- Спросите Графин
Почему у бутылок шампанского есть грибовидные пробки?
Пробки от шампанского
Картер Коннелли из Массачусетса спрашивает: Почему пробки в шампанское бутылки имеют грибовидную форму, а пробки в бутылках для тихого вина - нет? Узкие горлышки не такие уж и разные.
Д-р Пауло Лопес отвечает: Форма гриба складывается из-за того, что пробка поглощает углекислый газ в бутылке - давление в бутылке игристого вина составляет от шести до восьми бар, что сильно отличается от окружающей среды в бутылке для негазированного вина.
Пробковые диски на дне пробки для игристого вина более эластичны, чем пробковые гранулы, составляющие остальную часть пробки, поэтому они поглощают CO2 и расширяются намного больше, чем гранулированная часть, отсюда и форма гриба.
Если вы нальете негазированное вино в бутылку с шампанским, пробки от шампанского никогда не приобретут форму гриба.
Это явление имеет практическое значение для игристого хранение вина.
Чтобы пробка имела грибовидную форму, бутылки для шампанского и игристого вина всегда следует хранить в вертикальном положении.
Доктор Пауло Лопес - энолог в Amorim, крупнейшем в мире производителе пробки.
-
Читайте больше заметок и запросов каждый месяц в Графин журнал. Подпишитесь на последний выпуск здесь
-
Есть вопрос к экспертам Decanter? Свяжитесь с нами по электронной почте: [email protected]
В 2011 году в Лондоне прошла первая Ярмарка натурального вина. Впоследствии она разделилась на ярмарку RAW и Ярмарку настоящего вина. Кредит: Графин
Хранение натурального вина - спросите Decanter
Нужно ли по-другому хранить натуральное вино ...?
Хранение бутылок с завинчивающейся крышкой
Хранение бутылок с завинчивающейся крышкой - спросите Decanter
Что выгоднее хранить бутылки с завинчивающейся крышкой - в вертикальном или вертикальном положении? Питер МакКомби МВ дает Декантеру ответ.
Влияет ли тепло на окна для питья? - спроси графин
Влияет ли тепло на окна для питья?
Предоставлено: Энди Робертс / Гетти.
Почему нет красного шампанского? - спроси графин
Креманты стареют так же, как шампанское? - Спросите графин
Креман де Бургонь выдерживает так же хорошо, как шампанское?
