Мистраль дует через виноградники Шатонеф. Предоставлено: Эндрю Джеффорд.
- Особенности
- Давно читаемые статьи о вине
Эндрю Джеффорд чувствует, как холодный ветер дует в долине Роны, и спрашивает, нравится ли это виноградным лозам больше, чем людям.
Представляем мистральский ветер
Когда я садился в поезд, идущий в Авиньон, было серо и пасмурно, а когда я сошел, было чуть светлее. Однако когда я добрался до Шатонеф-дю-Пап, горизонт на севере прояснился, и задумчивый силуэт Мон-Ванту начал вырисовываться. Наступило полдень, вершины кипарисов качнулись.
К обеду небо стало ярко-синим, а весенний солнечный свет сверкал, словно наполненный крошечными ледяными частицами. Воздух стал оживленным, взволнованным, живым, настороженным, в этой сцене разыгралась новая драма. Каждый камень на виноградниках приобретал форму, форму и детали, насколько могли дотянуться ошибочные глаза. Свет заливал и каждое дерево, поскольку каждый лист находился в движении. Это была буря света.
Недавно я подумал о возможном влиянии ветра на терруар и заметил, как часто мистраль описывался как серьезная опасность для виноградарства в Южной Роне. Я чувствовал, что это просто должно быть неправильно. Слава Châteauneuf как вина - его размах и широта, его концентрация, экстравагантность вкуса - во многом обязана его необыкновенному сочетанию солнечного света и ветра. Почему бы не провести день в Шатонеф, чтобы поговорить с производителями и немного лучше понять влияние этого ветра? Случайно мистраль решил ворваться и очистить полуденное небо, пока я был там, как будто для иллюстрации темы.
Но сначала краткое описание того, что такое мистраль и почему это происходит. Когда высокое давление в Бискайском заливе совпадает с низким давлением в Генуэзском заливе, поток холодного воздуха вытягивается с севера Франции на юг в Средиземное море. Этот воздух направляется вниз по долине Роны, поднимаясь высоко над виноградными лозами в северной Роне, но нисходя вниз до уровня кустарников через Шатонеф и южную Рону. Рекорд почти ураганной силы был зафиксирован 6 апреля на скорости 116 км / час.th2003 г. (ураган классифицируется как 118 км / час и более по шкале Бофорта).
«Для меня, - сказала Катрин Арменье из Domaine du Marcoux, - это доктор Мистраль. У него в сто раз больше преимуществ, чем недостатков. Это действительно часть терруара, и Шатонеф просто не был бы Шатонефом без мистраля. Консультант Филипп Камби отметил, что это делает органическое выращивание относительно простым и «дает вам экономию минимум 50 процентов обработок» по сравнению с другими регионами без мистраля. «Это большая честь для нас, - сказал Жан-Пьер Уссельо, - хотя нам иногда трудно с этим мириться».
Человеческий дискомфорт может во многом объяснить злодейскую репутацию этого ветра. В конце концов, восприятие мистраля животными сильно отличается от восприятия растений. Мы чувствуем падение на 1 ° C на каждые 10 километров в час ветра, поэтому зимний день с -3 ° C может ощущаться как -11 ° C или более в сильный мистраль. «В некоторые годы, - говорит Катрин Арменье, - мы не выходим по 15 дней. Даже в августе, если вечером идет праздник или что-то в этом роде, мы все надеваем толстые джемпера, и туристы мерзнут ». «Вы можете справиться с одним или двумя днями», - говорит Гарри Карис, автор магистерского Винная книга Châteauneuf du Pape (который содержит наиболее полную коллекцию данных о мистрале, опубликованную в настоящее время на английском языке). «Через три-шесть дней ты немного грустишь, а потом впадаешь в депрессию. Вы слышите треск потолка, все здание движется… не только посторонние вроде меня [он сейчас живет в Шатонеф], но и местные жители тоже. Это видно по их лицам ».
Конечно, у мистраля есть свои недостатки в виноградарстве - Кристоф Сабон из Clos du Mont-Olivet называет его «монетой с двумя сторонами». Наихудший риск возникает, когда длина побегов составляет от шести до девяти сантиметров (а апрель исторически является наиболее уязвимым для мистраля месяцем), поскольку ветер может порвать побеги, что приведет к потере урожая. Вы можете прикрепить вино над лозой куста, чтобы удерживать побеги на месте (как в Ch La Gardine), и в любом случае побеги будут снова расти, при условии, что вы готовы собрать их плоды позже, чем остальные. Но Катрин Арменье относится к потерям философски. «Я думаю, что если весной у тебя сломанные ветки, это немного похоже на принесение жертвы, чтобы потом иметь что-то получше».
