- Спросите Графин
- Особенности
Вертикальная дегустация сравнивает несколько вин от одного поместья или производителя, в котором все вина производятся под одним и тем же названием или этикеткой, но относятся к разным годам.
«Вертикаль» позволяет дегустаторам увидеть эволюцию конкретного вина с течением времени, а также лучше понять влияние условий выращивания в зависимости от урожая, а также любые изменения в методах винодельни и - в случае купажей - процент сборки.
тетя может это мы
Напротив, при «горизонтальной» дегустации сравниваются вина одного года и региона / стиля. В этом формате дегустаторы смотрят на различия между производителями, а не сравнивают вина разных урожаев от одного производителя.
Традиционные винодельни по всему миру часто проводят вертикальные дегустации, в которые входят винные коллекции за несколько десятилетий.
Шато Бордо очень любят эти мероприятия, которые могут дать дегустатору редкую возможность стать свидетелем развития вин в поместье с течением времени, где главным непостоянным фактором является винтаж.
Например, Графин Корреспондент Бордо и ответственный редактор Джейн Энсон часто посещает и записывает вертикальные дегустации. такие как этот с участием Шато Кантенак Браун винтажи с 2009 по 2018 год.
анатомия серого 9 сезон 12 серия
Ансон говорит: «Любая вертикаль имеет свою долю драмы за кулисами. Приветствуйте бури, морозы, смену собственников, более широкие экономические события, влияющие на продажи. В зависимости от того, где вы находитесь, это может распространяться на землетрясения и лесные пожары ».
Возможность лучше понять «винтажную вариацию» - это часть того, что делает вертикальную дегустацию таким интересным для многих.
Однако некоторые винные комментаторы предпочитают горизонтальную дегустацию. «Мы бы наслаждались вином гораздо больше, если бы могли отказаться от вертикального мышления о нем и направить всю свою энергию на размышления о нем в горизонтальном смысле», - написал Эндрю Джеффорд в колонке Decanter.com за 2018 год .
«Лучше всего горизонтально, что означает ценить различия как священные и уделять им все наше внимание: наслаждаться различиями для себя».
bh90210 сезон 1 серия 2
Могу ли я организовать собственную вертикальную дегустацию?
Настроить вертикальную дегустацию дома относительно просто. Вот несколько основных шагов:
- Выберите любимого производителя и вино, в идеале - фирменное вино поместья.
- Получите несколько (от трех до четырех) винтажей вина, произведенного в последующие годы.
- Попробуйте их бок о бок в винтажном порядке - от старого к молодому или от молодого к старому.
Если можете, соберите несколько технических описаний вин. Их часто можно найти на веб-сайте производителя, и они, как правило, содержат информацию о вегетационном периоде, процентном соотношении сортов винограда, используемых в смеси для этого конкретного года, и методах виноделия, таких как использование дуба, и о том, как долго каждое вино выдерживалось .
Всегда интересно сравнивать техническую информацию и сами вина.
