Pintxos Кредит: Дэвид Сильверман / Автор
- Журнал: выпуск за март 2019 г.
Вина этого знаменитого испанского региона считаются одними из самых популярных в мире. Но если вы отдыхаете в этом районе, где вы найдете лучшие вина и еду? Лаура Сил спрашивает знающих: местные виноделы
Распространение на более чем 60 000 га виноградников и объединение почти 600 виноделен страны, регион Риоха является синонимом испанской винной культуры. Однако посетители региона заметят, что его холмистые холмы также представляют собой богатый гобелен оливковых и миндальных рощ, плодородных сельскохозяйственных угодий и пастбищ. Именно продукты этой земли питают растущую гастрономическую сцену Риохи, где новая волна баскской кухни встречается с многовековыми табернами и барами пинчос.
Путешествуя по Риохе, вы увидите поразительную архитектуру виноделен, таких как Marqués de Riscal и Bodegas Ysios, поэтому их трудно пропустить, но для поиска лучших мест, где можно поесть в этом районе, требуется руководство. Лучшие виноделы из Риоха Альта, Риоха Алавеса и Ориентал Риоха (ранее Баха) делятся своими любимыми местами, где можно пообедать - от тропы тапас Логроньо до древней Лагуардии и скрытых жемчужин в близлежащих муниципалитетах. Прокрутите вниз, чтобы узнать больше об задаваемых виноделах.
Логроньо: тропа тапас
Паломники проходили по мощеным улочкам старого города Логроньо со времен средневековья, и он до сих пор носит символы раковин морского гребешка, чтобы отметить знаменитое Камино-де-Сантьяго. Таберны, которые были построены для пропитания усталых пешеходов, теперь обслуживают другую клиентуру - тапас-краулеров. Испанская традиция «chateo» или тапас-бара процветает на этих извилистых улочках, расположенных вокруг Calle Laurel, где толпы местных жителей и путешественников требуют тарелок с пинчос и копами домашнего вина.
Бар Сориано
- 2 Crossing of Laurel, Logroño 26001
- +34 941 22 88 07
«Сориано» - это место с простым декором, где по всей длине зала работает тапас-бар. Есть большой гриль, где они готовят свой знаменитый домашний пинчо - небольшую башню из грибов на хлебе с креветками и чесноком, идеально подходящую для тех, кто не ест мясо. В этом баре представлен постоянно меняющийся выбор примерно из 10 вин, в основном красных риоха криансас. Кристина Форнер
молодой и беспокойный гардероб
Икаро
- 3 Avenida Portugal, Логроньо 26001
«Сенсационное и относительно новое дополнение к ресторанной сцене Логроньо, интерьер яркий, простой и элегантный, как и его кухня. Кухня Ikaro - это авангардная кухня, созданная двумя молодыми шеф-поварами. Выберите дегустационное меню, чтобы получить полный опыт, и тогда вы сможете перестать думать и расслабиться. Карта вин хорошо составлена, с хорошим выбором производителей. Я рекомендую привести кого-нибудь сюда для особого удовольствия или случая ». Елена Адель
Трактир Вакха
- 10 Calle San Agustín, Логроньо 26001
- +34 941 21 35 44
«Два владельца этой закусочной очень внимательны и всегда хорошо заботятся о своих посетителях. Я приезжаю в La Taberna de Baco на Calle San Agustin уже 20 лет, и моя дочь Паола играла со своей очаровательной кошкой, когда была маленькой. Ожидайте классическую кокину Риоханы в виде деревенских запеканок, а также тапас, в которых сочетаются риоханские и средиземноморские традиции. Обратите внимание на отбивные из молочного ягненка, свиные щеки, свежие анчоусы и домашние крокеты. Все овощи свежие и сезонные. Важно отметить, что есть хороший ассортимент вин, чтобы сопровождать все, что вы выберете из меню ». Кристина Форнер
Хлеб и вино
- 23 Portugal Avenue, Логроньо 26001
