Рождественский рынок в Страсбурге Кредит: Адриан Ханку / Getty images
- Рождество
- Особенности
- Журнал: Выпуск декабрь 2019 г.
Берлин
Магазин: Есть много Рождественские ярмарки расположены по всей столице Германии - на самом деле их более 70. Самый большой находится в старом городе Шпандау, освещенный 1000 волшебных огней и украшенный стеклодувами с 25 ноября по 22 декабря.
Оставаться: Отель сэр Савиньи , Шарлоттенбург, предлагает чувство места с чувством юмора - нажмите кнопку «Мясной звонок» в своей комнате, и вы попадете прямо на кухню.
Долгое время считавшийся мировой столицей андеграунда и до сих пор местом, куда стекаются художники, музыканты и писатели, Берлин теперь имеет другое лицо: новое лицо в области технологий и электронной музыки, стильных дизайнерских отелей и ультрасовременных ресторанов с кухней, которая охватить мир. Но вам нужно знать, куда идти. «Хотя в Берлине много отличных ресторанов, есть еще много ужасных», - предупреждает Пер Меурлинг, бывший шеф-повар Швеции, а ныне влиятельный городской блогер, специализирующийся на еде и ресторанах. Меллинг укажет вам верное направление, если вы посетите его интернет сайт .
Если вы хотите ощутить немного атмосферы берлинского андеграунда, пусть и с классными винами и стильным интерьером, тогда отправляйтесь в район Берлин-Митте в винный бар под названием Дружба после 18:00, со вторника по субботу, где Йоханнес Шеллхорн и Вилли Шлёгль покажут вам хорошее времяпрепровождение. Здесь есть отличная барная еда, такая как салат из говядины с маслом штирийской тыквы, оригинальные коктейли и впечатляющий список из 500 корзин, 10% из которых стоит менее 50 евро, а в баре всегда открыто до 20 вин.
Позвоните в дверной звонок на невзрачном фасаде Нобельхарт и Грязный и вас ждут удивительные гастрономические впечатления. Шеф-повар Миша Шефер подает брутальную местную («брутальную местную») кухню Берлина в меню из 10 блюд, приготовленных из продуктов из столицы и ее окрестностей, а удостоенный наград сомелье Билли Вагнер рекомендует вина из захватывающего списка, разделенного на разделы. такие как «движимый фруктами» и «управляемый терруаром».
Чтобы узнать больше о современном Берлине с азиатскими вкусами, отправляйтесь в Миссис Робинсон . Здесь шеф-повар, родившийся в Израиле, Бен Цвиель готовит захватывающий набор маленьких тарелок, таких как северные морские крабы и перепелиные яйца в темпуре, а также жареный морской окунь и капуста с бульоном кимчи в сочетании с не менее интересной линейкой вин, выбранных совладелец Самина Раза.
На южной оконечности района Кройцберг вы найдете Святой Варфоломей , гастропаб, которым управляет австралийский шеф-повар Ли Томпсон. Сядьте при мерцающем свете свечей и отведайте такие блюда, как обожженные топинамбур с айоли и фирменный жареный цыпленок Томпсона на пахте, запивая винами из хорошо подобранного списка по разумной цене, особенно из Восточной Европы.
В Кордо Вы можете зайти, чтобы перекусить и выпить бокал вина, или полные восемь блюд по разумной цене, творчески приготовить, с такими блюдами, как гамбургер с красным фруктовым желе и кукурузным цыпленком «Цезарь». Карта вин полна великих имен из этой части мира, от Юрчича и Пфифферлинга до Питтнауэра.
гавайи пять-0 сезон 8 серия 10
См. Также: Лучшие виноградники, оставшиеся на поезде
Лозанна
Магазин: Швейцарский город оживает с Bô Noël de Lausanne - на самом деле три Рождественские ярмарки . Любителям вина стоит отправиться к аркам Гран-Пон и Бо-Каво, которые посвящены вину. Это идеальное место, чтобы согреться винным чаудом с 20 ноября по 31 декабря.
Оставаться: Роял Савой и Спа - это недавно отреставрированное сокровище в стиле модерн, примерно на полпути вниз по склону, где есть ресторан у шеф-повара Эльзаса Марка Хеберлина, удостоенного трех звезд Мишлен.
Трудно превзойти зимний отдых в Лозанне с ее видами на заснеженные горы и сверкающее Женевское озеро. Но добавьте в смесь Бо Ноэль де Лозанна, фондю и вина мирового класса, и вы получите идеальные рождественские каникулы.
Лозанна недавно стала частью Глобальная сеть Great Wine Capitals , присоединившись к девяти другим престижным винодельческим городам, включая Бордо. Это всего в 10 минутах езды на поезде от города до центра Лаво, региона Во. Виноградники, внесенные в список Всемирного наследия ЮНЕСКО , где соленый Шасла - фирменный белый виноград, а Пино Нуар - доминирующий красный.
