Предоставлено: Сильвия Ву.
- Китай
- Эксклюзивный
- Особенности
- Главная страница дегустаций
Когда мы прибыли на винодельню Copower Jade, первую остановку нашего визита в Нинся, мы как раз успели увидеть, как местные фермеры собирают последнюю партию Petit Mangseng для своего сладкого вина позднего урожая. Большинство виноградных лоз в начале ноября уже зарыто под желтую землю. Они будут впадать в спячку до следующей весны.
Гора Хелан тихо стояла вдали в снежной шапке с видом на Лёссовое плато под зимним небом, заляпанным песчаными бурями - именно такой, какой я запомнил ее два года назад. Но все остальное быстро меняется в этом многообещающем винном регионе Китая ...
Геология Нинся: вещи, о которых вы могли не знать
Район виноградников занимает северную оконечность автономного района Нинся на северо-западе Китая. Большинство виноградников расположено на узкой полосе земли, протянувшейся на 150 км с севера на юг. Виноградарство стало возможным благодаря горному хребту Хелан на западе, который дает убежище, и Желтой реке на востоке, которая служит источником воды. Регион обычно более крутой, гористый на севере и более пологий на юге. Намывные песок и гравий (скала) занимают земли ближе к горе, а глина на равнине.
Виноградные лозы ждут своего захоронения в замке Chateau Changyu Moser XV на фоне горы Хелан.
Нинся имеет репутацию обильного солнечного света - более 3100 солнечных часов и более 200 безморозных дней в году, согласно статистике винного бюро Нинся или «Административного комитета зоны виноградной промышленности восточных предгорий горы Хелань».
криминальные умы 9 сезон 16 серия
Климат резко континентальный - короткое и жаркое лето смягчается большой высотой (некоторые виноградники находятся на высоте 1200 м над уровнем моря) и прохладными ночами, что помогает замедлить процесс созревания и сохранить кислотность. Зима в Нинся долгая и суровая, производители должны закапывать свои лозы в начале ноября, а затем выкопать их в марте следующего года, что увеличивает производственные затраты.
«Захоронение виноградных лоз составляет до 30% наших годовых затрат на управление виноградниками», - сказал Чжан Цзин из виноградника Helan Qingxue. Нам сказали, что нужно 150 человек, чтобы обработать 35 гектаров за 1,5 недели.
Нинся засушливая, с годовым количеством осадков всего 200 мм. Орошение через Желтую реку является обязательным, хотя самые современные израильские системы капельного орошения, установленные в этих блестящих новых поместьях, являются наиболее обсуждаемыми, здесь также распространено паводковое орошение.
Однако существует предел тому, сколько воды регион может взять из «Матери-реки» Китая, поскольку провинции, расположенные ниже по течению, также зависят от ее поставок, сказал китайский авторитетный специалист по виноделию профессор Ли Демей.
Чтобы снизить затраты на водоснабжение, многие производители роют колодцы и строят водохранилища. По данным винного бюро Ningxia, для выполнения требований центрального правительства по защите окружающей среды все большее число производителей, в том числе Chateau Miqin, Helan Qingxue и Kanaan, вкладывают средства в очистные сооружения и предприятия по переработке сточных вод.
Белые соляные корки видны на голых, покрытых лёссом виноградниках Нинся.
Как и в самых засушливых регионах Австралии и Аргентины, в почве Нинся мало органических веществ, но высок уровень pH и солености, сказал профессор Ли, указав на белые соляные корки, видимые на голых, покрытых лессом виноградниках.
Стоит отметить, что Нинся не совсем свободен от грибковых заболеваний, так как большинство осадков выпадает в конце лета. По словам профессора Ли, регион, расположенный глубоко внутри страны, также ощущает влияние глобального изменения климата, его среднегодовая температура уже повысилась более чем на один градус с 1988 по 2017 год, а годовое количество осадков также растет за последнее десятилетие.
С севера на юг теперь есть шесть определенных субрегионов Шицзуйшань, Хелань, Иньчуань, Юннин, Цинтунся и Хунсипу. Вы можете найти некоторых из самых известных производителей бутиков, таких как Silver Heights, Helan Qingxue и Kannan, в субрегионе Иньчуань, который находится ближе всего к столице региона. Некоторые из крупных международных игроков, такие как Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard), находятся в Юньнине, к югу от субрегиона Иньчуань.
Интересно, что в регионах, расположенных на большей высоте и более северных, не обязательно бывает более прохладная температура, сказал известный консультант, у которого есть несколько проектов по всему региону. По мере того, как высота горы Хелан уменьшается к югу, из пустыни Гоби разрешается проникать ледяной западный ветер, который поражает более южные субрегионы и снижает температуру.
Однако профессор Ли поспешил добавить, что управление виноградниками и погребами, а не региональность и терруар, более важны в формировании стиля вин Нинся.
Винный туризм
Последние данные местного винного сообщества показывают, что к концу 2016 года в регионе будет 40 000 га виноградников и 86 завершенных винодельческих хозяйств, производящих 120 миллионов бутылок вина в год, что создает 120 000 рабочих мест.