«Pan y Vino - это небольшой, уютный и традиционный ресторан в Каско Вьехо (старый город) Логроньо, одно из моих любимых мест, где можно поесть. Его кухня основана на сезонных продуктах и специализируется на рыбе и мясе - я никогда не ел такую вкусную свиную рульку, как ту, которую здесь подают. Судя по названию, к каждому блюду также предлагается достаточный выбор вин ». Елена Адель
викинги сезон 4 серия 14 резюме
Черная нога
- 24 Calle del Laurel, Логроньо 26001
- +34 941 21 36 45
«Названный в честь знаменитого иберийского хамона, ресторан Pata Negra предлагает интересные сочетания ветчины Хабуго, колбас и копченых сыров, а также салаты и традиционные тапас. Pata Negra оформлен в деревенском стиле с единственной столовой и несколькими столами. В бокале доступно более 70 наименований вин, и в них хранятся бутылки от более чем 200 различных производителей ». Кристина Форнер
Таверна Herrerías
- 24 Calle Herrerías, Логроньо 26001
«Эта таберна расположена в отреставрированном дворце 16 века, который расположен в историческом центре Логроньо, рядом с самой красивой романской церковью в городе, Сан-Бартоломе. Кухня здесь традиционная и всегда основана на сезонных продуктах. Мне нравится все, что они могут предложить, особенно овощи. Но что действительно особенным в этой таберне, так это то, что владельцам удалось найти баланс между классической и современной кухней, поэтому, независимо от вашего вкуса, вы сможете найти что-то, что понравится ». Елена Адель
Лагуардия: баскская культура
Войдя в Лагуардию через одно из отверстий в ее древних стенах, посетители сразу же попадают в более древнюю и загадочную часть Риохи, характеризующуюся хорошо сохранившимися баскскими традициями. Этот город-крепость X века предлагает простую и аутентичную кухню Риоха, приготовленную из сезонных продуктов с окрестных сельскохозяйственных угодий.
Между виноградниками и оливками
- 12 Calle Cuatro Cantones, Лагуардия 01300
«Это один из секретов Лагуардии, спрятанный в старом городе в очень старинной усадьбе, где когда-то производили вино и оливковое масло. Попросите экскурсию по его подземным каменным погребам 18 века. Блюда тапас очень хорошего качества, как будто вы можете почувствовать историю здания в их ароматах. Когда люди навещают меня на винодельне, я люблю прогуливаться с ними по Лагуардии и привозить сюда вина и тапас - хамон и оливковое масло восхитительны ». Хулио Саенс
Гектор Орибе
- 5 Calle Gasteiz, Páganos 01309
- +34 945 60 07 15
«Мне нравится, что этот ресторан меняет свое меню в зависимости от того, какие сезонные блюда доступны в виде овощей или дичи. Столовая небольшая и уютная, с хорошо расставленными столами и отличным выбором вин по разумным ценам. Он идеально подходит для семьи или небольшой компании друзей, но не для большой шумной толпы. Иногда я приезжаю сюда пообедать в неформальной обстановке, так как это прямо рядом с Bodega Torre de Oña ». Хулио Саенс
Ресторан El Medoc Alavés
- 15 Paseo San Raimundo, Laguardia 01300
- +34 945 60 05 60
«По стилю он похож на Эктора Оррибе, но немного более элегантен. Карта вин очень хорошая, хотя цены несколько выше. Это просторный, очень хорошо освещенный, дружелюбный и уютный ресторан. Вы найдете традиционные блюда, но в современной интерпретации. У меня много счастливых воспоминаний об обедах в El Medoc, и недавно мы отметили здесь день рождения одного из моих детей ». Хулио Саенс
сезон 3 черный список эпизод 1
Скрытые сокровища Риохи
Риоха известна своими грандиозными винодельнями и оживленными тапас-тропами, но чтобы ощутить настоящий колорит региона, отправляйтесь в окрестности. Несмотря на свой сонный вид, старые города могут похвастаться одними из лучших мест для гурманов региона - от звезд Мишлен до обедов в пещерах.