что случилось в Империи сегодня вечером
Рядом с вокзалом Гранво вы найдете Оберж-де-ла-Гар , фаворит местных жителей, где вы можете попробовать вина из окрестных виноградников и сочетать их с хорошо приготовленными блюдами, такими как высшая цесарка со сморчками. Или соглашайтесь на превосходное сырно-мясное ассорти поблизости Дуплекс Domaine Croix , с его классным ассортиментом вин.
Поднимитесь на несколько ступеней в самой шикарной столовой в городе Анн-Софи Пик в знаменитом Beau-Rivage Palace . Благодаря лифтам, отделанным панелями из орехового дерева, и знаменитым гостям, прошлым и настоящим, этого достаточно, чтобы приехать в Лозанну. Также имеется обширная карта швейцарских вин.
Чтобы отведать неповторимый швейцарский деликатес, сырное фондю, отправляйтесь в старейший ресторан Лозанны. Краска Бессон . Не забудьте соскребать с дна корки, которые местные жители называют «La Réligieuse». В дополнение к этому предлагается удивительно обширная винная карта с местными винами.
Вы легко сможете оторваться от калорийных местных блюд на крутых улицах города, поэтому обязательно попробуйте 'малакофф', также называемый beignets de Vinzel (сырные оладьи), в оживленных Пивоварня Montbenon . Он расположен в старом казино. Из него открывается вид на пышные сады и Альпы за его пределами, а также хорошо подобранная карта вин.
Копенгаген
Магазин: Пожалуй, нет другого места в столице Дании, которое посвящало бы Рождество так, как 175-летний Сады Тиволи , увешанный впечатляющими 70 000 безделушек и более 60 киосков с 17 ноября по 31 декабря.
Оставаться: Отель 71 Нюхавн , старый склад в гавани с видом на воду, прекрасными номерами и датским дизайном до глубины души.
В 2010 году, когда Нома шеф-повара Рене Редзепи выбила Эль Булли Феррана Адриа с вершины рейтинга 50 лучших ресторанов мира список, все заметили. Мир устремился в Копенгаген, который до сих пор не был известен своим кухонным воображением.
Перенесемся на десять лет вперед, и у Номы появится новый дом на острове Рефшалевей, а в городе - захватывающая кулинарная сцена, усеянная выпускниками Нома, которые покончили жизнь самоубийством. Вместе с другими единомышленниками они навсегда изменили город.
Прочтите о его преобразовании в страстной оде городу местного кулинарного писателя Трины Ганеманн. Копенгаген Еда (25 фунтов стерлингов, кадриль), а затем загляните в некоторые из ее любимых мест, например, На пляже 10 . Посещение здесь похоже на шаг в старый Копенгаген, и это уютное место, где можно насладиться необычной картой вин, заполненной драгоценными камнями (Австрия - это особое внимание), и отведать оригинальные блюда, такие как иберийская свинина, кимчи и зелень.
Самый старый ресторан города - Lumskebugten , Теперь им управляет шеф-повар Эрвин Лаутербах, который изменил то, как датчане едят овощи, добавив восхитительные комбинации, такие как 'жареные в оливках' стручковые бобы, майоран, хрустящий картофель и сладкие лепешки. Винная карта классическая, с лучшим олдскульным обслуживанием.
Сейчас Рождество, поэтому, если это означает стакан или три портвейна, отправляйтесь в Винный бар R , где вы также найдете хороший выбор других европейских вин, которыми можно запивать несложную барную еду, от местного копченого лосося до мясных закусок.
Прямо за углом от рождественской ярмарки Нюхавна вы найдете уютный небольшой итальянский винный бар. Неббиоло , где вы можете насладиться широким выбором закусок и хорошей линейкой вин по бокалам.
Хотите по-настоящему вкусную домашнюю датскую кухню с бокалом прекрасного вина? Тогда зайдите, чтобы увидеть шеф-повара Денни Бэкера Вангстеда в Окрестности и друзья в Фуд-залы Торвехаллерна в центре Копенгагена.
Страсбург
Магазин: Christkindelsmärik, расположенный в столице Эльзаса, является старейшим во Франции. Рождественский магазин , датируемый 1570 годом, поэтому неудивительно, что с 22 ноября по 30 декабря город считает себя «столицей Рождества».
Оставаться: Отель Кур дю Корбо на берегу реки Илль находится один из старейших отелей в Европе, построенный в 16 веке и, безусловно, один из самых очаровательных.
Старый город Страсбурга с его лабиринтом узких улочек и переулков, фахверковых домов и покатых крыш прямо из сказки - идеально подходит для рождественского отдыха.
Признан Объект всемирного наследия ЮНЕСКО , Страсбург - это гораздо больше, чем просто институты ЕС, которые регулярно украшают наши телеэкраны. Это означает choucroute garnie и flammekueche (также известные здесь как tarte flambée), kugelhopf и крендели - самые комфортные продукты из столицы Эльзаса.
