Почему я нюхаю это вино? Кредит: Westend61 // Getty
- Особенности
Будь то вечеринка с друзьями, клиентами или даже свидание - ритуал презентации вина может быть нервным моментом во время еды. Когда официант приближается с выбранной вами бутылкой, болтовня за столом стихает, и все ждут вашего вердикта. Узнайте, как справиться с этим с уравновешенностью и уверенностью эксперта, с советами обозревателя Decanter Эндрю Джеффорда, главного ресторанного критика Фионы Беккет и винного писателя и сомелье Эмили О'Хара.
«Виноват ресторан, который подал вам неправильное вино, но и вы тоже, что подтвердили, что это правильное вино».
После того, как вы сориентировались в винной карте и выбрали идеальную бутылку, вас ждет последняя задача - ритуал презентации вина. Почему вам показывают этикетку на бутылке? Стоит ли понюхать пробку? И что вы ищете в этом важном первом вкусе? См. Ниже наше пошаговое руководство.
так ты думаешь, что можешь танцевать 15 сезон 3 серия
Прибыла бутылка…
Это может показаться очевидным, но многие люди неправильно смотрят на этикетку бутылки, даже когда официант кладет ее им прямо под нос. Если вы не проверите производителя, стиль и винтаж, вы рискуете потратиться на другое, возможно, худшее вино.
«Когда вам его представят, убедитесь, что это правильное вино. У разных вин могут быть разные цены, и вы можете сильно испугаться, когда придет счет после того, как вы израсходовали четыре бутылки », - советует Эмили О’Хара , бывший главный сомелье и покупатель вина в Лондонское кафе River .
«Виноват ресторан, который подал вам неправильное вино, но и вы тоже, что подтвердили, что это правильное вино».
Кто играет Клэр в дни нашей жизни
Предупреждение…
'Если вы выбрали хороший винтаж', - сказал Эндрю Джеффорд , Еженедельный обозреватель Decanter.com и Региональный председатель DWWA для Франции , 'Но ресторан обнаруживает, что они закончились, они часто пытаются обмануть вас на следующий год, не сообщая вам об этом'.
Если подано правильно, официант или сомелье должен держать бутылку лицом к вам на протяжении всей презентации и открытия вина, чтобы у вас было много шансов хорошо рассмотреть. Они могут предложить вам пробку для осмотра, чтобы увидеть, не кажется ли она слишком влажной или же слишком сухой и рассыпчатой. Можно понюхать пробку, но, как правило, считается, что при этом мало что можно обнаружить.
-
Распространенные винные 'пороки' и вина - руководство
Первый вкус
Если вы хозяин, официант нальет вам в бокал немного вина, чтобы вы попробовали. Посмотрите, как выглядит вино на белом фоне, как на скатерти. Проверьте цвет вина и убедитесь, что в нем нет ничего подозрительного (в некоторых стилях ожидается осадок).
Несколько раз встряхните бокал, чтобы вино проветрило и высвободило его ароматы. Лучше всего это сделать, поставив бокал на стол. Затем быстро поднесите бокал к носу и сконцентрируйтесь на аромате вина - возможно, вам придется повторить это несколько раз, поскольку ваше восприятие различных запахов быстро утомляется. Затем сделайте небольшой глоток и покатайте им по рту, сосредотачиваясь на всем, что кажется неожиданным или неприятным.
Помните: Это тот момент, когда вы должны сообщить сомелье о любых проблемах - ни разу ваши гости не выпили полстакана некачественного вина.
«Вино предлагается для дегустации, чтобы вы могли убедиться, что оно не закупорено, но чувствительность некоторых людей к привкусу пробки выше, чем у других», - сказал Главный винный критик ресторана Decanter Фиона Беккет .
«Если вам кажется, что он пахнет плесенью, плесенью или просто необъяснимо плоский - попросите его заменить. Настаивайте вежливо, но твердо, если ресторан говорит: «Так должно быть».
роджер ховарт выходит из больницы общего профиля в 2021 году
-
Как пожаловаться на вино - и получить правильный результат
Последнее золотое правило
Торжественность этого распорядка может отталкивать, но имейте в виду, что вино обычно является самой дорогой частью еды, поэтому важно уделять ему достаточно времени и внимания, чтобы убедиться, что вы пьете то, что вы пьете. платит за.
Автор Лаура Сил для Decanter.com
Больше ресторанных винных гидов
Избавьтесь от стресса ... Кредит: Getty Images
кто умирает в 7 сезоне бессовестных
В ресторане: Как заказать вино к столу - угощение людей и пары
Убедитесь, что вы произведете впечатление в следующий раз, когда будете обедать вне дома с друзьями, семьей или клиентами ...
Ресторан Palaegade - Копенгаген, Дания. Предоставлено: Palaegade.
В ресторане: что сказать сомелье - и намекнуть на свой бюджет
Гид экспертов о том, как говорить сомелье ...
