по моде бордовый
Имея виноградники в Мюзиньи и Бонн-Маре, за которые стоит умереть, руководители Comte Georges de Vogüé нелегко несут ответственность. Стивен Брук встречает команду перфекционистов, которые отказываются делать вино цифрами ...
Коротко о Domaine Comte Georges de Vogüé
Основан 1450, Жан Муассон
Владельцы Графиня Клер де Козанс и Мария де Ладусетт
Имущество 12,5 га, из которых 7,2 га находятся в Musigny, 2,7 га в Bonnes-Mares, 0,56 га в Chambolle Amoureuses, 0,27 га в других Chambolle premiers crus и 1,8 га в Chambolle Village
Терруар Тонкий верхний слой почвы над известняком
Средний возраст лозы 41 год в Musigny Vieilles Vignes
Производство 40 000-45 000 бутылок
Профиль Domaine Comte Georges de Vogüé
Каждое поместье в Бургундии стремится иметь в своем портфеле участки Grands Crus. Некоторые из них весьма богато обеспечены: Руссо, Даму, Трапет и Россиньоль-Трапет (все в Жевре-Шамбертене), Кло-де-Тарт и Кло-де-Ламбре (Море-Сен-Дени), а также Бонно дю Мартре и Луи Латур (оба в Кортоне). . Domaine de la Romanée-Conti уникален тем, что в нем нет ничего, кроме гранд-кру.
Не менее впечатляющим является участок Musigny, принадлежащий Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 гектара (га), что составляет 70% всей площади Гран Крю. Учитывая, что многие Бургундия Поклонники считают Мусиньи лучшим виноградником из всех, за что стоит умереть. Кроме того, поместье является крупнейшим владельцем еще одного Гран Крю - Bonnes-Mares.
masterchef 10 сезон 24 серия
Посмотреть все дегустационные заметки Decanter’s Domaine Comte Georges de Vogüé
В отличие от многих поместий в Бургундии, de Vogüé имеет древние архитектурные и виноградные корни, прослеживая свое начало до 15 века, когда владение передавалось через 20 поколений нынешним владельцам. В 1925 году он был унаследован графом Жоржем де Вогуэ, который управлял имением 52 года, и теперь принадлежит его внучкам Клэр де Козанс и Мари де Ладусетт.
С 1960-х до середины 1980-х поместье пережило тяжелые времена. Граф отсутствовал большую часть времени и доверил собственность управляющему поместьем, который позволил качеству снизиться. Затем, в 1986 году, на должность технического директора был принят Франсуа Милле, а 10 лет спустя управляющим виноградником был назначен Эрик Бургонь с метким именем - оба они до сих пор работают.
мама-подросток 2 выбирай свои битвы
Оборот был быстрым, и Musigny 1990 года стал одним из величайших вин этого урожая, обладая, как и все великие урожаи этого места, изысканным ароматом, шелковистой текстурой, интенсивностью вкуса, сдержанными, но выраженными танинами и невероятной стойкостью. Милле всегда придерживался перфекционистского подхода, поэтому он считает 1,8 га виноградных лоз возрастом до 25 лет недостойными включения в розлив Musigny, их продукция разливается как Chambolle Premier Cru.
«Почему 25 лет?» - спрашивает Милле, предвосхищая вопрос. «Потому что именно столько времени требуется виноградным лозам, чтобы выразить величие терруара. Молодые лозы остаются молодыми лозами, какими бы прекрасными они ни были. Они как одаренные подростки, блестящие, но без опыта. Это вопрос сложности. Chambolle Premier Cru похож на Мюзиньи в коротких брюках.