Часть этих рабочих мест посвящена туризму, поскольку винодельческий регион в настоящее время принимает более 400 000 посетителей каждый год, по данным местного винного сообщества.
По словам владельца Юань Юаня, в часе езды от центра города Иньчуань винодельня Zhihui Yuanshi приняла в прошлом году 150 000 посетителей.
Некоторые из них - торговцы, но почти 60% - это туристы из Иньчуаня, которые приезжают на автобусах на эту живописную винодельню для экскурсий и дегустаций, - сказал главный винодел Ян Вэймин. Эти посетители могут мало что знать о вине, но они точно знают, что вино стало фирменным блюдом Нинся - «оазиса пустыни Гоби».
черный список 3 сезон 11 серия
«Туристические покупки составляют 30% наших продаж», - сказал Юань, чья винодельня в настоящее время производит 200 000 бутылок в год. Самая популярная программа, по ее словам, - это дегустация трех фруктовых вин, включая белое сухое, красное сухое и розовое, стоимостью 30 юаней (3,3 фунта стерлингов) на человека.
Дегустационный зал в замке Юаньши, Нинся
Чтобы получать постоянный поток посетителей, «ваша винодельня должна иметь некоторые уникальные особенности, и что-то, в чем посетители могут участвовать и оставаться дольше», - сказал Юань, - «после иммерсивного опыта они, скорее всего, совершат покупку. . '
У нее действительно особенное поместье - как следует из названия «Юаньши (из гор)», все поместье было построено на руинах гравийной шахты и украшено местными камнями. Помимо 133 га виноградных лоз, винодельня включает в себя замок в форме тибетского дворца, подземный подвал, ресторан и просторный, изящно оформленный дегустационный зал.
Фактически, способность принимать туристов является одним из ключевых критериев для включения винодельческих хозяйств Нинся в пятиуровневую систему классификации, запущенную в 2013 году. Zhihui Yuanshi является одним из трех «третьих приростов» в версии классификации 2017 года. Это также вероятный кандидат на повышение до «второго роста» в обзоре 2019 года.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть
Chateau Changyu Moser XV при поддержке старейшей и крупнейшей винодельческой компании Китая Changyu - это еще одно поместье, построенное с учетом туризма.
волчонок 5 сезон 14 серия
Chateau Changyu Moser XV, Нинся
Chateau Changyu Moser XV открылся для публики в 2013 году, на год раньше, чем Yuanshi, с общим объемом инвестиций 600 млн юаней (65 млн фунтов стерлингов). Центральным объектом усадьбы является замок в византийском стиле (см. Выше).
Нам сказали, что этот замок, который можно ошибочно принять за замок в Бордо, также является популярной площадкой для съемок фильмов, и я помню, как два года назад видел по дороге в подвал похожую на больницу декорацию и пару ржавых клеток.
«К нам ежегодно приезжают от 50 000 до 80 000 посетителей», - сказал Фань Си, главный инженер (винодел) и заместитель генерального директора поместья. «70% из них - потребители, которые не занимаются виноделием».
По словам винодела, в отличие от Юаньши, посетители покупают только 1% от удивительных 1500 тонн годового производства поместья, большая часть из которых направляется в широко распространенные каналы сбыта группы Changyu в Китае и за рубежом.
Связанная статья:
Однако каждый посетитель платит 80 юаней (8,7 фунта стерлингов) за билет на экскурсию в огромный встроенный музей вина, где они могут увидеть все элементы виноделия, ощутить ароматы вина и узнать о вековой истории Чанъюй. , что также совпадает с винодельческим наследием Китая. Они даже могут делать вина с собственными этикетками за дополнительную плату.
«Для нас винные туры более важны для брендинга и привлечения потенциальных клиентов на второе место», - сказал Фан. «В конце тура мы хотим, чтобы наши посетители почувствовали, что они получили некоторые знания о вине».
«Здесь огромный потенциал в образовании, - сказал британский винный критик Роберт Джозеф, который также находится в нашем пресс-туре, - каждый год тысячи потребителей знакомятся с вином во время этих посещений. Вполне вероятно, что в будущем некоторые из них станут регулярно пить вино ».
закон и порядок: отряд особых жертв 16 сезон 21 серия
Доступные вина Нинся
После того, как винодельня Helan Qingxue выиграла международный трофей (эквивалент Best in Show) на конкурсе Decanter World Wine Awards в 2011 году, Нинся стала ведущим регионом Китая, получившим медали от Decanter Awards. Из награды 2019 года 60 вин Нинся были удостоены бронзовой медали и выше на конкурсе Decanter World Wine Awards (DWWA) и 45 вин на конкурсе Decanter Asia Wine Awards (DAWA).
Но дорогие вина из Нинся не так легко доступны. Великолепное вино Changyu Moser XV продается по цене 1500 юаней (165 фунтов стерлингов) за бутылку у дверей погреба, главное кюве Yuanshi Vineyard «Soul of Mountain» стоит 980 юаней (107 фунтов стерлингов) за бутылку, а Jiabeilan Reserve Хелан Цинсюэ - 498 юаней. (54 фунта стерлингов) марка.
