Долина Напа. Два слова, которые вызывают ощущение элегантности, роскоши и большого количества высококачественного вина. Также согласно Твиттеру самое счастливое место в США. Однако для многих людей Напа означает просто дорогое вино, а не хорошее вино. Это рассматривается как маркетинговый трюк, призванный убедить нас в том, что вино в бутылке А почему-то стоит в два раза дороже, чем в бутылке Б. Но если большинство из нас не может отличить бутылки А и Б, почему нас должно волновать Напа? Ну, во-первых, Напа — это родина великолепного вина в Северной Америке, и я бы сказал, что в этом регионе производятся самые высококачественные вина в стране.
Но что точно именно это делает Напу такой особенной? Действительно ли вина лучше, чем в других регионах Калифорнии или остального мира? Стоят ли они дополнительных денег? Ответ – или, по крайней мере, мой ответ – да.
Понимание Земли
Сначала давайте посмотрим, что делает Напу такой уникальной. На мой взгляд, наиболее важным аспектом является Напа. терруар имеется в виду сочетание климата почвы и местности. Великолепное вино делается на винограднике, а не в погребе. Итак, по сути, чтобы сделать отличное вино, нужно стать великим фермером. А чтобы стать великим фермером, вам нужен отличный терруар. Терруар Напы предлагает широкие возможности для достижения успеха как фермерам, так и виноделам.
Есть ряд причин, по которым Напа идеально подходит для выращивания винограда и многих других культур. Действительно, слово Напа буквально означает «земля изобилия» на языке индейцев ваппо, которые первыми назвали этот регион. Это одно из немногих мест в мире, где можно насладиться средиземноморским климатом, что означает, что лето очень теплое, зима мягкая, а дожди идут только с ноября по февраль. Это дает лозам очень длительный вегетационный период, поскольку весенние заморозки (которые могут убить молодой виноград) и осенние дожди (которые могут привести к образованию плесени) представляют меньшую угрозу. Во-вторых, низкие температуры ночью резко отличаются от высоких днем, разница достигает 40 градусов по Фаренгейту. Теплые дни позволяют винограду созреть и развить вкус и сахар (которые позже ферментируются в спирт), а прохладные ночи позволяют лозам отдохнуть и поддерживать уровень кислоты на высоком уровне. Эти три вещи – фруктовый сахар и кислота – создают сбалансированные и нюансированные вина.
лучшая карта вин Сан-Франциско
Для многих из нас кислота это не обязательно то, о чем мы думаем, когда рассматриваем вино. Но к вину это относится так же, как и к еде. Например, чтобы оживить кусок рыбы или курицы, можно добавить немного лимона. Когда вы готовите лимонад, вам нужно добавить ровно столько сахара, чтобы подчеркнуть лимонный вкус и смягчить кислоту, но не настолько, чтобы он стал приторным. То же самое и с вином: кислотность нужна, чтобы сохранить свежесть и усилить вкус.
Почвы в Напе также невероятно сложны: здесь присутствует более 100 типов почв, или около половины типов почв, существующих на планете Земля. Большая часть из них имеет вулканическое происхождение. Эти почвы создают множество уникальных участков по всей долине, которые в сочетании с различной температурой, высотой пребывания солнца и т. д. создают множество условий для выращивания различных сортов винограда и производства различных сортов вина.
Что касается того, какой виноград лучше всего подходит для Напы Каберне Совиньон является бесспорным королем Долины. Теплый и продолжительный вегетационный период особенно благоприятен для этого аборигенного растения. Бордо виноград и его смешиваемые кузены Каберне Фран Мерло Мальбек и Пти Вердо. Визитной карточкой региона являются так называемые бордоские купажи, включающие все пять этих сортов винограда. Совиньон Блан Основа белого Бордо также процветает в Напе наряду с Зинфандель и Сира . Некоторые винодельни делают отличные Шардоне к тому же, по моему мнению, большая часть долины слишком теплая, чтобы этот виноград с более прохладным климатом мог по-настоящему сиять.
Урок истории
Следующая часть головоломки Напы — ее богатая история. В 1861 году венгерский граф привез из Европы более 100 000 саженцев винограда для посадки в Калифорнии. Затем в 1900 году в Напу приехал француз по имени Жорж де ла Тур и решил посадить виноград в родном Бордо. Его жена по прибытии воскликнула о красоте этого места и дала винодельне название Больё, что по-французски означает «красивое место». Виноградники Болье существуют до сих пор и являются одной из самых знаковых виноделен Напы. Эта и другие ранние винодельни заложили основу для производства высококачественных вин и были пионерами в экспериментировании с тем, какие методы выращивания винограда и виноделия работали, а какие нет.
