Легенда вина: Тримбах, Клос-Сент-Хюн, 1990 - Winestealssd.com

Легенды вина

Этот эльзасский рислинг был выращен в одном из лучших винных погребов Эльзаса.

Винная легенда, потому что ...

Вина из отдельных виноградников, за исключением вин из мест Гран Крю, не так распространены в Эльзасе, и за десятилетия Clos Ste-Hune завоевали репутацию лучшего из них. Он производится только хороших урожаев, поэтому в 1980 и 1984 годах Clos Ste-Hune не разливали в бутылки. 1990 год, напротив, признан одним из величайших лет в Эльзасе. Репутация Clos не ограничивается Эльзасом, многие критики и сомелье считают его одним из величайших белых вин в мире.

Оглядываясь назад

Семья Тримбах производит вино в Эльзасе с начала 17 века и владеет Кло более двух столетий, хотя первым урожаем, выпущенным на рынок, был 1919 год. В 1990 году виноделом был бы Пьер Тримбах, и это был его первый урожай после переноса его отца Бернарда.

Винтаж

Как и его предшественник 1989 года, урожай 1990 года был выдающимся в Эльзасе, хотя урожай был уменьшен примерно на 25% из-за плохой погоды во время цветения. Но ароматные сорта эти проблемы беспокоили больше, чем Рислинг. Зима была мягкой и сухой, поэтому весной виноградные лозы испытали всплеск роста, который остановился из-за плохой погоды в июне, незадолго до цветения. После этого вегетационный период был прекрасным, и сбор урожая проводился в начале октября в идеальных условиях, уровень сахара был аномально высоким.

какое вино подавать с индейкой

Терруар

Clos - это участок площадью 1,67 га на территории Rosacker Grand Cru площадью 26 га, но Trimbachs (как и фирмы Hugel и Beyer) всегда были категорически против системы grand cru в Эльзасе. Поскольку существующие сорта Гранд Круз были щедро определены, они считают, что для этого великого вина было бы медвежьей услугой поставить его на один уровень с другими Рислингами с этого места. Нет сомнений в том, что Clos Ste-Hune - лучшее вино, произведенное из Розакера, и Тримбахи хотят сохранить эту славу. Участок обращен на юго-восток на пологом склоне и имеет довольно тяжелые мергели и глинистые почвы над известняковой подпочвой. Средний возраст лоз около 50 лет. Урожайность обычно составляет около 50 гектолитров с гектара - это мало, но не особенно, учитывая, что Рислинг может достичь потенциального уровня алкоголя в 13,5% при такой урожайности. Небольшой размер Clos гарантирует, что объем производства редко превышает 8000 бутылок в год - фактор редкости, который, помимо качества, оправдывает очень высокую цену. Несмотря на это очень ограниченное производство, Trimbachs иногда, как в 1989 году, производили еще более редкий Vendange Tardive (поздний урожай) из Clos.

Вино

Тримбахи уже давно производят рислинги, которые считаются одними из самых суровых и бескомпромиссных эльзасских. Среди них не только Clos Ste-Hune, но и великолепный Cuvée Frédéric Emile. Они никогда не следовали и даже всегда выступали против тенденции оставлять в вине немного остаточного сахара. (Тем не менее, в 1990 году было 5,6 грамма остаточного сахара, так что фрукты были богатыми, но в них не было ощутимой сладости.) Чтобы сохранить кислотность, столь важную для долголетия их вин, Рислинги не подвергаются яблочно-молочной ферментации. Хотя вино ферментировано в нержавеющей стали, оно выдерживается около шести месяцев в больших старых бочках. Его разливают относительно молодым, но затем пять лет проводят в подвалах Тримбаха, прежде чем выпустить. Clos Ste-Hune не стремится очаровать, и первое впечатление, которое производит молодой винтаж, часто бывает безжалостным и строгим. Это вино требует возраста бутылок, и его не следует выносить, пока ему не исполнится как минимум семь лет.

Как это на вкус?

Зарезервированный, орехово-абрикосово-яблочный нос. Вкус очень богатый и полнотелый, мягкий, но в то же время ореховый и минеральный, с легким алкогольным привкусом, но с великолепной стойкостью.