Предоставлено: Unsplash / Тристан Гассерт.
- Спросите Графин
Можно ли больным целиакией пить шампанское и игристые вина?
Без глютена в шампанском? - Спросите графин
Кэт по электронной почте спрашивает: У меня глютеновая болезнь, и мне интересно, могу ли я спокойно пить игристые вина?
Норма Макгоф, директор по политике, исследованиям и кампаниям Celiac UK, отвечает: Вино, игристое вино и шампанское не содержат глютен, несмотря на такие автолитические дескрипторы вкуса, как хлеб, булочки и бисквит.
Хотя детали регулирования пищевых продуктов могут варьироваться от страны к стране, регулирование аллергенов при производстве продуктов питания и напитков стало глобальной проблемой.
Таким образом, если было указание на то, что аллергенный ингредиент использовался при обработке или хранении такого продукта, как вино (которое не обязательно помечено как «не содержащее глютен»), и что он оставался в конечном продукте на значительном уровне, это должно было бы быть идентифицированным на этикетке.
Подробнее о вине и глютене читайте здесь.
Этот вопрос впервые появился в Март 2019 г. выпуск журнала Decanter.