Высокие цены частично объясняются трудоемким производственным процессом (особенно закапыванием виноградной лозы), но также связаны с необходимостью брендинга, заявили производители.
Хотя самые известные производители не особо беспокоятся о продажах, для молодого винодельческого региона, расширяющегося с такой нервной скоростью, как начать продавать вина в значительных и стабильных объемах за пределами Нинся, стало животрепещущим вопросом, как единогласно заявили несколько профессионалов торговли. во время нашей поездки.
Совершенно очевидно, что винное бюро Нинся готово вмешаться, и они, кажется, верят, что просто масштаб региона является ответом.
В качестве первого шага стимулирования продаж, инициированного государством, несколько производителей были объединены под эгидой нового регионального бренда - Helan Hong (贺兰 红).
Новый региональный бренд «Ningxia Hong» (справа) представлен на дегустации Ningxia Wine Bureau.
Hong в переводе с китайского означает «красный», цвет, который в Китае культурно ассоциируется с виноградным вином, хотя в его портфолио также входят белые вина. Основные используемые сорта включают Каберне Совиньон для красного и итальянский Рислинг для белого, а виноград может быть получен от любого из шести назначенных производителей.
Бренд был запущен к 60-летнему юбилею автономного района Нинся в сентябре 2018 года - само по себе явное одобрение - с амбициями создать собственный «супер-бестселлер» Нинся с качеством и объемом и, что наиболее важно, с более доступной ценой.
В официальном магазине винодельческого региона Нинся на JD.com вино Helan Hong Cabernet Sauvignon начального уровня продается по цене 128 юаней (14 фунтов стерлингов) за бутылку, что считается гораздо более конкурентоспособным, учитывая влияние импортных вин из материкового Китая.
«Первоначальная обратная связь с рынка (Хелан Хонг) была положительной», - заявило винное бюро, добавив, что на подходе более амбициозные проекты. В сентябре 2019 года правительство инвестирует 700 миллионов юаней в строительство «общей винодельни» и собрало в общей сложности 100000 миллионов (6667 га) виноградников, частично из существующих виноделен, предназначенных для производства Helan Hong.
Между тем, в настоящее время регион серьезно стремится к выходу за границу. В июне 2019 года 50 000 бутылок Helan Hong прибыли в Бельгию по китайско-европейской железной дороге X8011, а еще 250 000 бутылок отправятся в Германию.
Эти вина имеют этикетки, специально изготовленные для ЕС, с начальной розничной ценой 25 евро за бутылку. По данным регионального органа (nxputao.org.cn), они появятся в крупных европейских супермаркетах, включая Carrefour и «не менее 30» бутик-ресторанов.
Новые лидеры
Xige Estate, открывшаяся для публики 16 мая 2019 года как 87-е винодельческое хозяйство в Нинся, является одним из шести текущих назначенных производителей Helan Hong.
С ослепительными инвестициями в 400 миллионов юаней компания Xige, что буквально означает «голубь с запада», завершила строительство своего великолепного поместья в предгорьях Пиджен-Хилл всего за два года (с 2015 по 2017).
По словам главного винодела Ляо Цзусуна, мы стояли на смотровой площадке, глядя вниз, на территорию площадью 25000 квадратных метров, похожую на крепость, и на ней находится самое современное винодельческое оборудование в мире, способное производить 10 000 тонн вина в год. к 2000 дубовым бочкам под прожекторами.
В погребе Xige Estate находится 2000 дубовых бочек.
Но Хелан Хонг - это не то, чем занимается Сигэ. «Мы решили запустить этот проект, потому что у нас есть значительные посадки лоз возрастом более 20 лет, что очень редко в Нинся», - сказал владелец Чжан Яньчжи. Энолог, прошедший обучение в Бордо, имел в виду 1000 гектаров виноградных лоз возрастом более 22 лет, расположенных в субрегионе Цинтунся, к югу от Нинся.
Действительно, очень редко - учитывая, что большая часть гигантского проекта по выращиванию вина в Нинся началась менее десяти лет назад. Команда Чжана, однако, может позволить себе роскошь использовать эти старые лозы для создания линейки Jade Dove Single Vineyard. Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 был моей изюминкой из ассортимента, все еще несущего характерные (а иногда и неодобрительные) нотки зеленого перца, это было одно из самых ароматных и спелых выражений сорта, который я пробовал.
Но самые интригующие вина вечера пришли в конце ужина, когда молодой винодел тайком провел нескольких журналистов в свой подвал. Мы попробовали из бочки еще не выпущенные вина поместья, в том числе Совиньон Блан и потрясающе свежий и элегантный Пино Нуар.
Когда мы вылетали из оазиса на краю пустыни Гоби, я пытался записать свои новые открытия, сделанные во время моего последнего визита. Вскоре я понял, что, возможно, мне нужно вернуться раньше, чем через два года.
кости сезон 11 серия 9
