Урожай верментино на Сардинии. Предоставлено: Дино Дини.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
- Новости Главная
Эндрю Джеффорд внимательно смотрит на единственное в Сардинии вино DOCG, Верментино ди Галлура, и задается вопросом, будет ли Верментино когда-либо считаться одним из величайших белых вин мира.
Некоторые сорта, кажется, предназначены скорее для удовольствия, чем для восхищения - например, застенчивый, покорный, мягкий Верментино. Всегда ли так будет? Это имеет значение? Неужели мы просто ждем, когда придет какой-нибудь южный Дагено, Гравнер или Гумбрехт, чтобы довести сорт и его виноградники до пределов выразительности и заставить всех нас взглянуть на него по-новому? Или мы когда-нибудь поймем, что осторожность, тонкость и тонко сшитая грация - это недооцененные достоинства белого вина, которые на самом деле могут доставить больше удовольствия от питья, чем напряженные демонстрации дуба, кислотности и травянистости?
Я затронул этот вопрос в прошлом году, когда думал, действительно ли Лигурийский Пигато тот же сорт, что и Верментино , но недавний визит на Сардинию немного сдвинул спор.
Сердце Верментино лучше всего выражено в приморских зонах: залив-дю-Лион, Лигурийское море, Тирренское море. Другими словами, он начинает приобретать известность в прибрежном Лангедоке, а затем становится ключевым белым сортом для Прованса, Лигурии, Корсики и Сардинии. Он ускользает через северо-запад и центральную Италию (пьемонтцы называют его Favorita), но теряет свое значение на юге и востоке, и при этом он не добивается больших успехов в Каталонии.
Я склонен думать об этом как о белом цвете яхтсмена и, вероятно, никогда не будет лучше, чем когда его поглощают на той или иной палубе, когда он сталкивается с пологим волнистым горизонтом, огромным пространством сверкающей воды, далекой пустынной бухтой и нечего делать во время днем, кроме как завершить его уединенным плаванием.
Однако чем больше я пробую его с едой, тем больше понимаю, что его гастрономический потенциал недооценен. Лучшие вина Верментино на Сардинии, кажется, обладают сверхъестественной способностью вкуса солевого раствора с некоторыми продуктами, но почти сладкими, когда их пьют сами по себе. Кроме того, именно Верментино ди Галлура обеспечивает Сардинию своим единственным вином DOCG, так что (если есть официальная санкция), это вино может считаться лучшим вином по сравнению с Каннонау, Кариньяно и Кагнулари, о которых я с восхищением писал около двух недель назад. Это, безусловно, самый грандиозный и сложный Верментино в Италии.
Верментино также является самым значимым белым вином Корсики, и для меня это одна из причин, почему недооцененные, сочные и сливочные белые вина Прованса часто лучше покупать, чем его иногда пересушенные красные. Помните также, что он играет значительную роль в некоторых ведущих розовых винах Прованса, особенно в трех лучших кюве Ch d’Esclans: Garrus, Les Clans и Rock Angel, которые представляют собой коферментированные смеси Гренаш / Верментино. Я не думаю, что из него когда-либо получится отличный белый цвет для погреба, но я определенно думаю, что он представляет собой заманчивую альтернативу лучшим белым винам на основе Совиньон Блан, Вионье, Марсан и Руссан - иными словами, прекрасным винам. , для питья при тщательном изучении в молодом возрасте.
кто такой Nelle на GH
Существенное отличие Верментино ди Галлура от многих его средиземноморских аналогов заключается в том, что это вино гранитной почвы, а не известняка. Местные производители подчеркивают важность этих гранитных песков для стиля вин - они утверждают, что отраженный свет от почвы обеспечивает лучшую спелость ягод и (иногда причудливо, но в лучшем случае точно), что разложившиеся граниты придают вину «минеральность» или «минеральность». нефруктовый оттенок, чтобы добавить достоинства и серьезности фруктовым нотам. «В вине вы должны узнать средиземноморскую растительность», - добавляет производитель Джоаккино Сини из Унмаредивино. Местные жители восхищаются также горько-миндальным послевкусием.
Однако обратите внимание, что пальцы мистраля (см. Блог на прошлой неделе) тянутся вниз, чтобы массировать север Сардинии, и в тех случаях, когда виноградники находятся близко к морю, эти ветры могут придать винам соленый характер, даже до того, как вы взял глоток ризотто. Другой Vermentino di Gallura высаживают на высоте (разрешается до 600 м), и это может стать более свежей и свежей альтернативой. Без амбиций, конечно, обычно получается приятный, благородный, подходящий для еды, но нейтральный белый цвет, который вы найдете по всей Италии.
По словам доктора Даниэлы Пинны, президента Vermentino di Gallura DOCG, производство в настоящее время составляет около шести миллионов бутылок в год и планируется довести его до семи или восьми с учетом новых посевов, которые будут запущены в течение следующих пяти лет. Иными словами, Верментино ди Галлура играет в лиге Гави. Во время моего тура по Сардинии было заметно, что производители Vermentino di Gallura имеют более блестящую коллекцию автомобилей, чем производители в других частях острова (размер автомобиля и молодость являются верным показателем процветания в винном мире), подчеркнув, что национальная апробация.
