Кредит: CCMXV
нью-йорк любовь и хип хоп сезон 8 серия 8
- Китай
- Особенности
Все началось как «секретный проект», когда Ленц Мозер стал полностью участвовать в виноделии в Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) в 2015 году после десятилетнего сотрудничества в области продаж и маркетинга с Changyu, крупнейшей винодельческой компанией Китая.
Премиальный проект «стал серьезным» только с урожая 2016 года. Мозер отобрал виноград из небольшой фракции с 250 гектаров (га) виноградных лоз, управляемых производителем, с первоначальной целью произвести 12 000 бутылок красного вина премиум-класса, которое «могло бы сыграть [в] высшей лиге Китая».
«Нам пришлось работать с тем, что есть», - сказал Мозер, винодел и маркетолог из Австрии.
Вино, названное «Purple Air Comes from the East», на 100% состоит из Каберне Совиньон и представляет собой купаж 10 лучших виноградных лоз, выращиваемых в поместье.
Это включает 60 га виноградников, окружающих знаменитый замок поместья, а также дополнительные 190 га контрактных виноградников в 20 км.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть обзоры новых выпусков CCMXV 2020 года.
18 месяцев назад на этапе купажирования Мозер сказал, что он и его команда виноделов пробовали каждую бочку, стремясь сделать вино, которое «элегантно по стилю, но при этом обладает достаточной мощностью, чтобы выдержать его».
Мозер старался держаться подальше от «стиля блокбастеров», который был довольно распространенной чертой вин из предгорья горы Хелан на востоке региона Нинся - области, которая получает более 3100 часов солнечного света в год.
Читайте также: Вина Нинся - что нас ждет на горизонте?
На первый взгляд это было более фруктовое красное вино с большей свежестью и меньшим количеством дубовых специй по сравнению с поместьем. отличное вино того же урожая.
Выдержка в 100% новом французском дубе в течение 24 месяцев дала спелой и концентрированной сердцевине черных фруктов гладкую, бархатистую текстуру.
Содержание Purple Air составляет 14,3%, что почти на целый градус ниже, чем у отличное вино , что соответствует мировой тенденции легкого виноделия.
В этой дегустации вино улучшилось, если дать ему некоторое время после открытия, предлагая гладкий, спелый и свежий вкус. Поместье отличное вино из того же урожая все еще имеет грубый край.
Новый талант
Пандемия Covid-19 отложила дату выпуска Purple Air в Великобритании, а выпуск в США был отложен до 2021 года.
Тем не менее, в этом поместье, которому уже почти десять лет, проявились новые таланты виноделия.
Эмма Ю, 32-летняя виноделка, обучавшаяся в Монпелье и работавшая на винодельнях в Германии, теперь присоединилась к Changyu Moser XV в качестве помощника винодела в течение трех винтажей.
Она будет руководить виноделием в замке для урожая 2020 года, сказал Мозер, объяснив, что он не сможет вернуть Нинся со своей родины в Австрии для сбора урожая из-за ограничений Covid на поездки.
лучшее место для отдыха в напе для дегустации вин
Ленц Мозер и Эмма Ю в замке Чанъюй Мозер XV, Нинся, Китай. Кредит: CCMXV
«Она получила блестящее образование (вино). Все, что ей нужно, это кто-то вроде меня, наставляющий ее, - сказал Мозер. Ожидается, что Ю станет главным виноделом поместья через пять лет.
Эти двое были в тесном контакте на ежедневной основе, чтобы гарантировать, что работа на винограднике и винодельне ведется в обычном режиме. К счастью, благодаря решительным мерам, принятым на ранней стадии пандемии, влияние Covid-19 было минимальным в этой части мира, сказал Мозер.
Ленц Мозер в замке Changyu Moser XV урожай. Кредит: CCMXV
Инновации, на которые стоит обратить внимание: от блан-де-нуар до Грюнера
Чтобы привлечь больше любителей вина, Мозер хотел убедиться, что предприятие в Нинся огромной группы компаний Changyu предлагает белое вино.
Эта идея привела к созданию поместья Blanc de Noir Cabernet Sauvignon, завоевавшего золотую медаль в 2019 году. Decanter World Wine Awards , который теперь доступен в Ocado по цене 17 фунтов за бутылку.
В этом году Moser пошел дальше, выпустив дубовую версию Blanc de Noir.
