Лучшее итальянское вино Кредит: www.babbonyc.com
- Особенности
Элин Маккой исследует, как изменилась итальянская винная сцена в Нью-Йорке, и где найти лучшие карты вин ...
Лучшие места для итальянского вина в Нью-Йорке
В середине 80-х я очень хотел попробовать Брунелло ди Монтальчино из Бионди-Санти, поэтому я позвонил Лу Якуччи, который владел нью-йоркским магазином, известным итальянскими винами, чтобы узнать, не продаются ли у него вина. Он этого не сделал, но был так впечатлен, что я услышал об легендарном продюсере, что он подарил мне бутылку из своего личного погреба.
Нам, нью-йоркцам, нравится думать, что в нашем городе самая большая в мире концентрация отличных вин, но тогда в большинстве итальянских ресторанов подавали блюда в деревенском стиле. Кьянти из бутылок в соломенной упаковке и низкоуровневого Lambrusco. Большое Яблоко был французским винным городом.
-
Лучшие винные бары Нью-Йорка
Поэтому, когда в этом году 100 итальянских виноделов приехали в Нью-Йорк на Vino 2016, ежегодную неделю дегустаций, это стало явным признаком того, насколько многое изменилось.
«Город стал винным раем для италофилов».
Теперь город стал винным раем для италофилов, независимо от того, хотите ли вы Нерелло Маскалезе с Сицилийской горы Этна, Лигурийское Пигато или классические Бароло и Брунелло.
Даже великие французские оазисы вроде Ресторан Даниэль и Жан Жорж предлагают такие известные имена, как Бруно Джакоза.
Ресторан Daniel, Нью-Йорк. Кредит: www.danielboulud.com
Как это изменилось
Как это случилось? Рестораторам нравится уроженец Апулии Никола Марзовилла, открывший I Трулли винный магазин В 1998 году ключевую роль сыграла полностью итальянская карта вин, включающая 50 этикеток по бокалам.
В том же году Марио Батали и Джо Бастианич открыли папа . В нем тоже была длинная карта итальянских вин, и когда Бастианич призвал вас попробовать красное или белое, о котором вы никогда не слышали, он предложил выпить его сам, если вам это не нравится.
Серджио Эспозито Продавцы итальянского вина , основанная годом позже, соблазнила коллекционеров тщательно отобранным выбором лучших поместий.
«Мы ставим итальянское вино в центр внимания, когда нельзя уступить Джакомо Контерно Бароло прочь, - сказал мне недавно Эспозито. «Мы относились к этому так же серьезно, как другие относились к лучшему. Бордо . ’
-
Ансон: карта вин лучших ресторанов Бордо
Под этим он подразумевает, что в то время, когда большая часть итальянских вин медленно варилась на перегретых складах, он импортировал и хранил их в условиях контролируемой температуры.
Энотека I Трулли. Я трулли в Facebook.
Помогли горстка других предприимчивых и ориентированных на качество импортеров, таких как Leonardo Locasio, Vias и Domaine Select.
Тем не менее, учитывая, что в Нью-Йорке самое большое количество итальянских американцев по сравнению с другими странами США, удивительно, что потребовалось еще десять лет, чтобы лучшие итальянские вина стали повсеместными.
Отсутствие сомелье с итальянским винным опытом, которые могли бы направить пьющих через множество малоизвестных местных сортов винограда, несомненно, замедлило этот процесс. Так что насчет сейчас?
-
Сан-Франциско: лучшие рестораны и винные бары
Новая волна
За последние семь лет или около того новая волна изысканных итальянских ресторанов, предлагающих все более специфические блюда региональной кухни (например, остров Искья), отвлекла внимание от Франции, отражая всеобщий дух непринужденного обеда в городе.
Их италоцентрические сомелье делают малоизвестное понятным, в то время как городские любители вина стали более предприимчивыми.
Джефф Портер, винный директор Батали и Бастианич Расширяющаяся кулинарная империя, безусловно, повысила уровень игры. Их гламурные, высококлассные Местный имеет энциклопедический выбор из 2000 этикеток.
Так же, как Дэниел Джоннес сделал Montrachet место назначения для Бургундия влюбленные в 1980-х и 90-х, Джефф Келлог сделал Дэнни Мейера Маленький поросенок , который фокусируется на еде Рима, в место назначения для Неббиоло из Пьемонт - не совсем политкорректная пара. Но его бар Barolo, в котором представлены старые бутылки по удивительно низким ценам, практически представляет собой общественную услугу для одержимых итальянским вином.
Марта. Предоставлено: Martamanhatten Instagram.
Мое любимое место для итальянских вин сейчас Марта , шикарная пиццерия, где я с удовольствием потягивал бы GD Vajra’s Kyé, свежую, элегантную и сложную Freisa, с моей пиццей, хотя в списке есть Biondi-Santi.
как долго можно оставлять вино в графине
Что будет дальше с итальянским вином в Нью-Йорке? Я не могу дождаться, чтобы узнать.
Элин Маккой - отмеченный наградами журналист и автор статей для Bloomberg News. Это было взято из ее колонки в журнале Decanter в ноябрьском номере. Подпишитесь на Decanter здесь.
Еще рекомендации по ресторанам:
Сложные эфиры. Кредит: www.esterswineshop.com
Лучшие винные бары Лос-Анджелеса по версии Ray Isle
Их стоит поискать ...
Кредит: www.wineisterroir.com
Лучшие винные бары Нью-Йорка
Смотрите наш инсайдерский путеводитель по вину Нью-Йорка ...
Барбер, Флоренция Кредит: www.berberepizza.it
Флоренция: лучшие рестораны
Итальянский эксперт по путешествиям Карла Капальбо выбирает одни из лучших мест, где можно пообедать во Флоренции ...
O Vins d'Anges, Лион.
Лион: рестораны и винные бары
Оживленные местные бары и рестораны этого жизненно важного торгового центра - лучшие места, где можно отведать блюда региональной кухни ...
