Предоставлено: Susan Gibson / Alamy Stock Photo.
- Особенности
- Новости Главная
Виталий Тэттенджер говорил о возможных «новых творениях» с сильным намеком на то, что свежее шампанское было частью ее размышлений, когда она готовится к сменил своего отца, Пьера-Эммануэля, на посту президента дома в январе 2020 года. .
Хотя ничего не предвидится, новая глава, тем не менее, начинается в штаб-квартире Taittinger в Реймсе.
Брат Виталия, Хлодвиг, станет генеральным менеджером в смене поколений, которая также коснулась подвалов. Александр Поннавой стал шеф-поваром пещеры в 2018 году, после того как его предшественник, Лоик Дюпон, ушел на пенсию после 34 лет работы в доме.
Это был настоящий путь с тех пор, как Пьер-Эммануэль Тэтанже драматически вернул дом в ведение семьи в 2007 г. .
Телефонный звонок скрепил сделку и привел к тому, что Пьер-Эммануэль «танцевал в моих трусах на обеденном столе и открывал бутылку Comtes de Champagne [престижное кюве Taittinger]», как он однажды вспомнил .
оригиналы сезон 3 серия 16
Затем последовала тяжелая работа. «Когда мы приехали в 2007 году, нам нужно было многое отстроить», - сказал Виталий Тэттенгер. Decanter.com в недавнем интервью.
Она рада, что ее отец рискнул нанять своих детей в бизнес на раннем этапе.
«Мы все были очень молоды, когда приехали. Мне было 28 », - сказала она, когда я начала заниматься маркетингом, а затем стала директором по маркетингу и коммуникациям в этом доме. «Мой отец доверял нам с самого начала, и не только мне, но и моему брату».
Нынешний управляющий директор Дамьен ле Сюер останется в доме, чтобы консультировать новую команду, особенно по вопросам координации между производством, поставками и финансами, сообщила компания в октябре.
Ожидается, что следующим винтажным релизом станет 2008 - отмеченный год в Шампани - увидим ли мы, что следующее поколение также отметит свою эру новым шампанским?
костюмы 5 сезон 4 серия
Ясно, что это что-то обсуждается. «Мой отец проделал отличную работу, но он также был довольно консервативен [в отношении новых запусков]», - сказал Тэттинджер. «Может быть, мы сделаем какие-нибудь новые творения. Мы сможем увидеть это в ближайшие годы ».
Хотя она не будет ориентироваться на конкретные стили, она сказала, что любое новое шампанское потребует отличной индивидуальности от уже представленных в линейке. Связь с наследием дома также будет важна.
«Мы знаем значение каждого кюве и его архитектуру», - сказал Тэттенже.
«Глобальное потепление меняет то, как мы работаем»
В ближайшие десятилетия производство вина в изменяющемся климате будет одним из основных направлений деятельности.
«Конечно, мы все обеспокоены изменением климата», - сказал Тэттенджер, усилив общее ощущение, что растущее число владельцев виноделен и виноградников во всем мире больше не считает этот вопрос предметом обсуждения.
«Глобальное потепление меняет то, как мы работаем. Мы не следуем тому же календарю, что и раньше ».
Она сказала, что шампанское в целом «отлично справляется», но ключевой задачей было побудить более мелких производителей использовать более экологичные методы.
лучшее вино с лимоном и курицей
Taittinger - один из немногих домов, которым принадлежат значительные земли под виноградники.
Его 288 гектаров обеспечивают около 50% производимого шампанского и включают лучшие места в Кот-де-Блан, в самом сердце Шардоне, что отчасти объясняет исторический стилистический уклон Тантжера в сторону винограда.
Его команды по виноградникам получили сертификат HVE в 2017 году. Высокая экологическая ценность , Это французская программа устойчивого развития при государственной поддержке, направленная на продвижение биоразнообразия. Он устанавливает ограничения на использование пестицидов и воды, а также на управление отходами.
Тэттинджер был менее уверен в том, чтобы проводить сертификацию по органической или биодинамической сертификации.
«Мы хотим быть свободными и хотим быть на 100% устойчивыми сами по себе», - сказала она. «Мы не хотим следовать этому только ради сертификации».
Она присоединилась к другим представителям региона, заявив, что необходим судебно-медицинский подход к управлению виноградниками. «В Кот-де-Блан все по-другому, чем в Об», - сказала она.
Что представляет собой шампанское?
Тэттинджер сказал, что шампанскому предстоит борьба за утверждение своей идентичности, столкнувшись с растущей глобальной конкуренцией со стороны других регионов игристого вина.
«Мы все должны работать вместе», - сказала она.
Шампанское на одном винограднике рекламируется некоторыми как растущая ниша, но Тэттенже сказал, что «важно помнить об этом. Шампанское - это искусство купажирования ».
какое лучшее саке купить
Английское игристое вино
У нескольких домов шампанского есть форпосты за пределами Франции.
У Теттинжера есть Domaine Carneros в Калифорнии, а также Domaine Evremond на юге Англии - проект, начатый Пьером-Эммануэлем и эксклюзивным агентом дома в Великобритании Хэтчем Мэнсфилдом и другими партнерами в 2016 году.
Первый надлежащий урожай ожидается в следующем году, а дебют английского игристого вина Taittinger’s ожидается в 2024 году.
американский идол, премьера 15 сезона
Виталий Тэтэнджер сказал, что климат Кента «20 лет назад выглядел как шампанское, поэтому мы должны изменить наши [винодельческие] привычки». Пьер-Эммануэль будет и впредь активно участвовать в проекте, сказала она.
Секрет хорошего шампанского в счастье?
Тэттинджер назвала умение своего отца работать с людьми как ключевой принцип корпоративных ценностей и пример для подражания.
«Важно всегда учитывать, что мы работаем как большая команда», - сказала она, добавив, что люди должны быть «счастливы, когда приходят на работу».
Рождество меню
Прежде чем официально взять бразды правления в свои руки, будет время для «простого» Рождества в кругу семьи.
Ранний вариант меню включает устрицы с Taittinger Prélude Grands Crus - смесью Шардоне и Пино Нуар 50/50, а также фуа-гра, рокфор и «красивую бутылку сотерна».