Другие недостатки? Кажется, нет ничего, кроме человеческого дискомфорта. Сильный ветер во время цветения не обязательно означает проблемы с установкой урожая. Гренаш (основной сорт винограда в Шатонеф) склонен к появлению ягодиц, это правда, но это, как правило, происходит по загадочным причинам и может происходить как в тихие, так и в ветреные периоды. Сильный ветер в самом конце сезона будет означать потерю сока, так как вода начинает испаряться через кожуру ягод, но это может быть фактором восхитительной, соблазняющей вкус концентрации, которую вы обнаруживаете в большом Шатонеф, и, следовательно, положительного черта терруара.
Мистраль особенно хорош для сушки виноградников после сильных ливней, которым подвержен регион - «от 50 до 60 мм дождя», по словам Филиппа Камби, «высохнет через 3-4 дня, если впоследствии будет мистраль». Феномен мистраля после дождя означал, что и 2007, и 2008 были благоприятными урожаями, в то время как колоссальные дожди сентября 2002 года стали еще более катастрофичными из-за того, что мистраль не пришел впоследствии.
Мистраль не только хорошо защищает от грибковых заболеваний, но и отпугивает насекомых-вредителей (особенно виноградную моль), поскольку они не любят, когда их бросает на ветер, не больше, чем люди. Жан-Пьер Уссельо говорит, что он всегда замечал, что на виноградниках плато (наиболее подверженных ветру) насекомых меньше, чем на виноградниках на склонах.
Зимой мистраль защищает от заморозков, и Уссельо также говорит, что он предпочитает обрабатывать почву, когда есть мистраль, поскольку ветер «облегчает и вскрывает почву». Когда виноградные лозы имеют навес, движение листьев, вызванное ветром, обеспечивает идеальное прерывистое воздействие солнечного света, а также профилактическую вентиляцию. Мистраль, очевидно, смягчает летние перепады температур, и это резко. Все производители также подтвердили, что ветер (и, как следствие, падение влажности воздуха - по словам Гарри Кариса, в 2003 году она упала до поразительных 13%) побуждает лозу опускать более глубокие корни в поисках влаги, которую они теряют в испарении. Глубокие корни являются отличительной чертой большинства великих виноградников.
Наконец, у Шатонеф мало конкурентов во Франции с точки зрения его старинных виноградников: это виноградная «голубая зона», если хотите. Многие виноградники здесь хранят в памяти 100-летний мистраль. Если бы они не были довольны пользой для здоровья, которую приносит этот рвущийся ветер - что бы ни думали люди, - они бы умерли несколько десятилетий назад.
Дегустация мистраля
Сможете ли вы «отведать мистраль» прямо в Шатонеф? Нет: каждый год есть мистраль, и слишком много других факторов, влияющих на характер конкретного вина, чтобы приписать какой-либо перевес ветру. Однако Филипп Камби рискнул предположить, что большое количество мистраля способствует ароматам чернослива, инжира и апельсиновой цедры, в то время как меньшее количество мистраля дает ароматы измельченной клубники, малины и вишни.
Согласно данным, собранным местной агрометеорологической организацией CIRAME, в Авиньоне наблюдается в среднем 39 дней сильного мистраля (более 57 км / ч), причем 1995 и 2010 годы были самыми ветреными сборами за последнее время (51 день каждый). Напротив, наименее ветреными были урожаи 1997 года (31 день), 199 (29 дней) и 2012 года (31 день).
Люцифер 1 сезон 12 серия
Просто для удовольствия, вот сравнение двух амбициозных Châteauneufs, один из которых был выращен в ветреный 2009 год (41 день мистраля), а другой - в менее ветреный 2012 год (31 день мистраля).
Пьер Уссельо, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Почти весь Гренаш, и почти все выдержанные в цементе, это чрезвычайно привлекательный, нежный гигант вина, в котором вы, возможно, можете прочитать след ветра (и теплого урожая) в нотах приготовленных, а не свежих красных фруктов. и сияющая, сладкая концентрация. Грибные, трюфельные и табачные нотки проникают в плоды с годами, придавая элегантность, которую вы, возможно, не ожидали в молодости, а мягкие, но существенные танины настолько незаметны, что могут пройти почти незамеченными, хотя они обеспечивают прекрасный питьевой баланс в вино.95баллы (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Смесь выдержанного в баке столетнего Гренаша из Ла-Кро с меньшим количеством выдержанных деревом сортов Сира, Сенсо и Ваккарез, это более темное вино, чем Mon Aïeul, с более свежими сливочными ароматами черных фруктов и вкусами, которые кажутся почти дерзкими, яркими и яркими. яркий. Во вкусе больше свежих фруктов и полевых цветов - но тоже немного меда. Он не является ни заметно более кислым, ни более таниновым. Отличаются аллюзии вкуса и способ, которым различные элементы собраны вместе в вине.95
[копия заканчивается]
