Прочтите обзор Брайана Сен-Пьера о знаменитом Мишленовском ресторане французской кухни в Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Раньше существовало давнее клише, согласно которому вы оценивали китайские или индийские рестораны по количеству китайцев или индийцев, которые в них ели, при этом игнорировалось ряд маркеров, в том числе вероятность того, что шеф-повар и / или владельцы, возможно, просто имели большой семья.
-
Обратите внимание на Графин Обновленные страницы ресторанов с обзорами как из Великобритании, так и со всего мира:
Лучшим показателем является то, где едят повара, и основным продуктом ежегодно в таких списках является У Брюса - честный и в меру изысканный пивной ресторан, давний обладатель звезды Мишлен. Для этого, моя последняя регулярная колонка о ресторанах для Decanter, моя Ресторан года 2006 казалось подходящим местом для вызова занавеса.
закон и порядок 18 сезон 6 серия
У Брюса. Кредит: chezbruce.co.uk
Место, конечно, имеет форму: Марко Пьер Уайт и Гордон Рамзи отсюда, когда это был Харви, и Брюс Пул , который пришел к власти, изначально входил в легендарную бригаду напиток это включало Саймон Хопкинсон и еще полдюжины лучших поваров Великобритании. Пул также был серьезным любителем вина и поощрял своих сомелье, которые взлетали до небес. (То же самое и с окрестностями: то, что когда-то было двухквартальным отрезком ветхих магазинов, выходящих на Wandsworth Common, теперь превратилось в шикарный ряд из восьми ресторанов, художественной галереи и нескольких магазинов одежды, которые я не могу себе позволить.)
У Брюса. Кредит: chezbruce.co.uk
Атмосфера такая же простая, как и кулинария, легкая и веселая, дополненная впечатляющей коллекцией привлекательных современных картин и приветливым персоналом. Беглый взгляд на меню не оставляет сомнений в том, откуда взялась кухня: рагу из утиных ножек, куриный балотин, филе камбалы с мидиями и луком в сидре, морской лещ с шукрутом из фенхеля - все это обещает богатый вкус, глубоко укоренившийся в солнечной стороне. объем памяти.
-
Лучшие винные бары Лондона по мнению экспертов
Во время моего визита вырезка из оленины с пряностями из моркови и соусом poivrade, пухлая и нежная кроличья ножка конфи с тушеным кокосовым бобом, ветчиной и чесночными гренками вызывали восхищение. Во время другого визита côte de boeuf с соусом béarnaise и нарезанными вручную чипсами в партнерстве с сытным Domaine Raspail-Ay из Gigondas было решительно утвердительным блюдом для серого дня. «Всегда найдется хороший рынок для французской кулинарии, потому что она чертовски хороша», - однажды заметил Пул, и здесь до сих пор решительно говорится об этом.
У Брюса. Кредит: chezbruce.co.uk
Винная карта такая же глубина, но шире. Франция впереди на нос, с Италия близко позади, и Австралия очень много в работе, но также представлена большая часть остального винного мира. Две дюжины бокалов включают смесь Bodegas Acustic Montsant и Peter Lehmann 2009 года. Семильон , а также чередование марочных вин Coravin. Около 36 полбутылок включают Ridge, Gaja и несколько серьезных сделок, и есть действительно зрелые вина отовсюду по разумным ценам.
Винная карта состоит из 38 страниц, это путь к удовольствию, который стоит внимательно изучить. Загрузите его заранее с сайта ресторана и наслаждайтесь поездкой.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Лондон SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
