Как узнать, веганское ли вино? Предоставлено: Скотт Варман / Unsplash.
- Спросите Графин
- Особенности
- Винный совет
Что делает вино веганом? Спросите Графин
Учитывая, что вино является продуктом винограда и дрожжей, некоторые могут предположить, что все вина подходят веганам - тем, кто не употребляет никаких продуктов животного происхождения, - но это не всегда так.
Винные бары и розничные торговцы начали продавать некоторые вина как веганские в ответ на рост веганства в нескольких странах, включая Великобританию и США. По данным The Vegan Society, 600000 человек в Великобритании были веганами в 2019 году по сравнению с 150000 в 2014 году.
' Веганский «Становится все более и более частью новогоднего календаря, вписываясь в тренд постпраздничной детоксикации. По данным The Vegan Society, на январь 2021 года рекордные 500000 человек подписались на участие в Великобритании, что вдвое больше, чем в 2019 году.
См. Также: Что такое мелочь в вине?
Читайте также: Сульфиты в вине - друг или враг?
Веганское вино
Часто традиционные осветляющие добавки могут сделать вино непригодным для веганов.
Яичный белок или казеин (белок, содержащийся в молоке) можно использовать для удаления крошечных частиц осадка из вина, который невозможно удалить фильтрацией.
Однако все более популярными становятся другие способы сделать это.
«Традиционные очищающие продукты, полученные из яиц / рыбы / молока, вероятно, - мы думаем - перешли на многие продукты на основе овощей, - сказала Кристин Сильтевик из Oxney Organic Estate в Восточном Суссексе, Англия, выступая в 2018 году.
«Веганские вина производятся без продуктов животного происхождения, поэтому виноделы либо оставляют частицы для естественного оседания на дно вина, либо используют продукты оклейки неживотного происхождения, обычно бентонит, форму глины или горохового протеина», - сказал винный эксперт Waitrose & Partners. , Мэтт Джонсон.
Другие продукты животного происхождения, используемые в производстве вина, могут включать пчелиный воск (используемый для запечатывания бутылок) и агломерированные пробки (в которых используются клеи на основе молока).
На самом деле, многие вина подходят для веганов. Однако бывает трудно сказать. Правила ЕС и США в настоящее время не требуют, чтобы винодельни указывали на этикетках финишные добавки.
Все больше продавцов и производителей вина начали помогать потребителям сделать выбор, подчеркивая, какие из их вин подходят для веганов.
Majestic Wine ранее сообщал Decanter.com, что определяет веганское вино как вино, которое «не подвергается очистке, фильтрации и контакту с чем-либо, полученным из животного или молочного сырья». В ноябре 2019 года компания сообщила, что в ней хранится 200 наименований веганских вин по сравнению с 39 годом ранее.
На сайте Waitrose есть более 600 вин, которые указаны как веганские.
Графин В Weekday Wines также показано, какие вина отмечены как веганские и вегетарианские, а также как органические и биодинамические.
Обновлено в январе 2021 г.
Десять веганских вин, которые стоит попробовать :
Следующие вина рекомендованы экспертами по декантерам и также являются веганскими.
