Джеффорд: Секретные вина Сардинии

Виноградник Suddura's Stazzo, Сардиния. Предоставлено: Дино Дини.

Особенности
Давно читаемые статьи о вине
Новости Главная

Эндрю Джеффорд посещает «другой» винный остров Италии и обнаруживает четыре (или более) причины, чтобы отнестись к нему серьезно ...

Вина Сардинии

Все говорили мне, что это была сухая зима, но сердце Сардиния в конце марта все еще было ярко-зеленым. Хаос холмов колыхался во всех направлениях (почти 70 процентов суши острова - холмистые, из которых чуть менее 14 процентов классифицируются как гористые), часто испещренные следами овец, перекликающиеся со звуковой мозаикой сотен овечьих колокольчиков. Сардиния является домом для четырех миллионов овец, что составляет примерно половину национального стада и является источником большей части молока для итальянского сыра Pecorino Romano PDO. Около 80 процентов пробки, производимой в Италии, также выращивается на Сардинии. Когда наступает весеннее равноденствие, воздушные пробковые леса становятся золотыми от колышущихся цветов веников.

Это второй по величине остров Средиземного моря - его южный сосед всего на шесть процентов больше, чем сицилийские усы. Однако с точки зрения производства вина Сардиния является только четырнадцатым по величине регионом Италии (например, Сицилия производит в шесть раз больше вина). Многие виноградники Сардинии крошечные, почти скрытые, особенно на самых высоких холмах, вокруг Нуоро и Олиены. Их восхитительные вина заслуживают большей известности.

Позвольте мне назвать вам четыре причины, почему. Первый - Верментино: может быть, лучший в мире? Это вопрос, заслуживающий отдельного ответа, который я постараюсь дать в следующем блоге.

Вторая причина - Кариньяно. В Италии в целом выращивают гораздо меньше этого сорта, чем во Франции (Кариньян) или Испании (Мазуэло, Кариньена, Самсо), но я подозреваю, что многие виноделы Лангедосена, в любом случае, были бы шокированы, обнаружив богатые текстуры и ароматы, которые это разнообразие можно приобрести на Сардинии. Кариньян часто является пронзительным альтом в Лангедоке, и лучше всего его смешивают на Сардинии, он может быть теплым и успокаивающим басом и хорошо работает сам по себе. Нет ничего лучше, чем на песчаных почвах Сульциса, на юго-западе острова, и особенно на большом острове Сант’Антиоко (четвертый по величине в Италии), соединенном с материковой частью Сардинии мостом. Почвы в Sulcis настолько песчаные, что большая часть Carignano de Sulcis не привита. Я был бы удивлен, если бы сардинский Кариньяно не вошел где-нибудь в двадцатке лучших вслепую дегустацию этого сорта.

Третья причина - Каннонау. И снова итальянские посадки этого сорта уступают запасам испанских запасов Гарнача и французского кошелька Гренаша, но усилия Сардинии с этим сортом вызывают непреодолимый интерес и составляют самые «благородные» красные сорта острова. Этот сорт выращивают в разных местах и на разных почвах, но лучшее, что мне показалось, пришло с гранитных возвышенностей вокруг Нуоро, и особенно в одинокой деревне Мамояда.

настоящие домохозяйки нью-джерси 7 сезон 12 серия

Здесь, на высоте от 600 до 800 метров, сорт теряет свою низменную сладость и приобретает воздушную свежесть и каменную чистоту. Однако это не та гора Гренаш, которая на цыпочках грациозно переходит в территорию Пино. Он остается сильным, искусным и прочно структурированным, часто с очень впечатляющими танинами. Другими словами, каннонау может быть вином необычайной полноты и авторитетности для этого сорта.

А четвертая причина? Это будут собственные местные сорта Сардинии (по их заявлению до 150) и фирменные блюда (включая сладкую, сушеную и ботритизированную Мальвазию ди Боза, а также сложную Верначча ди Ористано со вкусом цветов). Генетическая сложность всегда интересна сама по себе, и мне понравились примеры, которые я пробовал из этих редких сортов, часто спасаемых с огромными усилиями (в том числе белые Arvisionadu, Alvarega, Nasco и Semidano, а также красные Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande. , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda и Cagnulari), даже если некоторые из тех винификаций, которые я пробовал, имели лишь скромные характеристики.