Максимальное качество
Около половины виноградных лоз Musigny выращиваются на кордонах, а это означает, что урожайность низкая, грозди маленькие, а производство более регулярное, чем на участках, где обучение на Guyot является нормой. Бургундия считает, что ему редко требуется зеленая уборка выращенных в кордоне лоз, но эта процедура иногда необходима для остальных, поэтому урожайность колеблется от 25 до 30 гл / га. Сельское хозяйство не является полностью органическим, но оно, безусловно, близко. Удобрения не используются, а виноградники вспахиваются, но Бургонь признает, что в случае крайней необходимости он будет использовать опрыскиватели для борьбы с такими болезнями, как плесень. «Мы делаем минимум, потому что нам нужно быть скромными перед лицом природы и терруара. Но это не значит, что нам не нужно много работать, чтобы добиться максимального качества », - говорит он. Одной из особенностей владений de Vogüé в Musigny является то, что 0,6 га в двух секторах засажены сортами Chardonnay.
Эти участки в южной части Musigny выращены на эродированном известняке. Однако последний сбор винограда Musigny Blanc был произведен в 1993 году, потому что половина лоз была пересажена в 1986 году, а оставшаяся часть - в 1997 году. Милле решил, что виноградные лозы были слишком молоды для производства Musigny, чего он придерживается, и вместо этого вина были выпущены как довольно дорогой Bourgogne Blanc. «Я не уверен, когда мы возобновим производство - это во многом зависит от вкуса вин. Я думаю, нам нужно подождать, как с Пино, 25 лет. Я не вижу причин относиться к сортам по-другому », - говорит он. Когда производство Musigny Blanc возобновится, возможно, в 2017 году, маловероятно, что будет выпущено более 2500 бутылок.
Участок Bonnes-Mares находится на красноватых почвах в юго-восточном секторе Гранд Крю. Самые старые виноградные лозы датируются 1945 годом, а самые старые сохранившиеся виноградные лозы в Музиньи - с 1954 года. «Глубина недр варьируется, - объясняет Бургонь, - а на некоторых участках действительно очень мало. Почва довольно каменистая и хорошо дренированная, хотя и в меньшей степени, чем у Мусиньи ».
Первая леди Шамболя
Что касается проса, Musigny имеет более высокую кислотность и больше танинов, чем Bonnes-Mares. «Bonnes-Mares более дикий, с большим богатством, но также с выраженной дубильной структурой», - говорит он. «Для меня это противоположность Музиньи, более классической. Помните, что Bonnes-Mares - это виноградник, который продолжается в Morey-St-Denis на той же полосе, что и Clos de Tart и Chambertin. Это брат Шамбертена. Он очень прямой и идет прямо на вас. Он более наэлектризован, чем Амуреус, как гроза, которая вот-вот разразится ».
танцевальные мамы, ниа против калани: победитель получает все
Domaine Comte Georges de Vogüé также владеет 0,56 га виноградников Amoureuses в Chambolle-Musigny. Это первоклассное вино, расположенное чуть ниже Musigny и считающееся многими сортами grand cru. В течение 10 лет Бургундия использовала лошадей для вспашки амуреусов, чтобы защитить виноградные лозы, которые были посажены в 1964 и 1974 годах. Их участки находятся на каменистом верхнем слое почвы над оолитовым известняком. Милле характеризует вино: «Это первая леди Шамболя, но не легкомысленная». Или, если расширить его метафору, это похоже на младшую сестру Мусиньи, всегда утонченную, но никогда не лишенную костяка.
Милле любит наращивать поэтичность - однажды я слышал, как он называл вино «чистотой невинности» - но получать от него информацию о том, как производятся вина, - все равно что рвать зубы. Я спрашиваю его об этом более 20 лет, и ему нравится некоторая неопределенность. Виноград обычно очищают от плодоножек, и Милле предпочитает брожение с использованием натуральных дрожжей, хотя он и не является категоричным в этом отношении.
Ему нравится медленное начало брожения, но он не использует резкое замачивание на холоде для снижения температуры, так как на этом этапе он не хочет добавлять слишком много диоксида серы. Эта сдержанность по сути является отражением нежелания Милле делать вино по рецептам. «Мы должны адаптировать виноделие к терруару и условиям урожая», - говорит он.