Иными словами, испачканный гранитом северо-восток Сардинии - захватывающее место, где можно дразнить белого яхтсмена на пути к величию. Возможно, ближайшие пару десятилетий покажут, удастся ли ему этого добиться.
Верментино ди Галлура: девять лучших плюс нарушитель
Винодельня Тани, Таерра, Верментино ди Галлура 2015
Выращенное на высоте 350 м на единственном винограднике из чистых гранитных обломков, посаженных в 1987 году, это очень чистое, свежее, четко очерченное вино с персиковой сладостью молодости, которая все еще царит в нем, ароматизируя яблоки, виноград и плоды груши. Тем не менее, в нем есть винный драйв и каменный блеск в конце. Полный, обаятельный и характерный.89баллы (/ 100)
Винодельня Ли Седди, Лагримедда, Верментино-ди-Галлура 2015
Это вино резко контрастирует с Таэррой, приведенной выше, это вино выращивают очень близко к морю на виноградниках из чистого белого песка. Сначала он напомнил мне своей соленой легкостью и изяществом соленую, хотя и с добавлением наддувочного материала, минеральную воду, но затем начинают появляться хрустящие ароматные фрукты с большим количеством свежей поддержанной кислотности и пикантной сердцевины. Белый дом Нептуна.90
Винодельня Верментино ди Монти, Фунтаналирас, Верментино ди Галлура 2015
Уверенное, спокойное классическое воплощение Верментино ди Галлура: интенсивное, чистое, сочное и мягкое, с яркими фруктовыми яблоками, подслащенными и ароматизированными нотами аниса и нуги. (И ежегодно производится три четверти миллиона бутылок этого чудесно питьевого вина.)89
Кантина дель Верментино ди Монти, Аракена, Верментино ди Галлура 2014
К сырой вино от этого ведущего кооператива, Аракена, растет на высоте от 300 до 450 м на выветренных гранитных почвах, и ему дается период мацерации кожицы перед ферментацией в больших лесах. Это амбициозное вино насыщенного золотого цвета с ароматами жасмина, абрикоса, нуги, свежего хлеба и сливок и с полным, покрывающим язык, наполнением рта ароматом, в котором фрукты, мякоть, косточки и соль, кажется, сочетаются в идеальном равновесии. .92
Винодельня Галлура, Канайли, Поздний урожай, Верментино ди Галлура 2015
Этот вариант «позднего урожая», собранный в середине октября, представляет собой не сладкое вино, а насыщенно сухое, с сочными нотками груши и белого аниса.89
Сиддура, Майя, Верментино ди Галлура 2014
Выращенный на высоте 250 метров на граните и собранный быстро, но не преждевременно, это Vermentino di Gallura, где акцент сделан на весенних листьях и косточках, а также на яблоках и лимонных фруктах: средиземноморское эхо, если хотите, хорошего Sancerre. Сочный, длинный, аппетитный.90
Unmaredivino of Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014
Это красиво маркированное вино, выращенное из фруктов из подзоны Су Крабиледду в деревне Берчидда и винифицированное после длительного хранения в прохладном месте на кожуре, обладает замечательной ароматической утонченностью, чистотой и сдержанностью: апельсин, жасмин, персик, нектарин и т. Д. яблоко в ярком, чистом, чистом, но кремовом стиле.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, Земля и море, Верментино ди Галлура 2014
Сделано таким же образом, но на этот раз с использованием фруктов из подзоны Мурос, оно более зеленое и сочное по стилю, хотя и создано в том же духе чистоты и сдержанности.91
Масоне Манну, Костаренас, Верментино ди Галлура 2014
Одно из трех отдельных кюве, приготовленных на этой хорошо финансируемой и амбициозной винодельне, Costarenas (основано на 35-летних лозах, с 12-часовой мацерацией кожицы с последующими пятью месяцами на осадке, все в стали) концентрированное, сочное и каменное. - представьте себе миндальное молоко, смешанное с березовым соком. Яркий, властный и глубокий, с устойчивой кислотностью.91
Паоло Депперу и Фигли, Руины, Колли ди Лимбара 2014
Вот и нарушитель: образцовый Верментино, выращенный на граните на высоте 350 метров, но также включающий в себя процент других ароматных белых сортов винограда, отсюда и его статус IGT. Нежные, дразнящие фруктовые ароматы сопровождаются сливочно-ароматным глотком роскошной сложности и глубины. Почти медовый, почти соленый, с нотами груши, миндаля и жасмина.91
Другие колонки Эндрю Джеффорда:
Мистраль дует через виноградники Шатонеф. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
Джеффорд в понедельник: доктор Мистраль
Виноградник Suddura's Stazzo, Сардиния. Предоставлено: Дино Дини.
Джеффорд в понедельник: секреты Сардинии
Эндрю Джеффорд посещает 'другой' винный остров Италии ...
Разгневанные французские производители граффити борта испанских танкеров в апреле 2016 года. Фото: Raymond Roig / Getty
Джеффорд в понедельник: первый удар
Эндрю Джеффорд рассматривает два недавних политических разногласия по поводу французского вина и рассматривает их влияние ...
Утренний туман в Domaine d'Aussières. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
