Кейп
Очень близко к побережью, высота Элгина, прохладный бриз и утренний туман - все это способствует выращиванию Шардоне.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Долина Русской реки, округ Сонома
Одна из самых крутых AVA Сономы, на которую сильно влияет прохладный океанский бриз, дующий через ущелье Петалума. Виноградные лозы имеют продолжительный вегетационный период, а на юге АВА стоит утренний туман.
Горы Санта-Крус, залив Сан-Франциско
Горная местность с более прохладными видами на запад, обращенными к побережью, и более теплыми, обращенными на восток, защищенными от океанских бризов.
