Cabotte Кредит: www.Cabotte.com
- Особенности
Фиона Беккет была впечатлена винами, предлагаемыми в Каботе ...
грейсленд сезон 3 серия 13
Cabotte: Лучшее Бургундия карта вин в Лондоне
Я сижу в Каботе и задаюсь вопросом, не является ли Сити-ланч в конце концов процветающим заведением. Как, черт возьми, можно прийти в это уютное бистро маленького города, не утопив неумеренно много вина?
Вы можете быть обмануты «коротким списком» вин по бокалам, хотя это достаточно заманчиво, но спросите основной список, и вас угостят лучшим бургундским списком в Лондоне.
Cabotte - детище двух главных сомелье Героида Девани, бывшего Тома Эйкенса, а в настоящее время также директора бургундского специалиста Flint Wines, и Ксавье Руссе, ранее работавшего в 28-50, и совсем недавно Blandford Comptoir.
- Прочтите обзор Фионы Беккет о другом новом ресторане Ксавье Руссе, Blandford Comptoir в Мэрилебон, в ноябрьском выпуске Decanter за 2016 год. Подпишитесь на Decanter здесь .
Эти двое разделяют страсть к Бургундии - ресторан назван в честь хижин местных производителей на своих виноградниках.
Цель пары - найти менее известные жемчужины региона и подать их по разумным ценам. В списке вы по-прежнему найдете несколько привлекательных четырехзначных контейнеров. Но ресторан предоставляет непревзойденную возможность исследовать менее известные наименования региона.
- Лучшие винные бары Лондона по мнению экспертов
Девани советует мне попробовать Arnaud Ente Aligoté 2011 года (по цене 13 фунтов за стакан), который необычайно богат и сложен, в отличие от любого алиготе, которое я пробовал.
Еда также является данью уважения к региону Бургундия: есть устрицы, oeufs en meurette и превосходное персиль из джембона, начиненное жирными кусочками ветчины.
как долго ты можешь оставлять бутылку вина открытой?
Такие блюда, как кефаль на гриле с вареными устрицами Мальдон и кремовый велюр, явно были созданы, чтобы льстить огромному количеству белых бургундских. Другие, такие как жареный цыпленок «Гастон Жерар» с соусом Époisses (недостаточно для этого поклонника Époisses), могут быть разными.
Так что еще мы пили? Что ж, это был школьный вечер, поэтому мы ограничились парой других стаканов, включая очаровательно свежий Bourgogne Passe-Tout-Grains 2012 года от Винсента Дюрей-Жантиаля всего за 6 фунтов стерлингов, а затем разделили первый рейс Nuits Saint Georges за 40 фунтов стерлингов, который включал все еще удивительно закрытые '06 и '07 от Domaine Gouges и восхитительный Cailles 2007 года от R Chevillon.
-
Ансон: карта вин лучших ресторанов Бордо
«Мы хотим, чтобы люди приходили сюда с мыслью:« Я потрачу 50 фунтов стерлингов »и испытываем искушение потратить 70 фунтов стерлингов», - сказал мне Героид с обезоруживающей откровенностью. Это достаточно просто. Наш счет на двоих легко достиг 177 фунтов, и это было с дружеской скидкой от Руссе. (Мой друг - один из поставщиков ресторана.)
Если вы хотите держать свои расходы под контролем и избегать мучений из-за нерешительности за столом, я предлагаю вам прочитать список в Интернете, прежде чем идти.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - прямо напротив Ратуши. Обратите внимание, что по выходным он не работает.
Предоставлено: Марк Брумелл.
Sexy Fish: Обзор ресторана
Прочтите обзор печально известного ресторана Sexy Fish, отмеченного наградами писателя Фионы Беккет ...
Chez Bruce: обзор ресторана
См. Обзор Брайана Сен-Пьера о всемирно известном ресторане французской кухни Chez Bruce, отмеченном звездой Мишлен.
Морган возвращается в больницу общего профиля?
Ле Гаврош Фото: Исси Крокер
Le Gavroche: обзор ресторана
Прочтите обзор знаменитого ресторана Mayfair Мишель Ру, писателя Брайана Сен-Пьера ...
