Она использовала французские технологии для производства чилийского вина и за несколько коротких лет сделала Casa Lapostolle одним из ведущих чилийских производителей. ДЖОН СТИМПФИГ встречает совершенно неудержимую Александру Марнье Лапостолле
В то время как большинство из нас движется вперед с нормальной скоростью, Александра Марнье Лапостолль, французская замница одноименной чилийской винодельни, живет быстрой жизнью. Несомненно, ее энергичная индивидуальность во многом объясняет необычайно быстрый успех Casa Lapostolle.
По иронии судьбы, Casa Lapostolle, кажется, существует уже много лет, но на самом деле он не существовал всего десять лет назад. Затем пришли Александра и ее муж Сирил де Бурне, решившие расширить хорошо известный семейный бизнес по производству напитков и превратить его в вино. После бесчисленных посещений перспективной недвижимости в 1993 году пара остановилась в семье Рабат в Кольчагуа. Когда Марнье Лапостолле увидела их корявые старые виноградные лозы в Апалте, она инстинктивно поняла, что это место, где можно делать отличное вино.
Марнье Лапостолле ждал этой возможности. Выйдя замуж в молодом возрасте, она отказалась от карьерных амбиций, чтобы вырастить детей. Поскольку они теперь росли, она не теряла времени даром, предлагая совместное предприятие с Рабатами. Она также не стала медлить с тем, чтобы убедить свою семью вложить в проект 20 миллионов долларов. Ее видение состояло в том, чтобы производить вино высшего качества, используя сочетание французского опыта и чилийского терруара.
менталист 6 сезон 10 серия
Остальное, как говорится, уже история. И все же даже Марнье Лапостолле должно быть удивительно то, чего она достигла за такой короткий срок.
Например, в течение пяти лет после запуска линейки Classic и Cuvée Alexandre Casa Lapostolle достигла самых высоких средних цен среди всех чилийских виноделен. Точно так же она изначально намеревалась выпустить суперпремиальный красный цвет в течение десяти лет. Вместо этого она сделала это за три.
«Я не мог представить, что мы сможем производить такое вино, как Clos Apalta, так быстро. Но с самого начала я знал, что у нас есть отличный терруар и вина, которым от 60 до 80 лет, и я знал, что у нас есть потенциал, если мы сосредоточимся на качестве ».
Так как же ей это удалось? Очевидно, что за каждой великой женщиной стоит великий мужчина, и де Бурне такой же динамичный и трудолюбивый, как и она. Ей также очень повезло с финансовой поддержкой своей семьи, которая владеет замком Сансер в Луаре, а также одним известным и очень прибыльным апельсиновым ликером. Настолько прибыльно, что Grand Marnier недавно смог выкупить долю семьи Рабат в Casa Lapostolle. «Сейчас мы владеем им на 100%», - гордо говорит Марнье Лапостолле.
лучшие испанские вина до 20 лет
У нее также очень лояльная, талантливая и профессиональная команда, которая всегда делает все возможное. «Иногда они думают, что я сошла с ума, - признает она, - пока не увидят результаты. Вот почему так интересно, когда мы получаем награды и золотые медали ».
Винодельня за свою короткую историю накопила множество наград, но не преуспела на первой церемонии награждения Wines of Chile Awards, о которой она решается: «Возможно, они хотели показать, что Чили - это не только более крупные винодельни. Важно показать, что Чили улучшается, появляются новые наименования, новые терруары и новые небольшие винодельни, но даже в этом случае результаты были удивительными ».
Еще один ключевой фактор в становлении Casa Lapostolle - это роль французского энолога Мишеля Роллана, похожего на гуру, который начал работать в 1993 году, когда Casa Lapostolle все еще находилась в стадии разработки. «Его советы и опыт по-прежнему имеют решающее значение», - говорит Марнье Лапостолле. Роллан, которому по контракту запрещено работать на других чилийских винодельнях, несомненно, помог Casa Lapostolle стать и оставаться одним из первых производителей в Чили. Но, несмотря на их галльское прошлое, оба партнера очень четко понимают суть дела. «Он здесь не для того, чтобы воспроизводить Бордо или Калифорнию», - говорит она. «Мы хотим, чтобы он производил лучшее чилийское вино из чилийского терруара».