По крайней мере, я думал, что все двенадцать только что упомянутых были коренными народами, но небольшое исследование после того, как я вернулся домой в Винный виноград Робинсона, Хардинга и Вуйламоса, показало, что Бовалэ Манну и Бовалэ Гранде на самом деле такие же, как Кариньяно, а Муристеллу, Боваледду, Бовалэ Сардо и Каннулари идентичны Грациано. Некоторые из этих утверждений оспариваются на острове, где доктор Джанни Ловику, один из ведущих исследователей виноградарства острова, говорит, что Бовалэ Манну на самом деле является еще одним синонимом Грациано, в то время как Муристеллу и Боваледду на самом деле не Грациано, а совершенно другой сорт.

Как бы то ни было, Кагнулари определенно создавал самые интересные вина после Верментино, Кариньяно и Каннонау - в гораздо менее строгом и более сладострастном облике, чем Грасиано может часто предполагать, например, в Риохе.

Проницательные читатели заметят, сколько виноградного материала Сардиния, похоже, делится с Испанией, и это обычно связывают с длительным периодом арагонского правления на Сардинии (между прибытием каталонской армии под наследным принцем Альфонсо Арагонским в 1324 году и подписанием Договора Утрехта в 1713 году). На каталанском до сих пор говорят в порту Альгеро на северо-западе Сардинии. Сами сардинцы, однако, отмечают, что финикийцы-торговцы могли перемещать эти сорта винограда еще до прибытия арагонцев - и им очень хотелось бы доказать, что каннонау на самом деле является местным сортом, который арагонцы привезли обратно в Испанию. На данный момент нет исчерпывающих генетических доказательств этого - хотя некоторые исследования 2010 года, проведенные Манной Креспан и другими, утверждали, что Каннонау более генетически разнообразен, чем испанский Гренаш, что предполагает возможное происхождение. Однако другие исследователи, которых цитируют авторы Wine Grapes, пришли к противоположному выводу. Вопрос будет обсуждаться еще некоторое время.

Что-нибудь еще? Я не упомянул обычное множество названий DO и IGT, так как ведущие вина острова обычно содержат название сорта в формуле DO или IGT. Однако вас может сбить с толку критически важный пансардинский IGT Isola dei Nuraghi, поскольку такого острова нет ни в одном атласе. Это культурная отсылка к таинственным башням под названием Нураге, которые разбросаны по Сардинии и датируются 730-1900 гг. До н. Э. Проблема, по-видимому, заключалась в том, что, поскольку «Sardegna» уже фигурировал в ряде формул DOC, его нельзя было использовать для IGT. Хотя почему бы и нет? Само по себе использование этого, возможно, было бы более полезным для потребителей, чем отправка их в бегство на остров, которого не существует.

Вкус сардинских красных вин

Кариньяно-дель-Сульсис (Кариньян)

Бентесали, Кариньяно-дель-Сульцис, 2014 г.

Это вино, изготовленное из 100-летних непривитых кустовых лоз на острове Сант'Антиоко и подвергшееся воздействию «соленого ветра», дающего вину сардинское название, темного цвета, с богатой ароматической смесью ароматов. фруктовый, цветочный и пикантный. Вкус очень глубокий и мясистый для Кариньян, с обильной дубильной массой, концентрацией и строгостью. 90 баллов

откуда берется мальбекское вино

Шахта Неро, Энрико Эсу, Кариньяно-дель-Сульсис, 2014 г.

Это намного более легкое вино, чем Bentesali (50-летние вина и 10% Monica), но оно обладает превосходной концентрацией и танинным вкусом за ароматами розы, вишни и лакрицы. 90

Каннонау Сардинии (Гренаш)

Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Относительно светлоокрашенный, но стильный каннонау с резонирующими и гармоничными ароматами, сочетающими каменные и мясные ноты, и глубоким, ищущим, пронзительным вкусом значительной изысканности и гастрономических способностей. Месяц мацерации шкур прошел не зря. 91

D53, Каннонау ди Сарденья Классико, Кантина Доргали 2012
Это более старое вино, ферментированное и выдержанное в больших деревянных сосудах, является прозрачным и узнаваемым сортовым, со сладким пряным ароматом сливы и богатым, теплым, щедрым ароматом сливы и вишни. Безыскусное обилие фруктов - но твердая танинная поддержка придает ему подлинный сардинский отпечаток. 89