дней спойлеры через 2 недели
Несмотря на столь ранний старт, признание к Напе пришло только в 1980-х годах. Вплоть до конца 1970-х годов это был захолустный сельскохозяйственный поселок, где можно было увидеть ореховые сады с такой же вероятностью, как и виноградники. Поворотным моментом стал Суд Парижа в 1976 году, когда два калифорнийских вина — Каберне Совиньон и Шардоне — были признаны французскими винными экспертами №1 в слепой дегустации против некоторых великих французских вин. После этого интерес к винодельческой промышленности Напы резко возрос. Туристы стекались в этот регион, чтобы открыть для себя его вина, и многие другие винодельни возникли вдоль шоссе 29, главной дороги, которая пересекает долину с севера на юг. Сопутствующий приток капитала позволил винодельням инвестировать в лучшее оборудование виноградников и людей, а также усовершенствовать методы виноделия и виноградарства. Однако в некоторых случаях больше денег означало меньше внимания к качеству и больше внимания к вину как товару. Крупные корпорации также включились в игру, скупая исторические объекты недвижимости, такие как Болье (сейчас принадлежит Diageo) и Роберт Мондави (принадлежит Constellation, крупнейшей винной компании в мире).
Это означает, что в Напе, как и в любом другом крупном винодельческом регионе мира, существует множество вариаций. Есть винодельни, которые производят невероятно качественные вина, а есть те, кто этого не делает. Все сводится к знанию вашего продюсера.
Как и другие известные винодельческие регионы (я смотрю на тебя Бургундия и Бордо ) из Напы производят чрезвычайно дорогие вина. Это просто взвинчивание цен? Может ли бутылка вина действительно стоить 0 0 0?
Это открывает совершенно другую банку с червями (и это сам по себе пост) о том, что попадает в бутылку вина. Для наших целей учтите, что, как и великие кустарные производители продуктов питания, великие виноделы уделяют много внимания каждому этапу процесса: от выращивания вина до обработки вина, выдержки и розлива в бутылки. Чтобы сделать это хорошо, нужны деньги. Стоит ли оно того — вопрос личного мнения. По моему личному мнению, это так.
При этом, если вы ищете бутылку вина, Напа — не подходящее место для вас. По этой цене я бы посмотрел на Эльзас, долину Луары на юге Италии или центральное побережье Калифорнии. Но если вы готовы и можете потратить немного больше, Напа предлагает сокровищницу восхитительных вин, созданных страстными и чрезвычайно опытными людьми. Вот несколько моих любимых, с которых можно начать:
В стороне от проторенных дорог: Шайпок
Питер Хейтц, Салфетка в четвертом поколении (уроженец Напы), производит небольшие партии вина в своем гараже в Калистоге. Один из его виноградников датируется 1904 годом. Он производит вино-визитную карточку Каберне Совиньон Напа, но также имеет несколько интересных малоизвестных сортов, таких как Санджовезе Чарбоно и Петит Сира. Вина трудно найти в розничном магазине, но вы можете купить их онлайн здесь .
Классика Напы: поместье Гргич Хиллз
Один из больших парней, работающий с 70-х годов, Майк Гргич, на самом деле приготовил Шардоне, победившее в «Суде Парижа», когда работал в Шато Монтелена. Гргич до сих пор производит вина в европейском стиле, включая Шардоне Совиньон, Блан, Мерло Зинфандель и Каберне Совиньон. Они более широко распространены и их легко найти, но их можно купить прямо на винодельне. на их сайте .
Отличный бюджетный бордоский купаж: Bridesmaid
Виноград в этом вине — подружка невесты, а не невеста, и за такую цену это фантастическая сделка. Если вы не совсем готовы приобрести бутылки супер-премиум-класса, представленные ниже, это отличная альтернатива, которая придется по вкусу как вашим вкусовым рецепторам, так и вашему кошельку. Купить вина Bridesmaid можно здесь. .
Суперпремиум Каберне Совиньон: винодельня Корисон или Аномалия
Примерно обе эти винодельни производят восхитительный и характерный Каберне Совиньон. Кэти Корисон занимается производством вина на протяжении десятилетий, и это проявляется в ее феноменальном продукте. Аномалия — относительный новичок, продукт случайных виноделов, которые купили дом с виноградными лозами и решили делать вино в своем гараже. Это было так хорошо, что теперь специально делают вино.
Изображение заголовка через Shutterstock.com
костюмы 8 сезон 10 серия
Эдриенн — уроженка Нью-Йорка, которая сейчас живет в Напе и любит все, что касается еды и напитков. Ранее она была соучредителем Дипсология гид по великолепным коктейлям Нью-Йорка, а также сертифицированный сомелье. Следуйте за ней в твиттере @alstillman .
