Почему у моего «сверхсухого» просекко сладкий вкус? - Winestealssd.com

Не обманывайтесь Просекко «Экстра Драй». Предоставлено: вино и фотографии из Малькольма Парк / Alamy Stock Photo.

Особенности

Вас когда-нибудь путали с сухостью или сладостью на этикетках Prosecco? Вы определенно не одиноки. Вот как это работает...

Брют более сухое вино, чем Экстра Драй.

Когда-нибудь пробовал Просекко с пометкой 'очень сухой' и обнаружил, что вкус слаще, чем вы ожидали?

плющ смелый и красивый уход

Это потому, что этикетка работает несколько иначе, чем мы думаем о термине «сухое», например, для тихого белого вина.

Просекко доступен как валовой , очень сухой и сухой , в порядке от самого сухого до самого сладкого .

Если вы предпочитаете более сухое Просекко, вам следует искать «Брют», в котором допускается до 12 г остаточного сахара на литр.

«Экстра сухой» означает, что он содержит 12-17 г / л, а «сухой» может составлять 17-32 г / л.

адская кухня 2 сезон 2 серия

Эти уровни устанавливаются международным винным органом OIV, а в Европейском союзе уровни остаточного сахара регулируются Европейской комиссией.

Так что 'Extra-Sec' и 'Sec' на шампанское и Cremant это эквивалентное значение Extra Dry и Dry для Просекко, например.

Лучше рассматривать шкалу как более широкий ориентир. Уровни варьируются в зависимости от вина, и OIV утверждает, что допускает «толерантность» 3 г на литр в пределах своих пределов для брют, экстра-сухого и сухого.

«Не только я предпочитаю экстра-сухой стиль», - написал итальянский винный эксперт Ян Д'Агата. Графин журнал.

«Он лучше всего демонстрирует тонкую ароматическую сложность и свежесть Просекко, но и образцы брют могут быть такими же восхитительными».

вино для пары с первоклассным ребром

Но не запутайтесь на этикетке игристого вина между «экстра сухим» и «экстра брютом». Последнее свидетельствует о том, что вино более сухое, чем типичное игристое вино брют, с содержанием остаточного сахара до 6 г на литр.

В Шампани существует нишевый спрос на «натуральные вина брют», которые содержат до 3 г на литр остаточного сахара и иногда называются «без добавления сахара».

Подробнее о выборе Просекко

Другие разновидности Просекко включают «фризанте», что означает, что это немного менее игристый стиль.

Большая часть Просекко производится с использованием танкового метода, но некоторые производители экспериментируют с «традиционным методом» - повторным брожением в бутылке, что дает более выраженный дрожжевой вкус в стиле шампанского.

При выборе Просекко Susie Barrie MW рекомендует « выберите DOCG, независимо от вашего бюджета '.

Редакция Криса Мерсера