Не обманывайтесь Просекко «Экстра Драй». Предоставлено: вино и фотографии из Малькольма Парк / Alamy Stock Photo.
- Особенности
Вас когда-нибудь путали с сухостью или сладостью на этикетках Prosecco? Вы определенно не одиноки. Вот как это работает...
-
Брют более сухое вино, чем Экстра Драй.
Когда-нибудь пробовал Просекко с пометкой 'очень сухой' и обнаружил, что вкус слаще, чем вы ожидали?
плющ смелый и красивый уход
Это потому, что этикетка работает несколько иначе, чем мы думаем о термине «сухое», например, для тихого белого вина.
Просекко доступен как валовой , очень сухой и сухой , в порядке от самого сухого до самого сладкого .
Если вы предпочитаете более сухое Просекко, вам следует искать «Брют», в котором допускается до 12 г остаточного сахара на литр.
«Экстра сухой» означает, что он содержит 12-17 г / л, а «сухой» может составлять 17-32 г / л.
адская кухня 2 сезон 2 серия
Эти уровни устанавливаются международным винным органом OIV, а в Европейском союзе уровни остаточного сахара регулируются Европейской комиссией.
Так что 'Extra-Sec' и 'Sec' на шампанское и Cremant это эквивалентное значение Extra Dry и Dry для Просекко, например.
Лучше рассматривать шкалу как более широкий ориентир. Уровни варьируются в зависимости от вина, и OIV утверждает, что допускает «толерантность» 3 г на литр в пределах своих пределов для брют, экстра-сухого и сухого.
«Не только я предпочитаю экстра-сухой стиль», - написал итальянский винный эксперт Ян Д'Агата. Графин журнал.
«Он лучше всего демонстрирует тонкую ароматическую сложность и свежесть Просекко, но и образцы брют могут быть такими же восхитительными».
вино для пары с первоклассным ребром
Но не запутайтесь на этикетке игристого вина между «экстра сухим» и «экстра брютом». Последнее свидетельствует о том, что вино более сухое, чем типичное игристое вино брют, с содержанием остаточного сахара до 6 г на литр.
В Шампани существует нишевый спрос на «натуральные вина брют», которые содержат до 3 г на литр остаточного сахара и иногда называются «без добавления сахара».
Подробнее о выборе Просекко
Другие разновидности Просекко включают «фризанте», что означает, что это немного менее игристый стиль.
Большая часть Просекко производится с использованием танкового метода, но некоторые производители экспериментируют с «традиционным методом» - повторным брожением в бутылке, что дает более выраженный дрожжевой вкус в стиле шампанского.
При выборе Просекко Susie Barrie MW рекомендует « выберите DOCG, независимо от вашего бюджета '.
Редакция Криса Мерсера
Ответы на другие вопросы:
Предоставлено: Гюнтер Кирш / Alamy Stock Photo.
Можно ли положить ложку в шампанское? - спроси графин
Сохраняет ли шампанское игристым ...?
приёмный сезон 4 серия 5
Пробки для шампанского - спросите Decanter
Почему у бутылок шампанского есть грибовидные пробки?
Выцветание шампанского - спросите графин
В моем шампанском никогда не бывает много шипения ...
Что такое Пет Нат? - Спросите графин
Что такое Пет Нат ...?
Салон шампанского и деламот на выставке Decanter Fine Wine Encounter 2016. Фото: Кэт Лоу / Decanter
Что создает прекрасный мусс в шампанском? Спросите Графин
Знак отличного шампанского ...?
Креманты стареют так же, как шампанское? - Спросите графин
Креман де Бургонь выдерживает так же хорошо, как шампанское?
