Виноградники Аргентины Крузат
В наши дни знакомых односортовых вин, насколько сложно узнать об одном конкретном винограде? На самом деле, очень сложно. Торронтес был обнаружен аргентинцами, но, похоже, никто не потратил на это время и силы. Так откуда это взялось? Опять же, за исключением горстки писателей-специалистов, никому нечего декларировать. Один единственный испанский том содержит следующую короткую запись: «Торронтес - белый сорт, родом из Галисии, который дает вина с небольшой консистенцией и хорошей кислотностью, великолепным характером и интенсивным вкусом. Этот виноград выращивают в Галисии и Кордове.
криминальные умы 12 сезон спойлеры
Отличная личность, да? Возможно, все-таки стоит поискать. Когда-то Торронтес довольно широко выращивали в регионе Галисия на северо-западе Испании, чуть выше Португалии. По словам испанского винного эксперта Джерри Дауэса, в 1400-х и 1500-х годах город Рибадавия был хорошо известен своими Торронте, которые продавались в Европе по высоким ценам. Следующая известность этого винограда (спустя десятилетия и столетия безвестности) пришлась на 1980-е годы с открытием сорта Риас Байшас. Торронтес был в центре внимания, когда он сидел в смеси Риас Байшас рядом с хваленым Альбариньо, но это прикосновение к светской жизни длилось недолго. Испанское и британское обожание Альбариньо вскоре означало, что Торронтес больше не нужен, и хотя традиционалисты твердо верили, что Риас Байшас намного лучше и сложнее с полным набором винограда, современные взгляды считали, что Альбариньо лучше сам по себе. . Сегодня испанский Торронтес был отнесен почти исключительно к винам Рибейры. Вершиной успеха Торронталь в Испании сегодня является его вклад в виде 3% купажа для Винья Майн, одного из лучших вин, доступных в настоящее время от DO. В Cooperativa Vinícola do Ribeiro в Рибадавии засажено около 75 га (га) Торронтеса, но это всего лишь около 12% от его общего количества - по сравнению с 310 га посевов Паломино и 60 га более качественных культур Treixadura. Оптимисты все еще ждут узурпаторского трюка в стиле Альбариньо, когда Торронтес затмевает скучный Паломино (мягкий виноград хересской славы) в регионе и протискивается мимо Трейксадуры в своем стремлении к признанию. Хотя, честно говоря, лучше собрать чемоданы и уехать куда-нибудь. Оставить позади Альбильо, Лоурейро, Годелло, Ладо, Трейшадуру и других своих партнеров по бленду и отправиться в Аргентину, вероятно, лучшее, что мог бы сделать Торронтес. Там им это действительно нравится. Несмотря на то, что Торронтес в Аргентине может отличаться от Торронтеса в Испании, удивительно видеть, как однофамилец так хорошо хранит Шардоне и Совиньон в тени Анд.
Люди начали замечать Торронтес в Аргентине в 1970-х годах, когда улучшенный контроль качества проник на винодельни и виноградники. Торронте нуждается в прохладной ферментации, чтобы сохранить его удивительный вкус - температура тушения нержавеющей стали стерла бы его мощные ароматические вещества за один жаркий полдень, поэтому он оставался блендером рабочей лошадки, пока все не стало «чище». На самом деле он прибыл в Аргентину задолго до этого. Некоторые люди говорят, что это было связано с миссиями иезуитов в 1500-х годах, другие - с испанскими завоевателями в 1800-х годах, но, опять же, никто не знает. Первое, что они заметили, так это его отчетливо ароматный характер (персиковый для одних, мускатный / виноградный для других), а также его пьянящий и привлекательный характер. По весу и вкусовым ощущениям это вино мало чем отличается от эльзасского вина, но в то же время по свежести и насыщенности. Затем они поняли, что при более высоких урожаях эти качества быстро исчезают, а вино становится безвкусным и скучным - требуется осторожность, чтобы ограничить сильнодействующие лозы. Виктор Маркантони из Etchart объясняет: «Один из секретов Торронтеса - гармония в винограднике. Он выращивается во всех винодельческих регионах Аргентины, и его качество улучшается с юга на север по мере того, как условия становятся более прохладными, а рост менее плодородным ''. В Etchart обрезка, орошение и удобрение ориентированы на контроль урожайности, и Маркантони считает, что это очень важно. листьев, чтобы сохранить правильный баланс целостной спелости, избегая мягких фруктов, а также всего, что может сделать вкус винограда терпким и травянистым. Сбор урожая на Этчарте осуществляется вручную (с лоз с низким уровнем дрессировки, где у многих производителей до сих пор есть беседки), а виноград доставляется на винодельню в небольших контейнерах, чтобы избежать поломки.
На винодельне Торронтес хорошо реагирует на низкие температуры. Ферментация проходит при 15-18 ° C в течение примерно 15 дней, переливание осуществляется также при низких температурах. Как правило, допускается контакт с небольшим количеством осадка, но большинство виноделов предпочитают, чтобы подлинные ароматы винограда проявлялись без добавления дрожжей или дуба. Виноделие также зависит от терруара. В Мендосе, самое большое вино Аргентины. Характеристики
Белый виноград, с легким телом, с хрустящей кислинкой на носу и во вкусе, с характерным ароматом и ароматом. Относится к Маскату. Нуждается в холодном брожении и низких урожаях.
хороший доктор 3 сезон 2 серия
В Испании
Происходит из Галиции, наиболее важной из них в регионе Рибейра. Используется в купажах на большей части территории Испании, но только как незначительный сорт.
Винные регионы: Испания
В аргентине
Лучше всего выращивать на высоте, особенно на высоких 1700-метровых виноградниках Кафайете в северной провинции Сальта.
Вина Аргентины
С едой
Виноград хорошо сочетается с сильными ароматами, такими как спаржа, и идеально подходит к рыбе, морепродуктам, креветкам или курице. Прорезает сливочные соусы и сыр.