Подобно Purple Air, Каберне Совиньон Блан де Нуар семейства Мозер также имеет фиолетовую капсулу. Только 1000 бутылок урожая 2017 года были изготовлены в качестве пробных, из них 15000 бутылок урожая 2018 года.
Дубовый блан-де-нуар обладает богатым характером и маслянистой текстурой, с красными ягодами и сладкой ванилью в аромате. Тем не менее, 14% алкоголь кажется довольно тяжелым на вкус, и, возможно, чуть больший акцент на свежести может придать ему дополнительный эффект.
В настоящее время 95% виноградников поместья засажены Каберне, с небольшими насаждениями Мерло и Сира.
Мозер сказал, что он также хотел бы попробовать Марселана.
Этот сорт, который некоторые начинающие местные виноделы назвали потенциальным фирменным виноградом Китая, Мозер считает «интересным компонентом купажирования».
Марселан недавно использовался в второе вино, выпущенное Domaine de Long Dai , китайское поместье владельца Lafite Rothschild DBR (Lafite).
Мозер добавил, что он очень хотел привезти Грюнера Вельтлинера в Нинся, вдохновленный Ван Фангом из местного винодельни Канаан, который первым создал качественный рислинг, выращенный в предгорьях горы Хелан.
«Прохладные ночи и глинистая почва в некоторых частях Нинся должны составлять« привычную »территорию для этого сорта», - сказал Мозер. Он подозревает, что китайский Грюнер может быть более роскошным, чем классический австрийский вариант.
как дать вину дышать без графина
Новый «стиль Нинся»?
В древнем китайском идиоме «фиолетовый воздух» намекает на ауру святых, которая, как считается, приносит удачу и удачу.
«Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)», оцененный в 150 фунтов стерлингов за бутылку, явно привлекает внимание посетителей Long Dai Lafite из Шаньдуна и Ao Yun Moet-Hennessy из Юньнани.
Читайте также: Внутри китайского проекта Lafite - Дорога к Лун Дай
Хотя у Мозера еще нет конкретного ответа на вопрос, что должен означать всемирно узнаваемый «стиль Нинся», он считает, что его попытка «большей свежести, элегантности и утонченности» в первом выпуске Purple Air - это один шаг в правильном направлении. направление.
чикаго pd сезон 4 серия 7
«Винтаж 2016 года был только отправной точкой», - сказал он.
Chateau Changyu Moser XV: краткая информация
Область, край: Восточная гора Хелань, Нинся, Китай.
Основана в: Замок был построен в 2012 году, первый урожай был 2008 года. Урожай 2015 года стал первым урожаем, произведенным в замке главным виноделом Ленцем Мозером.
Инвестиции: 720м юаней.
Масштаб производства: 500 000 бутылок в год.
Основная команда виноделов: Ленц М. Мозер (главный винодел), Эмма Ю (помощник винодела) и г-н Чжоу (управляющий виноградником).
Виноградник: Общая площадь 250 га, из которых 60 га находятся в собственности и еще 190 га контрактных виноградников находятся в ведении замка.
Разновидности: 95% Каберне Совиньон, Мерло и Сира.
Средняя доходность : 5000 кг / га.
Почва: Песчаные, суглинистые почвы с небольшим количеством гравия
Портфолио*:
Chateau Changyu-Moser XV, Каберне Совиньон, Блан-де-Нуар, горный хребет Хелан (2018) - рекомендуемая розничная цена 15-18 фунтов стерлингов.
Chateau Changyu-Moser XV, Каберне Совиньон, горный хребет Хелан (2017) - рекомендуемая розничная цена 15 фунтов стерлингов.
Chateau Changyu-Moser XV, Семья Мозер, Каберне Совиньон, Блан де Нуар (2017) - рекомендуемая розничная цена 35 фунтов стерлингов.
Chateau Changyu-Moser XV, Семья Мозер, Каберне Совиньон (2016) - рекомендуемая розничная цена 35 фунтов стерлингов.
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - рекомендуемая розничная цена 80 фунтов стерлингов.
Дилан молодой и беспокойный
Chateau Changyu-Moser XV, Purple Air Comes from the East (2016) - RRP £ 150.
* Распространяется компанией Bibendum Wine в Великобритании.
Объекты винного туризма: В замке есть центр для посетителей с интерактивным музеем, иллюстрирующим историю китайского виноделия и историю Чанъюй, начиная с его основания в 1892 году Чжан Биши.
В поместье также проводятся свадьбы и частные мероприятия.
Основные розничные продавцы в Великобритании: Гедонизм, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
