Для любителей стейков, вина и всего аргентинского ... Фото: zoilo.co.uk
- Особенности
Тающий во рту стейк и аргентинская карта вин Джули Шеппард выносит вердикт Зойло в Мэрилебон.
Зойло
9 Duke Street, Лондон W1U 3EG
Телефон: 020 7486 9699
- Стиль еды : Аргентинские тарелки
- Вино, чтобы попробовать : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016.
- Цена : 90 фунтов стерлингов за обед на двоих с обедом из винного набора 16 фунтов стерлингов / 19 фунтов стерлингов за два / три блюда
- Кухня открытая : С 12 до 14:30 с 17:30 до 22:30 с понедельника по пятницу
Полный обзор
Одна из моих любимых вещей при посещении виноделен в Аргентине - это то, что вас неизменно приглашают попробовать асадо - лучшие куски местной говядины, приготовленные на открытом воздухе на костре из раскаленных углей.
Это не британский барбекю, с его аккуратными бургерами, перевернутыми на ручном огне (и обычно сопровождаемыми дождем). Это элементарная кулинария - огонь, мясо и человек - и результат вызывает восторг у плотоядных животных, особенно с бутылкой местного Мальбек .
Поэтому я был рад увидеть слово «ASADO» заглавными буквами в меню на Зойло , аргентинский ресторан с небольшими тарелками на Дьюк-стрит в Мэрилебон.
Свежие рассыпчатые эмпанада с тушеной говядиной или корнуоллскими каракатицами. Кредит: zoilo.co.uk
Соответственно, на той же улице, где останавливался южноамериканский герой Симон Боливар - обратите внимание на синюю табличку напротив, проходя мимо. За тяжелой бархатной занавеской скрывается компактная, но красивая столовая, отделанная одноцветной плиткой и темным деревом.
Аргентинец Диего Жаке - шеф-повар и здесь, и в ресторане boCHINce в Сингапуре. Получив свои кулинарные таланты в качестве ученика у звездного шеф-повара Аргентины Фрэнсиса Маллмана, он также работал в elBulli в Испании и Aquavit в Нью-Йорке, прежде чем принести свой фирменный вкус Аргентины в Великобританию.
Его меню меняется ежемесячно, но вы можете рассчитывать найти там эмпанаду: во время нашего визита вы можете выбрать классическую говядину или более экспериментальные тушеные корнуэльские каракатицы с фенхелем и чоризо.
Мы, конечно, попробовали и то, и другое, и они оказались не хуже всего, что вы найдете в Буэнос айрес , с хорошей рассыпчатой выпечкой и мягкой, пикантной начинкой. Еще одно постоянное блюдо - плавленый сыр проволоне, который необходимо попробовать, который подается на раскаленной сковороде. Его пикантный пунш сбалансирован сладким медом орегано.
Другие основные моменты включали вызывающие мрачную зависимость крокеты с кровяной колбасой, маленькие бомбы умами и, конечно же, асадо.
Узнайте, что делает аргентинский стейк всемирно известным. Кредит: zoilo.co.uk
Выдержанный аргентинский бифштекс с примесью морской соли, великолепно почерневший снаружи и нежный внутри, с тающей текстурой, которая заставляет вспомнить, почему Аргентина так суетится из-за своей говядины.
Но не забудьте оставить место для одного из декадентских десертов dulce du leche.
Всеаргентинская винная карта
Также стоит рассказать о карте вин здесь, это полностью аргентинский выбор, который демонстрирует качество и разнообразие современной винной сцены страны.
Попробуйте потрясающий Old Vine 1945 Torrontes 2016 от El Esteco от Cafayate, серьезный стиль, полный ароматов персика, жасмина и мандарина, с острым и текстурированным вкусом.
Есть большой выбор по бокалам и графину, а также по рейсам на магнумах и Мальбеку, сравнивайте и контрастируйте с высокогорными Мальбеками долины Уко Альто-Лас-Ормигас из Гуальталлари и Альтамиры.
Но дело не только в Мальбеке. Ищите элегантный, прохладный климат Costa & Pampa Pinot Noir 2015 или комплекс Пола Хоббса Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015, мощный дом из Лухан-де-Куйо, который отлично подходит для стейков.
Джули Шеппард является редактором-исполнителем Decanter, а также писателем-специалистом и редактором по вопросам еды, питья и питания вне дома. Редактирование для Decanter.com Лоры Сил.