Совсем недавно Роллан принимал активное участие в последнем проекте Casa Lapostolle - новой пятиэтажной винодельне с гравитационным питанием стоимостью 3 миллиона долларов для суперпремиального красного вина Clos Apalta. Хотя величественный дизайн явно призван укрепить культовый имидж Clos Apalta, Марнье Лапостолле в первую очередь надеется, что винодельня положительно повлияет на качество. «Когда вы достигаете определенного уровня качества, неизменно требуется непропорционально много усилий для его дальнейшего повышения. Но я всегда считал, что нужно рисковать ».
Вы также должны задаться вопросом, окупаются ли затраты в 3 миллиона долларов всего на 10 000 случаев в год. «Да, это большие деньги за очень мало вина, - признает Марнье Лапостоль, - но это показывает, насколько мы верим в Clos Apalta, и доказывает, что мы находимся в этом в долгосрочной перспективе». Одна вещь, которую мы не увидим. в этой винодельне космической эры, однако,
де-стеммер. По совету Роллана она вообще отказалась от этого комплекта. Вместо этого Clos Apalta и новый 100% отдельный виноградник Syrah, который также будет там выращиваться, будут полностью вырублены вручную, что само по себе является чрезвычайно дорогостоящим процессом.
Чикаго П.Д. не хорони это дело
Она начала испытания в 2001 году с партией винограда сорта Сира и повторила это упражнение еще раз в 2002 году, чтобы убедиться, что это не разовый прием. «Мы винифицировали два вина из одного виноградника. Один был полностью очищен от стеблей вручную, а другой был отсортирован вручную, а затем отсортирован с помощью машины. Когда мы попробовали результаты, они были потрясающими. Основное отличие заключалось в элегантности обработанной вручную Syrah, которая превзошла все наши ожидания ».
Кривая обучения
Вы можете подумать, что она так воодушевлена только своими первоклассными винами, но на самом деле она одинаково увлечена всем ассортиментом. Отвечая на недавнюю критику ее белых по сравнению с ее красными, она говорит: «Верно, что с нашим Шардоне нам потребовалось время, чтобы найти две вещи. Во-первых, нам не понравилось наше Шардоне в Реквино, поэтому мы начали покупать виноград, пока мы пробовали. После экспериментов мы обнаружили, что Касабланка - лучшее место для его выращивания, поэтому мы посадили его там. Затем нам пришлось адаптировать нашу винификацию к качеству винограда. В Касабланке он имеет больше минералов и фруктов, и чтобы сохранить эти фрукты, мы изменили винификацию.
«Мы здесь не в Бургундии, поэтому я не хочу этого минерального, бургундского стиля. Но в равной степени я не хочу, чтобы он был слишком тяжелым с слишком сильным оттенком дуба или мала. Вместо этого я стремлюсь к балансу, элегантности и яркости. Вы узнаете мало-помалу, но в этом вся прелесть вина ».
Marnier Lapostolle стремится создавать красные вина с элегантностью и игрой, но также с шелковистыми танинами и концентрацией. Однако иногда она заходила слишком далеко в своем стремлении к качеству. «Один год я слишком сильно снизил урожайность. Результат получился слишком тугим и дубильным. Но мы быстро поняли свою ошибку и нашли свой уровень ».
Domaine leflaive montrachet grand cru
Не то чтобы она перестала экспериментировать, чтобы максимально поднять уровень качества. «Если вы хотите стать лучше, вы должны постоянно искать новые способы стать лучше. В противном случае вы просто стоите на месте », - возражает она. Недавно она решила увеличить период выдержки красных вин Cuvée Alexandre с 2,5 до четырех лет. «Это требует больших вложений, но мы должны это сделать, если хотим показать вина в лучшем виде».
Кроме того, она в восторге от первых результатов от 10 га Пти Вердо, посаженных в 2001 году, которые, как она надеется, добавят еще один уровень сложности Clos Apalta. Кроме того, она также начала закладывать еще один новый виноградник в Апалте, где планирует посадить 15 га земли Сира для производства 100% вина из отдельных виноградников.
Ясно, что Марнье Лапостолле - женщина с миссией. Сейчас она думает, как запустить новую винодельню и собрать урожай следующего года. Кроме того, 2005 год - это винтаж 10-летнего юбилея Casa Lapostolle, поэтому, естественно, она планирует особую праздничную вечеринку. Сможет ли она все сделать вовремя? Учитывая ее послужной список, я бы не стал ставить против нее.
Джон Стимпфиг - пишущий редактор журнала Decanter и признанный лучшим писателем года по версии Glenfiddich 2002 года.
По сценарию Джона Стимпфига
