Виноград Фрейза Авторы и права: Prisma от Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Спросите Графин
- Особенности
Фрейза - дикий и более деревенский сородич одного из величайших в мире сортов Неббиоло.
Древний сорт, произрастающий в северо-западном регионе Италии, Пьемонте, особенно в окрестностях Кьери, Монферрато и Ланге, Фрейза является ближайшим родственником Неббиоло, за исключением Неббиоло Розе.
100 сезон 3 серия 4 резюме
Генетические исследования ( Шнайдер, Боккаччи, Торелло и др., 2004 г. ) показывают, что Фрейса и Неббиоло связаны родственными связями между родителями и потомками, и, по словам Яна Д’Агаты, автора итальянской книги Местное вино Виноградные терруары , Фрейса, скорее, является родительницей Неббиоло.
Это могло бы объяснить их сходство - от светло-рубинового оттенка вин до высоких танинов и кислотности, которые придают вину способность к старению.
«Дайте Фрейсе 10–12 лет, и она будет почти неотличима от Неббиоло», - говорит Д’Агата.
Как и Неббиоло, из него можно производить завораживающе ароматное вино с великолепной структурой, и почти всегда это сортовое вино.
«В лучшем случае Freisa производится в менее самовозвеличивающем стиле, чем его кузены из Неббиоло, Бароло или Барбареско, и именно эта живость является ключом к его очарованию», - говорит Кирк Петерсон, итальянский эксперт по вину, писатель и сомелье.
История
Впервые Фрейза была задокументирована в начале 1500-х годов в коммуне Панкальери, когда таможенные пошлины выявили дорогое качественное вино того времени под названием Fresearum.
Вплоть до XIX века Фрейса была более популярной и ценной, чем сегодня, и занимала до половины всех площадей, отведенных под виноградники в Асти и Алессандрии.
тяжкие преступления 4 сезон 1 серия
По словам Д’Агаты, на благородных землях, в частности на Королевском винограднике Савойского дома, скорее всего, возделывалась Фрейза, поскольку она всегда ассоциировалась с виноградниками, окружавшими город Турин. Эрнест Хемингуэй выразил любопытство к Фрейзе в «Прощай, оружие», отметив «прозрачное, красное, дубильное и прекрасное» вино.
Фрейза преобладала почти во всех красных смесях из Пьемонта. Фермеры предпочитали Фрейзу, которую часто делали сладкой и газированной, за ее простоту, стойкость и энергию.
Однако из-за этих характеристик виноград был посажен на окраинных участках и в конечном итоге стал объектом критики, помимо того, что его затмили более популярные сорта винограда, а именно Барбера, Дольчетто и Неббиоло.
Исторический Королевский виноградник был недавно восстановлен, когда винодельня Balbiano сотрудничала с Министерством культурного наследия Италии и правительствами Пьемонта и Турина, чтобы «спасти» Фрейзу с посадкой винограда и выпуском вина Vigna della Regina Freisa di Chieri. DOC в 2009 году.
Вино
Вино может похвастаться двумя одноименными DOC - Freisa d’Asti и Freisa di Chieri - а также присутствует в DOC Пьемонте, Ланге и Монферрато.
Freisa d’Asti DOC была основана в 1972 году. Вина Rosso, Superiore и Spumante на 100% состоят из Freisa. Крепость Superiore составляет не менее 11,5% при выдержке не менее одного года.
Freisa di Chieri DOC была основана в 1973 году. Rosso, Superior и Spumante требуют не менее 90 процентов Freisa. Для выдержки Superiore требуется минимум один год, включая шесть месяцев в бочке. Площадь виноградников для всех выращиваемых Freisa составляет чуть более 1000 гектаров.
Сорт винограда получил свое название от латинского слова freisa, что означает клубника.
Вино, которое по сути названо в честь сорта винограда, демонстрирует навязчиво сложные и живые ароматы и вкусы, часто напоминающие характеристики грубых совокупных фруктов, от сладких до кислых с привлекательной горьковатой ноткой.
Приготовленный в самых разных стилях, от сладкого до сухого и негазированного, до фризанте и шампанского, сомелье привлекает его глубокий вихрь ягодных ароматов, пряностей и земли, хрустящей свежести и вкуса кислой красной вишни.
Freisa обладает аппетитной кислотностью и непоколебимо дубильным веществом, что способствует его старению. Это стиль вина, профиль которого изысканно соответствует современному вкусу и хорошо сочетается с различными блюдами.
откуда берутся дубильные вещества
«Как близкий родственник Неббиоло, Фрейса очень любит классические блюда, связанные с ее местным регионом, тушеные короткие ребрышки, сочные мясные аньолотти дель плин и тому подобное», - говорит Петерсон.
«Но структурный и вкусовой профиль Freisa придает ему универсальность, благодаря которой она занимает место на мировой арене, прекрасно сочетаясь с экзотическими специями в блюдах, столь же разнообразных, как чана масала и хрустящая ароматная утка по-пекински».
Несколько продюсеров поддерживают Freisa, в том числе Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Ваджра, Ла Боргарелла, Джакомо Феноккио и Джузеппе Маскарелло.
Ваджра производит ланге DOC Freisa под названием «Kyè», что на пьемонтском диалекте переводится как «Кто это?» - шутливый кивок малоизвестной Фрейсе.
