В 2019 году виноград не мог замораживаться в Германии. Фото: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Спросите Графин
- Особенности
- Журнал: Выпуск за июнь 2020 г.
Крис Харроу по электронной почте спрашивает: Я читал это Немецкие производители не смогли произвести в этом году айсвин из-за изменения климата, из-за которого погода стала теплее, чем обычно. . Что они будут делать со всем виноградом, предназначенным для этих вин? Было бы слишком поздно использовать их для чего-нибудь еще?
Anne Krebiehl MW, постоянный участник Графин и автор Вина Германии , отвечает: Первоначальный пресс-релиз, который сделал эти заголовки, основывался на данных в основном из федеральной земли Рейнланд-Пфальц, которая пропорционально включает большинство немецких виноградников в регионах Пфальц, Мозель, Ар, Рейнхессен и Наэ. Однако в других регионах, таких как Вюртемберг и Баден, виноделы смогли собрать урожай айсвейна.
Тем временем Немецкий институт вина внес поправки в свой пресс-релиз, чтобы отразить это, при этом отметив, что немецкий айсвайн урожая 2019 года является «абсолютной редкостью».
Айсвайн изготавливается из винограда, который оставляют на лозе в известных морозных очагах. , на случай, если будет холодная ночь с требуемым морозом -7 ° C. В большинстве случаев это происходило более или менее надежно, но теперь это не так.
Заморозки также, как правило, наступают позже, после Рождества, а не до Рождества, что также снижает вероятность того, что виноград останется здоровым до замораживания.
Кроме того, виноделы в малоурожайных сортах реже оставляют виноград на лозе. Любой виноград, который остался и не замораживается, в конечном итоге гниет, поэтому он выбрасывается.
Последними действительно успешными урожаями эйсвейна были 2012 и 2015 годы. Но даже если урожай эйсвейна будет успешным, урожайность будет мизерной и драгоценной. Изменение климата действительно означает, что в будущем немецкий айсвайн будет еще более редкостью, чем сейчас.
Этот вопрос впервые появился в номере журнала за июнь 2020 г. Графин журнал.