Таверна 'Четвертый угол'
- 17 Calle las Navas, 26500 Калаорра
- +34 941 13 43 55
«Калаорра - самый важный город к востоку от Риохи, известный своими римскими руинами и качеством овощей. Здесь даже есть посвященный им музей Museo de la Verdura. La Taberna de la Cuarta Esquina предлагает лучшую кухню в этом районе, с восхитительным тушеным мясом и сезонными ингредиентами. В нем также есть впечатляющие рыбные блюда, такие как бакалао аль аджоарриеро и хек, от которых у меня перехватило дыхание. Эти блюда могут сопровождаться местными розадо, но лично я люблю их с моим собственным вином Гарнача Тинта, красным вином, которое идеально сочетается как с овощами, так и с рыбой ». Гонсало Родригес
Мезон Чомин
- Calle la Fuentecilla, 26290 Бриньяс
«Отель Méson Chomin расположен в красивой деревне Бриньяс. Он представляет собой полностью традиционный риоханский отель. В этом семейном ресторане с дружелюбной атмосферой подают все традиционные блюда большими порциями. Это место не выглядит фешенебельно, но оформлено в деревенском стиле. Название «mesón» означает «скромная таверна». Что действительно важно здесь, так это приготовление, а безупречный вкус Риохана напоминает мне о моей бабушке на ее кухне. Попробуйте почас, капарроне и пататы а-ля Риохана, но, без сомнения, главное блюдо в меню - рагу из менестры - идеальное воплощение Риохи. Лучшее в карте вин Mesón Chomin - это то, что большинство бутылок привозят из близлежащего региона Риоха-Альта: вы увидите производителей из Бриньяса, Аро и Лабастиды. Это простая, но дружелюбная карта вин. Родольфо Бастида
Сопитас Ресторан
- 4 Calle Carrera, 26580
Арнедо, третий по величине город в Риохе, имеет один из самых интересных ресторанов во всем регионе. Снаружи он похож на любой другой ресторан, но, переступив порог, вы спускаетесь в скрытый грот. В каменных стенах вырезаны альковы, которые можно зарезервировать для более интимного ужина с друзьями или семьей. Что касается меню, то крокеты из хамона иберико здесь восхитительны, хотя звездными блюдами являются региональные блюда, такие как сосание козлятины - возможно, лучшее, что я пробовал на севере Испании. Restaurante Sopitas - отличное место, чтобы открыть вино Риохи из более старого урожая - у них здесь свой винный погреб, и каждая бутылка - это свое приключение ». Гонсало Родригес
ПРОДАЖА Moncalvillo
- 6 Ctra de Medrano, 26373 Дарока-де-Риоха
Venta Moncalvillo - ресторан, отмеченный звездой Мишлен, расположенный в самом маленьком городке в мире. Но опыт здесь может соперничать с любой европейской столицей. Это место, которое обязательно нужно посетить любителям хорошей гастрономии во время визита в Риоху. Владельцы, Игнасио и Карлос Эчапресто, стали моими большими друзьями. Игнасио ведет кухню. Овощи, выращенные в саду, лесные грибы, собранные в горах, и вкусные блюда из дичи - все это создает съедобную картину ландшафта Риохи. Немногие сомелье знают о вине Риохи больше, чем брат Игнасио Карлос. Он создал карту вин с более чем 1000 испанскими и международными ссылками. У меня здесь были одни из лучших вин в моей жизни, и Карлос всегда радует меня своими открытиями ». Родольфо Бастида
Когда посетить
Возможно, вы захотите избежать августа, когда температура самая высокая и некоторые винодельни закрывают свои двери для посетителей, в то время как вы увидите Риоху с ее самым оживленным видом во время пресловутый «винный бой» Batalla del Vino, который проходит в Аро в конце июня. . Кроме того, вы можете принять участие в фестивале урожая, который включает в себя праздники по всему региону и начинается примерно 21 сентября каждого года.
Осенью Риоха, пожалуй, наиболее красива, когда ее виноградники покрываются пламенем жженой охры и малинового цвета. Но если вы предпочитаете, запланируйте зимний визит, чтобы увидеть Кантабрийские горы в их заснеженной красе - с дополнительным бонусом, который будет иметь больше мест для бронирования в лучших ресторанах и винодельнях.
Попасть туда
Ближайший аэропорт к Риохе - Бильбао, и желательно взять напрокат автомобиль отсюда, поездка до Логроньо займет около 90 минут. Есть также прямые остановки общественного транспорта на поезде и автобусе.
когда финал сезона танцевальных мам
Познакомьтесь с экспертами
- Елена Адель Главный винодел винодельни Bodegas Campo Viejo, расположенной на окраине Логроньо.
- Родольфо Бастида Генеральный директор и винодел Bodegas Ramón Bilbao, расположенный в Риоха Альта
- Кристина Форнер Винодел в четвертом поколении в Bodegas Marqués de Cáceres, недалеко от Логроньо.
- Гонсало Родригес Главный винодел в Barón de Ley, расположенном в Ориентале Риоха (ранее Баха)
- Хулио Саенс Винодел в винодельне Bodega Torre de Oña, которая находится недалеко от Лагуардии.
Лаура Сил - писатель-фрилансер, которая регулярно путешествует по Испании.