«С Bonnes-Mares мне нужно поговорить, потому что это вино со структурой и энергией. Musigny более стойкий, чем другие вина. Он обладает ароматом черной смородины, большим количеством специй и минеральными свойствами. Это патриарх ». Брожение происходит в деревянных чанах с регулярным опусканием крышки, и он рад, что температура поднимается до 33˚C.
Для гранд-круса используется не более одной трети нового дуба. «Слишком много нового дуба может скрыть различия между винами, но я уважаю выбор других. Здесь нет ничего систематического, и мы должны проявлять уважение к этим необыкновенным друзьям ».
Это великолепные и долгоживущие вина, и тем, кто не может позволить себе Musigny Vieilles Vignes, не нужно уклоняться от мысли о покупке Bonnes-Mares или Amoureuses. Тем не менее, несмотря на неизменное качество поместья с 1990 года, его вина, несомненно, остаются менее известными, чем они того заслуживают. Кажется, что они попадают в руки преданной клиентуры, и, возможно, именно поэтому некоторые импортеры не считают необходимым показывать вина прессе, вместо этого сосредотачиваясь на состоятельных частных покупателях.
Это вполне оправданно, но не позволяет говорить о винах. Недавние урожаи кажутся такими же блестящими, как и партия 1990-х. «Я нахожу большую ясность в 2010-х годах», - говорит Милле. «2011-е годы более обильные и щедрые».
ncis: новый орлеан овердрайв
Вряд ли в ближайшее время в этой старинной усадьбе произойдут кардинальные изменения. Коммерческий директор Жан-Люк Пепен признает, что они расширились бы, если бы были предложены подходящие виноградники, но я подозреваю, что они должны быть исключительного качества. De Vogüé уже владеет пакетами Chambolle premiers crus Baudes и Fuées, но они смешаны с винами из Chambolle Village. Поскольку большая часть его виноградных лоз находится в двух сортах гранд кру и высшем премьер-кру в Шамболе, нет явной потребности в диверсификации поместья.
Лучшее из всех
Bonnes-Mares 2002
19 баллов / 20 (96/100 баллов)
Цена : POA Justerini & Brooks
Изысканный аромат малины, насыщенный, пьянящий и дубовый. Очень спелый и насыщенный, с высокой кислотностью, изысканный и уравновешенный, острый и долгий.
Напиток 2013–2030 гг.
алк 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19 баллов / 20 (96/100 баллов)
Цена : £ 624–900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Великолепный аромат вишни и малины, с интенсивностью и дубом. Плотный, плотный и жевательный, высококонцентрированный и слоистый, с мелкозернистыми танинами и хорошей кислотностью. Обладает сцеплением и энергией, но без прочности Бонн-Маре. Отличная длина.
Напиток 2017–2035 гг.
алк 13,1%
Bonnes-Mares 2010
18 баллов / 20 (93/100 баллов)
Цена: 330–424,70 фунтов стерлингов Фарр Виноделы, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Взрывной нос, почти землистая тонкая атака, с образцовой концентрацией, великолепными фруктами и энергией. Крепкие, мужественные и мускулистые, менее тонкие, но более мощные, чем у Amoureus. Это захватывает вкус на долгом послевкусии.
Напиток 2017–2035 гг.
алк 12,9%
общие больничные спойлеры робин 2015
Les Amoureuses, Шамболь-Музиньи 2010
18 баллов / 20 (93/100 баллов)
Цена: £ 555–618 виноделов Falcon, In Vino Veritas
Насыщенный, плотный аромат с нотами вишни и малины - очень компактный и сдержанный. Свежая атака, с твердыми, спелыми танинами, уравновешенными сладостью фруктов, с оттенком сладкого, но без джема. Тонкая кислотность придает чистоту, точность и стойкость.
Напиток 2015–2030 гг.
алк 12,9%
Les Amoureuses, Шамболь-Музиньи 1999
18 баллов / 20 (93/100 баллов)
Цена : POA Justerini & Brooks
Прекрасный спелый, пряный аромат вишни и малины. Живая кислотность придает настоящую изюминку и утонченность.
Напиток 2013–2025 гг.
алк 13,5%
