Предоставлено: Фото Дрю Бимера на Unsplash
- Партнер
- Особенности
Этот культовый коктейль впервые появился в конце 19 века, его происхождение до сих пор окутано тайной. Некоторые настаивают на том, что впервые он появился в Манхэттенском клубе в 1878 году. Другие утверждают, что впервые он появился в книге Уильяма Шмидта. Текущая чаша , опубликовано в 1891 году.
Существует также горячо оспариваемый слух о том, что он был изобретен для победившей на выборах партии губернатора Сэмюэля Дж. Тильдема в 1874 году. Хозяином этой партии якобы была Дженни Джером, также известная как леди Рэндольф Черчилль. Однако главный недостаток этой истории заключается в том, что в то время она должна была быть в Лондоне и родить сына Уинстона Черчилля.
Звездой шоу здесь является виски, в частности ржаной, на котором настаивают как пуристы, так и ценители. Считается, что рожь была предпочтительнее бурбона, поскольку в то время этот стиль был популярен среди жителей Нью-Йорка. Бурбон также хорошо сочетается с коктейлем, особенно если вы предпочитаете более сладкий стиль.
Как пишет Лаура Фостер в своем путеводителе по лучшие виски для коктейлей , «Полезной отправной точкой является рассмотрение того, где в мире возник этот коктейль с виски, и поиск продуктов из соответствующей страны».
Далее идет вермут. Тип и количество добавляемого вермута будут определять стиль производимого Манхэттена.
Сухой Манхэттен требует сухого вермута (такого как Martini Extra Dry или Noilly Prat). Сладкий Манхэттен будет приготовлен из сладкого вермута ( Вермут Cocchi из Турина будучи моим любимцем). В то время как Perfect Manhattan использует смесь сладкого и сухого вермута.
Профиль во многом определяется выбором виски и вермута (и даже биттеров), но, как и во многих классических коктейлях, красота здесь в его простоте.
В любом стиле, когда все сбалансировано, этот коктейль действительно сложно превзойти. Крепкий, пряный и сытный.
Как сделать Манхэттен
Стекло: Отрубили
Гарнир: Цедра лимона или апельсина, вишня
Метод: Вылейте виски, вермут и биттеры в стакан для смешивания или шейкер, наполненный льдом, и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Процедить в охлажденный стакан купе.
Сухой Манхэттен
60 мл ржаного или бурбонского виски
30 мл сухого вермута
2 капли биттера (ангостура, ароматный или апельсиновый)
Небольшой кусочек цедры лимона для украшения
Сладкий манхэттен
60 мл ржаного или бурбонского виски
30 мл сладкого вермута
2 капли биттера (ангостура, ароматный или апельсиновый)
Вишня мараскино для украшения
Идеальный Манхэттен
60 мл ржаного или бурбонского виски
15 мл сладкого вермута
15 мл сухого вермута
2 капли биттера (ангостура, ароматный или апельсиновый)
Вишня мараскино или небольшой кусочек цедры лимона или апельсина для украшения
Лучший виски для Манхэттена
Michter’s US * 1 Однобочковая прямая рожь
Произведенный из отборного зерна американской ржи с каждой бутылкой из одной бочки, это сложная рожь с нотами карамели, зольного ириса и черного перца. Как часть Манхэттена, это богатое, ореховое и хорошо округленное с цитрусовым послевкусием. Алк 42,4%
Балконы из техасской ржи
Дистиллированная небольшими партиями в горшочке, это безошибочно рожь, обладающая настоящей пряностью и теплотой на носу. Вкус полон пикантных специй и ароматов жареного кофе. Алкоголь хорошо сбалансирован, но, безусловно, подойдет более сладкому стилю Манхэттена, чтобы еще больше уменьшить ожог. Алк 50%
НЕСКОЛЬКО РЖИ
Родом из Эванстона, штат Иллинойс, это поистине превосходная рожь с серьезным вкусом. Аромат жареных специй приводит к насыщенному, резкому вкусу жженого сахара и апельсиновой цедры. Он прекрасно смягчается, когда хорошо смешивается с вермутом, и получается сытный и острый Манхэттен. Алк 46,5%
Ржаной виски Ragtime
Чистая рожь, произведенная бруклинской компанией New York Distilling Company, - идеальное введение в этот стиль. Имея все типичные черты специй и перца, они умерены карамельным оттенком и гладким послевкусием. Идеально подходит для идеального Манхэттена. Алк 45,2%
Рожь прямая Rittenhouse 100 Proof
Выдержка не менее четырех лет, это классическая рожь с ароматом сухофруктов с нотками смолы и корицы. Вкус острый и мощный, с нотками имбирного пряника и ванили. Идеально подходит для классического Манхэттена, но может также использоваться в Old Fashioned или Vieux Carré. Алк 50%
Сазерак Straight Rye
Знаменитая новоорлеанская рожь, восходящая к 1800-м годам, когда бары маскировались под кофейни, и родился легендарный коктейль Sazerac. Ароматы аниса, гвоздики и сладкого жареного дерева переходят в ароматы лакрицы и пряностей ванили. К вермуту прекрасно подходит травяной край. Алк 45%
Канадский виски Crown Royal Northern Harvest Rye
Канадская рожь на 90% состоит из ржаного пюре, в результате чего получается превосходно сбалансированный виски с ароматами сухофруктов и ириски. Вкус на удивление мягкий, с восхитительной бархатистой текстурой и кремовым послевкусием. Комбинация здесь хорошо сочетается с более сладким вермутом и гарниром из вишни мараскино. Алк 45%
Аднамс ржаной солод
Дистиллированный в Саутволде, Саффолк, с использованием 75% ржи и 25% ячменя, этот виски создает характерный, но смелый ржаной виски с серьезным количеством специй на носу. Во вкусе есть некоторые фруктовые нотки, но это определенно более сухой стиль ржи, который идеально сочетается с вермутом и щедрыми добавками биттера. Алк 47%
Темплтон Rye Maple Cask Finish
Выдержанная в течение двух месяцев в бочках из кленового сиропа, эта рожь по-прежнему обладает нотками аромата выпечки, но с явными оттенками клена и коричневого сахара. Вкус не такой сладкий, как ожидалось, но определенно более мягкий на ощупь. Как раз стиль для более сладкого Манхэттена с большим количеством вермутов. Алк 46%
