Предоставлено: Фото Ясмийн Хофстра на Unsplash
- Партнер
- Особенности
Кислая категория коктейлей, пожалуй, самая популярная из всех смешанных напитков, включая виски сауэр, маргариту и дайкири. Есть что-то волшебное в восхитительном базовом спирте, который просто смешивают с сахаром и цитрусовым соком, чтобы создать захватывающий, утоляющий жажду целое.
Как и в случае с большинством коктейлей определенного возраста, точное происхождение виски-сауэр было потеряно для истории, однако считается, что кислая категория коктейлей уходит корнями в британский флот. Поскольку вода и пиво не годились для употребления в длительных морских путешествиях, мужчинам в 18 веке выдавали стандартный выпуск рома.
В целях борьбы с пьянством, которое было большой проблемой в Вест-Индии, главнокомандующий вице-адмирал Эдвард Вернон заявил в 1740 году следующее:
«Капитанам эскадрильи! ... Полпинты на человека в день нужно смешать с литром воды, смешать в одной затопленной бочке с этой целью ... она должна подаваться в двух порциях, одна в утром, а другой - днем. Хорошие мужья могут, сэкономив на соли и хлебе, купить сахар и лайм, чтобы вода стала для них более вкусной ».
Ром, сахар, сок лайма и вода - вот ингредиенты дайкири и состав сауэр. Этот грубый микс получил название Grog.
как долго нужно розовое вино
Перенесемся на 100 лет вперед, и рецепт кислого впервые появился в печати в книге 1862 года. Путеводитель бармена написано известным барменом Джерри Томасом, в него включены как Brandy Sour, так и Gin Sour. Первое упоминание о виски-сауэр было в 1870 году в чудесно названном Waukesha Обычный дилер .
При приготовлении виски сауэр важно всегда использовать свежий лимонный сок. Поскольку кислинка лимонов разная, лучше всего проверить вкус напитка, чтобы понять, нужно ли его соответствующим образом отрегулировать, прежде чем выливать его из шейкера - суперкислый коктейль может утомить некоторых людей.
Кара Делевинь и Кристен Стюарт
Один из самых популярных способов приготовления Whisky Sour - просто добавить в рецепт яичный белок. Яичный белок, известный как Boston Sour, создает шелковистое ощущение во рту.
Популярность Whisky Sour в Америке означает, что виски из этой страны может казаться монополией на коктейль, однако на самом деле это не так. Идите и экспериментируйте!
Лучшие виски для кислого виски
Dewar’s 12 лет
История этого бренда купажированного шотландского виски начинается, как и многих других в 19 веке: в небольшом магазине по продаже вин и спиртных напитков в Шотландии. Компания впервые применила «двойную выдержку», когда купажированный виски возвращается в бочку для дальнейшего созревания и созревания, и действительно, его 12-летняя выдержка выдерживается еще шесть месяцев в бочках. Во вкусе присутствуют фруктовые сады, масло, орехи, стручки ванили, табачная банка и имбирь. Алк 40%
Желтая этикетка с четырьмя розами
Винокурня Four Roses использует различные вкусовые характеристики, которые приносят разные дрожжи, имея в своем арсенале пять, которые добавляются к двум разным рецептам сусла или зерна. В результате получается 10 различных сортов виски, из которых можно создавать разные продукты. Yellow Label включает в себя все 10, в то время как другие продукты обычно представляют собой смесь нескольких продуктов. В результате получается виски с мармеладом и цедрой лимона, кукурузой в початках, смазанной маслом, медом, стручками ванили и белым перцем. Алк 40%
У костра Хай-Уэста
Расположенный на высоте 2100 метров над уровнем моря в штате Юта, High West - это единственный в мире завод по производству виски с прямым доступом к лыжным склонам. Он также использует нетрадиционный подход к созданию своего продукта, о чем свидетельствует Campfire, более мягкая смесь ржи, дистиллированная на High West, плюс бурбон из натуральных источников и шотландский виски с торфом. Сладкая ванильная помадка и карамель сочетаются с фруктовыми ягодами, табачными специями и мускатным орехом, и все это завершается дымкой костра. Алк 46%
Джеймсон Блэк Баррель
Самый известный ирландский бренд виски во всем мире, Jameson производится в Мидлтоне в графстве Корк. Black Barrel - более весомый продукт, чем классический Jameson, в нем часть виски, которая была сделана в перегонном кубе, а затем выдержана в бочках, подвергшихся двойному обугливанию. В результате получается жидкость, полная ванили, карамели, сладких специй, косточковых фруктов и шоколада со сливочным вкусом. Алк 40%
Michter’s US 1 кислое сусло
Виски из кислого пюре - это спиртовой эквивалент хлеба на закваске. Когда дело доходит до ферментации «сусла» из зерен, для начала процесса в этой новой партии добавляют некоторое количество ранее сброженного сусла. Этот мелкосерийный виски не является ни ржаным, ни бурбоном, и имеет аромат ванильного мороженого, сбрызнутого медом, вишней и сливой, а также пряностями корицы и черного перца. Алк 43%
Рожь Pikesville Straight
Первоначально производимая в Мэриленде в 1890-х годах, Pikesville Straight Rye с 1982 года принадлежала Heaven Hill и теперь производится на винокурне компании Bernheim в Кентукки. Ноты крем-брюле, какао-порошка, кокоса и лакрицы предваряются пряным привкусом ржи с оттенками древесного угля на заднем плане. Алк 55%
Талискер Шторм
Талискер родом с острова Скай на Гебридских островах, он славится своими торфяными виски с нотками пряного перца чили. Этот скотч без указания возраста был создан с намерением набрать все ключевые характеристики до 11 - и он не разочаровывает. Напоминает пить виски на пляже, когда ветер обдувает вам лицо морскими брызгами и дымом костра. Пока вы грызете банан, обмакнутый в сушеные хлопья чили. Алк 45,8%
Дикая индейка прямая рожь
Когда дело доходит до последовательности, Wild Turkey имеет определенные претензии на корону, которую принадлежит дуэту отца и сына Джимми и Эдди Расселу, которые проработали в компании 66 и 39 лет соответственно. Фактически, Джимми является старейшим и старейшим мастером-дистиллятором в Америке. Свежий и пряный, это отличное сочетание ржи с сухим вкусом фенхеля, перца, ржаного хлеба, ванили и ириса. Алк 40,5%
сколько лет Джилл молодым и беспокойным