Монтанару, Каннонау ди Сарденья, Tenute Bonamici 2014
Каннонау (выращенный на высоте 750 м) отмечен, прежде всего, солевым раствором, «минеральными» нотками и богатыми танинами. Есть много сладких фруктов на подложке, но в теплой приглушенной форме, которая позволяет несвежим вкусам и богатой текстуре взять верх: восхитительно. 90

Каннонау-ди-Сардиния, Олианас, 2014 г.
Каннонау, смешанный с 10% тинтиллу, подвергался ферментации в амфоре перед выдержкой как в амфоре, так и в более старых барриках. Шикарный, изысканный, устойчивый аромат и чистый, пригодный для питья, мелкозернистый вкус делают это вино среднего веса более широким аллюзионным репертуаром, чем некоторые из его аналогов (водоросли и красный апельсин). 90

Баллу Тунду, Каннонау ди Сарденья Ризерва, Джузеппе Седилесу 2010
Два превосходных вина уровня Ризерва 2010 года производства Джузеппе Седилесу (одно называлось Баллу Тунду, а другое, лучшее вино просто Ризерва) доказывают, насколько захватывающим может быть каннонау Сардинии. Это вино, выращенное на виноградниках Мамояда на средней высоте 700 м над уровнем моря, обладает землистым, грубым, растительным ароматом с плотным, захватывающим, почти шокирующим вкусом, в котором обильный экстракт сочетается с интенсивно землистым, почти лекарственным ароматом и яркой кислинкой сливовой кожи. 93

Каннонау ди Сарденья Ризерва, Джузеппе Седилесу 2010

Это необыкновенное вино, произведенное из отборных кустовых лоз Седилесу, возрастом 50 или более лет, только в лучшие годы, собранных в октябре и прошедших месячную мацерацию, является воплощением драмы. Восходящие ароматы красных фруктов, дикой лаванды, дикой мяты, дробленого камня и ароматной кожуры сливы сопровождаются плотным, темным, богатым, жевательным ароматом, который, образно говоря, кажется, взрывается во рту и посылает осколки гранита, капающие с травяной кровью. брызги вокруг неба. Он обладает яркой, насыщенной вкусом кислотностью, наполнен нотами сливы и вишни, бодрящими его теплым, набухшим средним небом, а завершается оно пышным и богатым. Это элементарное вино, обладающее силой природы, сейчас великолепно, но наверняка проживет десятилетие или два без проблем. 96

холостяк Бен и Кортни

Кагнулари (Грациано)

Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014

Некоторые сардинские каннулари могут быть очень пикантными, но версия сиддры полна перечных фруктов. Вино обладает гармоничным ароматом и ярким, соблазнительным вкусом с гладкой текстурой, но с течением времени оно становится все сложнее и мощнее. Послевкусие становится каменным, острым, резким и заставляет задуматься. 92

Кагнулари, Чесса, Изола деи Нураги 2014

Дымный, землистый, пряный, даже смолистый: этот Cagulari пахнет ночной и византийской атмосферой. Вкус богатый, тяжелый, плотный, яркий и выразительный, с нотами красных и черных фруктов, наполненных более экзотическими пряностями ладана. Несмотря на эту щедрость стиля, вино очень хорошо оценено, оно приносит удовольствие и освежает. Мастерское воспроизведение винограда, который часто бывает трудно винифицировать. 93

Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014

Очень темный цвет, со сложными ароматами: сладкими и солеными, напоминающими как растения, так и фрукты. На вкус это еще одно вино, которое кажется мягким и богатым, когда вы впервые его пьете, но которое приобретает текстуру и ароматную зернистость, когда задерживается во рту, расширяясь и наполняясь при этом. Поиск и сложность до конца. 92

Кагнулари, Багассери, Энрико Мелис, Изола деи Нураги 2015

Удивительный молодой Cagnulari: опьяняющие первичные фруктовые и цветочные ароматы исходят из бокала, а во рту это очень эффектное, пышное и сочное вино огромного буйства и воздействия. В нем достаточно танинов, чтобы уравновесить его очень сладкий фруктовый стиль (хотя производитель уверяет меня, что вино не содержит остаточного сахара). Головоломка, которой лучше всего пользоваться во всей ее юношеской красе. 91