певица в маске 2 сезон 12 серия
И, конечно же, эльзасское вино - одно из величайших, недооцененных сокровищ винного мира. Попробуйте его в винных барах и барах, которые являются неотъемлемой частью эльзасской культуры, как и диалект этого района, а также в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен - их семь.
Начните с посещения нового винного бара Géraud Bonnet. Канталу в Страсбурге , который открылся этим летом в самом центре города. Он расположен на пешеходной улице Гранд-Рю. Летом здесь есть места на тротуаре, а также стильный интерьер. Он предлагает 190 эльзасских крусов, в том числе 51 гранд кру, при этом многие бутылки хранятся в винных автоматах, что позволяет клиентам пробовать мерные емкости по бокалам от 20 до 120 мл. Здесь есть хорошо сохраненные сыры и свежее нарезанное мясо, а также легкое меню с такими блюдами, как тосты с курицей и авокадо.
На улице Цюрих еще один новичок в винных барах Страсбурга. Чистилище , расположен в здании бывшей часовни 16 века. Это новое любимое место ведущего эльзасского производителя вин Мелани Пфистер. В винной карте по разумной цене, состоящей из 150 корзин, собраны лучшие сорта вишни. Ежедневно меняющийся ассортимент бокалов и не менее доступные блюда, чтобы пропитать все это, в том числе классические бистро, такие как кролик с горчичным соусом и форель в папиллоте.
В верхней части списка заведений winstub В Ивонне , который был основан в 1873 году и предлагает классическую кухню в традиционной обстановке. Многолетний шеф-повар Доминик Радмахер готовит такие блюда, как судак с квашеной капустой и телячья голова с винегретом из равиготе. тем временем У моста Корбо Ресторан Christophe Andt, оформленный в таком же деревенском стиле, предлагает, пожалуй, лучший классический шукрут в городе. Оба предлагают винные карты, которые демонстрируют лучших производителей Эльзаса, последний может похвастаться 13 000 бутылок в погребе.
Всего в 15 минутах езды на такси от Страсбурга находится деревня Марленхейм, отмеченная звездами Мишлен. Олень . Для жителей Эльзаса и Графин участник Сью Стиль , это любимое место. «Он отвечает всем требованиям Эльзаса, в том числе и винам», - говорит она, рекомендуя современную интерпретацию шукрута шеф-поваром Мишелем Хуссером с молочным поросенком и фуа-гра.
См. Также: Десять лучших ресторанов Эльзаса
Вена
Магазин: Рождественские ярмарки здесь восходит к средневековью, и сегодня их более 20, в том числе «Венская мечта», которая проводится перед ратушей с 17 ноября по 26 декабря.
Оставаться: Отель Rathaus Wine & Design - это бутик-отель рядом с оживленным Музейным кварталом. К услугам гостей просторные номера, оформленные в тематике производителей вина, и потрясающий завтрак.
Вена может похвастаться крупнейшим в мире регионом виноградников в городах, где почти 300 производителей обрабатывают почти 600 га виноградников, и все это находится в пределах видимости от Стефансдома, Венского собора. Вплоть до позднего средневековья виноградники росли внутри городских стен в том, что сегодня является 1-м районом.
Столица Австрии, регулярно завоевывающая звание самого пригодного для жизни города в мире, может похвастаться несколькими интересными молодыми поварами, которые не ограничиваются варениками. Одним из них является Константин Филиппу, обладатель двух звезд Мишлен, который предлагает элитные обеды на небольших тарелках в своем втором ресторане. Или буфе , где страстные сомелье представляют одно восхитительное австрийское вино за другим.
Фабиан Гюнцель - восходящая звезда венской сцены. В его ресторане Aend он предлагает пуристический подход - с такими блюдами, как фуа-гра и хондаши или цветная капуста и икра - и делает упор на тщательно приготовленные блюда и вино. Умная еда по разумным ценам.
ncis 8 сезон 14 серия
Ни один гастрономический визит в Вену не будет полным, если вы не посетите ресторан Хайнца Рейтбауэра. Steirereck . Это заведение, отмеченное двумя звездами Мишлен, переехавшее в свой футуристический дом в Штадтпарке, предлагает современную австрийскую кухню, в том числе возрождение некоторых давно забытых классических блюд и обширную карту вин.
Если хотите чего-то более непринужденного, посетите Вино и Ко , общенациональная сеть превосходных винных магазинов и винных баров, где вы можете зайти за бокалом венского gemischter satz, приготовленного из различных сортов белого винограда, выращенных, собранных и сброженных вместе, или исследовать очаровательные винные регионы Австрии. стекло. Существует также ежедневно меняющееся меню бара, например фламмкухен (разновидность местной пиццы).
Фриц Винингер ему приписывают то, что gemischter satz стали популярными во всем мире и производят одни из лучших вин в регионе. Его превосходный хойригер (винное бистро) находится в районе лучших виноградников на Нуссберге, всего в 20 минутах езды от отеля Stephansdom. Выбирайте такие блюда, как филе судака с тыквой, перцем, капустой и оладьи из картофеля и бекона.
